森に住んでるさんが投稿したカルパシ（東京/浅草）の口コミ詳細

【2016年1月31日】
他のみなさんからのレビューにもありますように、kalpasiは浅草地下街での営業を終了。
次の展開を心待ちにしています。　こんどはあの黒さんの笑顔にどこで逢えるのか？
また逢う日まで～♪　逢える時まで～♪　また会える日を楽しみにしています～
【３回目訪問2016年1月10日】
年末年始スペシャルのジャパニーズプレートを提供していると！！　kalpasiはどこまで進化し続けるんでしょうか？？
インド亜大陸と日本の融合！！って、　オーナーの「黒ちゃん」の気合を感じます（笑）

さて、ちょっとした悩みは、今日も整理券が１８枚限定。　これを休日にＧＥＴするのが難しいらしい。
カレー仲間は、年末に９時に行ったらすでに完売だったと・・・。　年末年始のスペシャルカレーを求めるカレー好きのお客様は、
オーナーさんの気合に負けてないぞ〜！！　　で、今日も９時から整理券配布とのＦＢを見て、何時に行こうかな？と。
あまり早く行って地下街で待っているのもな・・。と思って適度に時間調整をしながら、８時３０分に店着。
笑顔で仕込みの準備に入っている黒さんを見かけて、「まだ早いですか？」と。　ところが「10番ですよ♪１２時半の部です」って・・。
危ない危ない・・。　なんと仕込みに入る黒さんより先に、整理券待ちの方が並んでいたそうで・・・。
最近は整理券配布しても、ランチに並んじゃうので、整理券配布の時点で、時間指定の入替制にしていて、６名✖️３回転限定。
10番なんで２巡目ですね。
８時半から１２時半まで、ゆっくり浅草観光です（笑）

まあ、そんなこんなでジャパニーズプレートを無事食べることができる喜び !
時間より早く12時15分ぐらいに店着しましたが、すでに１巡目のお客様もほとんどお帰りで、ちょっと早めに２巡目スタート。
ジャパニーズプレートのラインナップは？
①わさビーフカレー　ソースの仕込みの時に、スパイスとともにわさびを調合。わさびの香りと辛みをより楽しむために、提供前に特製わさびソースをカレーの上に振りかけてます。　　まあ、このわさビーフカレーの美味いこと！確かにステーキにホースラディッシュ使いますから、考えてみれば合うんですよね。
でも、この絶妙のバランス。　スパイスの香りと辛みをわさびがどこまで調和するか？　いつも和食を提供している店ならいざ知らず、このバランスを
ここまで極める、黒さん！　天才っすよ！！
②豆腐と胡麻のキーマカレー　これも意外な展開。　中華のマーボ豆腐に近いのですが、そこは胡麻の香りと、しっかりスパイス達が大活躍していて、
日本＋中華＋スパイスの競演です！
③牛蒡と白菜のカレー　④イカのつみれと柚子のみぞれラッサム　この２品は、日本料理で出てくる上品な味わいなのに、しっかりスパイスが効いていて、インドカレー？日本料理？？　　もう感動の域に達してます。
副菜の　⑤牡蠣の粕漬け、⑥キノコとフキのアチャール　⑦レディーサラダ大根のアチャール　などは、単品で食べれば、日本料理ですが、プレートならではなの、混ぜ混ぜすると、もうｋａｌｐａｓｉワールド全開です！

衝撃のジャパニーズプレートでした。　週替で、様々なプレートを提供しているkalpasiですが、また、このジャパニズプレートやらないの？　と
尋ねると、微妙な笑顔の黒さん。。　きっと、またお客さんを喜ばせる秘策を考えているのでしょう。
お客さんの期待を良い意味で裏切り、常に進化を続けるのが、kalpasi 黒さんの魂なんでしょう。

もしかしたら、もう出会えないかもしれない、黒さんのジャパニーズプレート。　８時半に来て、この企画の最終日に間に合ってよかった！！
最高でした。　ごちそうさまです〜　

【再訪 2015年12月8日】
今日のkalpasiさんは、スリランカ料理人で東あずまのレンタルcaféで日月のみ営業している、アハサ食堂さんとのコラボイベント＼(^o^)／
完全予約の入替制で、6席✖️8回の48食は、1日22時の申込メールの先着順(^^)
電波時計を見ながら、22時00分00.01秒に送信＼(^o^)／
後で聞きましたが、22時00分01秒で60通以上Σ（ﾟдﾟlll） 即完売…(>_<) いやあ、電波時計様々でした〜＼(^o^)／
というわけで、2人の競演で最高のスリランカプレートが実現＼(^o^)／

ランチの最後の部の予約がとれ、期待に胸ふくらませてカウンターに着席＼(^o^)／
彩鮮やか、運ばれて来た時点で、テンションMAX＼(^o^)／

素晴らしい〜＼(^o^)／ きれい＼(^o^)／ 素敵＼(^o^)／
期待以上のスリランカプレート＼(^o^)／
さて、メニューを見比べながら、写真をパチリ＼(^o^)／
上から時計回りで(^^)
①ジャフナチキンカリー
ジャフナ地方のスパイス使いで仕上げた辛口チキンカリー【アハサ食堂】
②ベッラカリヤ
牡蠣とココナッツミルクとロースト トゥナパハを使ったカレー【kalpasi】
③ルヌミルス
赤唐辛子とドライフィッシュの辛い薬味【kalpasi】
④キャロット・テンパラード
ニンジンのスパイシー炒め【kalpasi】
⑤春菊のマッルン
春菊のココナッツのさっと炒め【アハサ食堂】
⑥切り干し大根のアッチャル
ココナッツビネガーで和えた酸味のある漬物【kalpasi】
⑦ポルサンボル
ココナッツと唐辛子の辛いふりかけ【アハサ食堂】
⑧カラウィラサンボル
素揚げしたゴーヤ（カラウィラ）と玉ねぎをビネガーで和えたサラダ【アハサ食堂】
⑨パリップ
レンズ豆とココナッツミルクを使ったカレー【kalpasi】
⑩イッソテルダーラ
海老（イッソ）の辛い炒め物【アハサ食堂】

大盛りライスにして頂き、実食＼(^o^)／

ジャフナチキンカリー、辛いです〜。 すかさずパリップで中和して（笑） ベッラカリヤは牡蠣とココナッツミルクの組み合わせ最高＼(^o^)／ kalpasiさんの真骨頂＼(^o^)／
真ん中に鎮座しているイッソテルダーラが、また最高＼(^o^)／ スパイシーな海老は鉄板ですな〜。さすが、アハサ食堂美幸さん＼(^o^)／
スリランカプレート定番のサンボルなどに、ルヌミルスなど、さすがスリランカ、今日はかなり辛いぞ〜＼(^o^)／
汗ビッショリ(^^)なかには、辛いの苦手な方もいらしたらしく、黒さんも苦笑い。

そんな食後には、スリランカの甘いミルクティのキリテ-に、デザートは、胡麻をたっぷり使った米粉のデザート タラ・アルーワ

ああ、幸せだあ…＼(^o^)／

kalpasiの黒さん、アハサ食堂の美幸さん、お二人とも新しいチャレンジが大好きだあ❗️って、素敵ですね〜＼(^o^)／

新しいこと、みなさんを驚かせること、飽くなき、チャレンジ精神満々で、アグレッシブなお二人のスリランカプレートは、私に勇気を与えてくれした〜＼(^o^)／

最高の一品でした＼(^o^)／
2015年のベストカレーでした＼(^o^)／
ご馳走様〜＼(^o^)／

【初回訪問 2015年11月】最近、いろんなカレー通の方々が『注目の新進気鋭の店が、日本最古の地下街浅草にOPEN』と話しているのを聞きつけていてましたが、開業から大行列しているとの噂・・・。

１日２０食限定で、最近では開店前の９時から整理券を発行していて、すぐなくなる・・・。　って・・。
いつ食べにいけるんだろう？？　と思いつつ、週明け営業の火曜日。FBに、「今日は２５食でいつもより多く仕込みます！」って。。
仕事で外出したので、だめ元で行ってみようと思い立ち、ピーク時間をさけて、１４時頃訪問。。。
浅草の地下街って、初めて行ったけど、本当に昭和の世界が広がっていてびっくり。。。　飲屋街だから、１４時だと人影はまばら・・。
店を探していると、いかにも日本酒BARのたたずまいのカウンターだけの店の前に、立て看板が・・。「HOTEL KALPASI　MEALS READY]」と。
でも、店内にお客さんはいないので、もう売り切れ閉店かと思いきや・・・。　「まだ、やってますか？』　「ええ、大丈夫ですよ、いらっしゃいませ！」
と、嬉しい！！！　　とあるスリランカ料理店のオーナーに紹介されてきた旨を、お話すると、「うれしいですね！　今日はラッキーですよ。　整理券がなくならなかったんで、今からでもありますよ」って。　「なかなかこういう日は珍しいんですよ。」と、　こりゃ本当にラッキー！！

当日の仕込み数などは、FBで発信していますが、整理券や残数の発信は、twitterがリアルタイムで更新しているようです。
オーナーは、スリランカ、ネパール、ケララ州、ゴア州などで料理修行して、イベント営業などで腕を磨き、ここ浅草の地下街で宿借り営業を始めたそうです。
どことなく、大阪の宿借りカレーのオーナーと重なる、そんな嬉しい出会い！！

さてさて、挨拶はほどほどに、お楽しみの「ゴアン・ミールス」を！　オプションで、「オイスター・チリチリ（牡蠣のゴア風　辛いソース煮込み）」と「コッタマリ（パクチーのこと）」を注文。
ほどなくして、サーブされたのは、色鮮やかなミールスが！！　配色を意識して、今日はライスの上に、食用菊までちらしてあり、素敵なプレートに！！

＜ゴアン・ミールスの中身（メニュー表より）＞
・ポーク・ソルポテル　（豚のホルモンを大量のカシミールチリとビネガーで煮込んだゴアの郷土料理）
・チキン・シャクテイ・キーマ　（ローストココナッツを使ったXacutiマサラのキーマカレー）
・ゴアン・ダールフライ　（オーナーがゴア滞在時に食したAnjyuna/German bakeryの逸品）
・ソルカディ　（ココナッツミルクにコカムジュースとスパイスを合わせたもの）
・紫玉ねぎのアチャール　（粗挽きスパイスとココナッツビネガーのお漬け物）
・アンチョビ・ポテト・ロースト　（固めに炒めたじゃがいもをアンチョビで味付けしたもの）
・プラムチャトニー　（ペースト状の甘い調味料）
・パパド　（豆粉のせんべい）
・ライス　（バスマティとジャボニカのブレンド）
・オイスター・ピリピリ　（ピリピリとはポルトガルで辛いソースの意。ゴア風に各種スパイスとハーブで仕上げました。）
・コッタマリ　（香菜/パクチー）
・クローブ・ペッパーティー　（食後の丁字と黒胡椒のお茶）

いやあ！！　本当にやられました！！　それぞれのカレーが、ガツン！　ガツン！と攻めてきます！！　なんと攻撃的なミールスなんでしょう！
ケララ州とは違い、ゴア州の料理は、豚モツだったり、チキンだったり、肉肉していて、スパイシーな煮込み料理が、刺激的！！
オーナーからも、今日の料理は「ソルカディで休めていただかないと、かなり来ますよ」って。。　楽しそう

こりゃ、大阪のスパイシーカレーに全然引けを取らない！　と思って、食事をしながら、しばし大阪スパイシーカレー談義を。
やっぱりオーナーは大阪スリランカカレーの店も意識しているようで、話が合うから楽しい
大阪の人たちは、スリランカカレーやミールスのように、混ぜまぜすることに違和感ないから、発展するんですよね〜。
東京でも負けずに、このタイプのカレーが流行るといいですよね〜。。

汗をだくだくかきながら、それぞれのパンチのあるカレー達と、混ぜまぜしてのカレーを楽しみ、そして、大ヒットが、オプションの「オイスター・ピリピリ」　現地でも普通はチキン・ピリピリなどが普通らしいですが、ここに牡蠣を使うなんて！！　これがまたスパイシーで、ぶりぶりのオイスターと絶妙！！　〆のドリンクが、なんと、クローブとペッパーティー。　これが、爽やかでいいんですね。　　スパイスでこれだけ楽しませてくれるなんて、本当に、
マスターの料理への愛情がハンパない！！　「これだけの料理を仕込むの大変ですよね？」と問いかけると「正直、本当に大変です・・・」って。
ですよね・・。　これは大変ですよ。　２０食限定になるのは仕方ないですね。。。　　次の週変わりのメニューも食べたいけど、今日みたいに偶然入れる可能性は低いだろうな・・。　　それだけが、この店の唯一の欠点・・・。　　人気が落ち着く日はいつ？？　って、私もこんな口コミレポだからな・・。
同罪ですね・・。　でも、本当に価値ある、ランチでした。　　オーナーの明るい笑顔も素敵でした！！　また来ます！！　頑張ってくださいね！！