森に住んでるさんが投稿したスパイスバル コザブロ（東京/本駒込）の口コミ詳細

今日は愉快なカレー仲間（3名）が集まり、コロナ対策をしっかり行っている【スパイスバル　コザブロ】さんへGO（＾Ｏ＾☆♪季節の限定メニューが充実しているコザブロさんのおすすめメニューを頼みながら、美味しいお酒をいただきます〜♫　　まずはアチャールなどから〜
【天然栗のアチャール】　　茨城産の甘い栗をスパイシーに仕上げてます♫

【シャインマスカットとインド風白和え】　岡山県産「晴王」をヨーグルトベースで。爽やかな甘みと酸味でとろける〜
コザブロさんのお知り合い、千駄木のモツの名店から仕入れている【訳あり和牛モツのアチャール】鹿児島県出水のマナガツオを贅沢に使った【マナガツオのスパイス西京焼き】　身がぷりぷりです〜
こちらも千駄木モツの名店からの【訳あり和牛レバー】
コザブロさんでの定番メニュー　【牛すじ煮込みのマッシュポテト添え】
バゲットにつけて食べるとワインにもあうんですよね〜
【白サバフグのスパイス干し】　スパイスを効かせた、こちらは日本酒にもいいんじゃいですかね〜
【金目鯛のスパイス昆布締め】　三宅島沖で漁れた金目鯛です〜　１.４kgもあったんだそうですよ〜

締めのカレーは２種類をシェア
ディナー限定の秋のカレー　【イノシシと栗のペッパーカレー　マイタケペースト添え】ペッパー主体のソース、酸味の効いた辛めの仕上がり。味変にもなるマイタケペースト　ご飯に混ぜても美味しい♫　　秋のテイスト満載のカレーに。　うーん一同なっとく〜
【サメのカレー＆ラムキーマビンダルー】のあいがけカレー
たっぷりコザブロさんのスパイス料理にお酒を楽しんでいたら、店内が暗くなり、サプライズの予感〜♫　　花火が点火されたバースデーケーキが店内を闊歩します。　どのお客さんの誕生日かな？と思っていたら、なんとうちらのテーブルに♫ 私のためのサプライズバースデーケーキでした。他のテーブルのお客様にも、「おめでとう〜（＾Ｏ＾☆♪」って。　56歳にもなって、こんなサプライズ、嬉しいじゃないですか❤️❤️ やっぱりカレー仲間は最高だね〜楽しい時間、美味しい料理、美味しいお酒をありがとうございました（＾Ｏ＾☆♪コザブロさんは、いつも優しい雰囲気が溢れている、お気に入りのお店です〜

昨夜はスパイス相棒を連れて、
大好きな❤️スパイスバル『コザブロ』さんへ。 こんな状況下でも満席の大人気店。
常連さん達と一緒にコザブロさんとスパイシーなトークも楽しい。 寒い土曜日でしたが、生ビールで乾杯して、ビールのあては？

＃静岡県産芽キャベツの素揚げスパイス塩で そろそろ静岡県産の芽キャペツのシーズンも終わり、海外産も値段が高い割りに国産のものとは、やはり味が・・・。　と言うことで、今シーズンはこのメニューはラストだそうです。１個丸ごと口に放り込むと、シャキシャキして、新鮮なキャベツの風味が広がるね〜。

＃牛肉の煮込みマッシュポテト添え 器の上には柔らかく煮込まれた牛肉。　器の下にはマッシュポテトが沈んでいて、混ぜ混ぜするとめっちゃ美味しい♫

＃島根県産天然イノシシ串スパイスマリネ＃豪州産ラム串 
限定メニューだったイノシシ串が人気になって、レギュラーメニューに昇格♫
＃仏産オープンナウAOCミネルヴォワ
ワイン好きの相棒は、赤ワインへ
＃カルダモンテイク7Spice焼酎ソーダ割
こちらは、最近Spice焼酎を出すバルが多いんですが、コザブロさんでは、カルダモンを焼酎につけています。爽やかなカルダモンの香りの焼酎もいいね♫
 

＃レバーと砂肝のネパール風炒め 赤ワインに合わせてレバーと砂肝もいいでしょ〜

＃めかぶのアチャール ミールスにもよく使われてますよね〜。少し残しておいて、あとでカレーに合わせようっと

＃ひよこ豆のアチャール昔、ひよこ豆のカレーを発売したとき、売れなかったよね〜と、相棒やコザブロさんと話していたら、急にひよこ豆食べたくなってきて
さて、そろそろお楽しみのホワイトデー週間限定カレーをいただきましょう♫
 
＃２種盛りカレー＃ココアペッパーラムカレー　（限定）＃ラムキーマビンダルー
実は、コザブロさんに、お渡ししていた、珍しいフリーズドライのグリーンペッパー。今回の限定カレーに使ってみたよ〜♪と言われてこれを食べにきたのが主目的。コザブロさんのアイデアで、ホワイトデー週間限定ということで、ラムカレーにココアを振りかけ、独特の甘みを。　そこにいろいろなペッパーを合わせて、それぞれのペッパーの特徴も楽しめる、「ココアペッパーラムカレー」に仕上げたそうです。
辛みが強いブラックペッパー、色鮮やかなピンクペッパー、新鮮な風味のフリーズドライのグリーンペッパー。　それぞれを噛み締めると辛さと風味が広がって、ラム肉の旨味とも相性が楽しい。

コザブロさんご夫妻と楽しい会話が弾み
閉店作業の間までお邪魔しちゃいました。　楽しく、美味しい一夜をありがとうございました

スパイス活動を始めたばかりの後輩を引き連れてのスパイスバル巡り第2弾

お気に入りの本駒込の『スパイスバルコザブロ』さんへ。 

今日は、会社の先輩、後輩交えて、コザブロさんの様々なスパイス料理を満喫(^^♪ 

#前菜盛り合わせ  

#タラの白子のバジ自家製ポン酢 

#スパイス昆布締めホッケ  

#小茄子のアチャール　左 #訳あり和牛レバーのアチャール 右 

＃大山鶏のティッカ
＃気仙沼産サメのティッカ 

#牛すじのスパイス煮込み　 

#ロウニンアジのスパイス焼き 

横に添えられているのはミントとパクチーのペースト  

#マナガツオのスパイスバナナ葉蒸し 

ケララ州の料理だとか  
締めはお楽しみのカレー２種盛りです。 #黒豚のビンダルーと猪とごぼうのララカレー 

猪のカレーは味付けに煎り番茶が使用されています。
 #サメのカレーとチャナマサラ 

鮫はアオザメを使用。タイのテイストを入れて、レモングラスとコブミカンで
インドとタイの融合を。チャナマサラはひよこ豆の濃厚なインドカレー 

会社の仲間も大満足のスパイス料理のオンパレード(^^♪
店主コザブロさんの笑顔満点のスパイストークも楽しくて、誰かを連れていきたい、おみせですね~。 #スパイスバル #コザブロ #本駒込

大学時代の後輩女子をSPICEGIRLに変身させる活動（笑）スパイスバル研究会を久しぶりに開講(^^)

美味しいお酒とスパイシーなおつまみを頂きながら、楽しい楽しい会食です。

今宵の会場は、新鮮な素材をスパイスで操り、研究熱心に新メニューも登場させる、
『SpiceBarコザブロ』さんに集合。
先ずは前菜からいきましょう～

＃前菜5種盛り

 スパイシーコールスロー、チャナチャット、キャロットラペ、砂肝のアチャール、貝のアチャール 

＃青鮫のスパイスカルパッチョ

＃スパイス串焼き

大山鶏、オーストラリア産ラム、気仙沼産サメ、ネギ焼き 

＃ポテトロースト  

＃牛筋煮込みマッシュポテト添えパケット付き 

＃レバーと砂肝のネパール風スパイス炒め

しこたま飲んで食べて語ったあとの締めのカレーは3種類 定番の
＃チキンカレー 

＃ラムキーマビンダルー 

そして今日のスペシャルは？
＃コザブロ風イタリアンカレーver3

（コザブロさんFBより抜粋）
『コザブロ風イタリアンカレーver3』
見た目は赤いですが、トマトベースと言うよりは塩味を効かした作り方。アンチョビを使用しました。そしてタイム、ローズマリーなどのハーブ達スパイスはイタリアでも使われるフェンネル、ペッパーを主体にややインド寄りのスパイスを吹き込みました。そして仕上げに、バジル、チーズを合わせて出来上がり♫ベースだけでも良いです。チーズ、バジルと合わせて食べていただいた方が面白い♫ 

＃コザブロ風イタリアンカレー
これがまた最高！ver3とのことですが、益々の進化が楽しみですね～。 いつも最高のオモテナシをありがとうございます ＃スパイスカレー ＃スパイスバル ＃本駒込 ＃SpiceBarコザブロ ＃スパイスバル研究会 ＃SPICEGIRL

大学時代の後輩女子をSPICE GIRLに変身させる活動（笑）スパイスバル研究会を久しぶりに開講(^^) 美味しいお酒とスパイシーなおつまみを頂きながら、楽しい楽しい会食です。 今宵の会場は、新鮮な素材をスパイスで操り、研究熱心に新メニューも登場させる、『Spice Barコザブロ 』さんに集合。 しこたま飲んで食べて語ったあとの締めのカレーは3種類 定番の ＃チキンカレー ＃ラムキーマビンダルー そして今日のスペシャルは？ （コザブロ さんFBより抜粋） 『コザブロ風イタリアンカレーver3』 見た目は赤いですが、トマトベースと言うよりは塩味を効かした作り方。アンチョビを使用しました。 そしてタイム、ローズマリーなどのハーブ達 スパイスはイタリアでも使われるフェンネル、ペッパーを主体にややインド寄りのスパイスを吹き込みました。 そして仕上げに、バジル、チーズを合わせて出来上がり♫ ベースだけでも良いです。チーズ、バジルと合わせて食べていただいた方が面白い♫ ＃コザブロ風イタリアンカレー これがまた最高！ver3とのことですが、益々の進化が楽しみですね〜。 いつも最高のオモテナシをありがとうございます ＃スパイスカレー ＃スパイスバル ＃本駒込 ＃SpiceBarコザブロ ＃スパイスバル研究会 ＃SPICEGIRL

今日は新しい部署で相棒になった仲間を連れて、本駒込の大好きなお店
『Spice　Bar　コザブロ』さんに2回目の訪問です～(^^♪
築地中栄で働いていたコザブロさんは、料理にも素材にもこだわりがあるので、カウンターで
コザブロさんの話を聞きながら食べるのがとても楽しいんですよね～。

まずは、乾杯～♪　さあて、今日も始まりました～。同僚には、スパイスバル研究会をやるぞ！
といいつつ、要は美味しいスパイス料理とお酒を楽しみ、コザブロさんとのスパイストークも
楽しんじゃう集まりですがね～(笑)

〇前菜5種盛りです～

紫キャベツのコールスロー、チャナチャット、キャロットラペ、砂肝のピックル
そしてそして、今回のポイントは貝のピックル～
今日は牡蠣のピックルでしたが、これがラストのカレーに重要な役割を～

〇青鮫のカルパッチョ
　少しねっとりした食感が楽しい～♪
　ピンクペッパーが散らしてあり、すてきな皿とも相まって
　おしゃれですよね～♪

ビールに良く合う
〇ケララプローンフライ
　南インドの海老のスパイス炒めです。

パクチーも合いますね。

〇牛筋の煮込み　マッシュポテト添え

　とろっとろに煮込まれた牛筋の下には、クリーミーなマッシュポテトが
　隠れてるんです。　バケットにのせて食べるとおいしいよ～

赤カブのアチャール

カレーリーフ、マスタードが効いています。

やきものは3種類を
〇大山鶏のテイッカ
〇オーストラリア産ラムのテイッカ
〇気仙沼産サメのテイッカ
ミントのチャトニをつけて召し上がれ～♪
さあて、締めのカレーは全5種類をシェアするよ～〇チャナマサラとチキンカレーの合掛け　インド風の濃厚なひよこ豆のカレーと、コザブロ風のスリランカ式チキンカレー
〇サメのカレーとラムキーマビンダル—の合掛け　レモングラスとカレーリーフがきいたアオザメのカレーと、　インドゴア地方のビネガーで煮込んだラム肉のキーマカレー
そして、最初の前菜の牡蠣のピックル液がここで登場～(^^♪

〇ポークアチャーリーカレー　牡蠣の出汁が効いたピックルの液で、豚肉をマリネ。　牡蠣の旨みと豚肉の旨みが味わえる、ピックル液の酸味が　さっぱりした締めのカレーにぴったりです。

コザブロさんの料理は、どれもお酒にぴったりで、意外とどれもさっぱりしているので、食後も爽やかなんですよね～。　お腹も大満足したところで、スパイストークが熱をおびてきましたよ～。相棒とコザブロさんとバイトの学生さんも交えて楽しいトークを。週末のコザブロさんの夜は、楽しく更けていくのでした。今日も楽しい時をありがとうございました～(^^♪

カレー仲間から、千駄木に素敵なスパイスバルができたぞ～と聞いていて、早くいきたいなあと、つぶやいていたら、優しいカレー仲間が予約を取ってくれ、楽しい楽しい、スパイスバルパーティへ
ファサードは木目調の落ち着いた雰囲気。　静かな千駄木の街にマッチしてます。
さて、キンキンに冷えたビールで乾杯（＾Ｏ＾☆♪　スパイスバルパーティが始まります。
まずは、「お任せ前菜５種盛り」を。
１スパイシーコールスロー
２チャナチャット
３砂肝のピックル
４貝のピックル
５野菜のアチャール
さあて、コザブロさん自慢のスパイスバルのおすすめおつまみをどんどん行きますよ！！
鹿児島産の「鯵のスパイスカルパッチョ」
「ケララブローンフライ」は南インドのエビのスパイス炒めです。
そして、こちらは肉を香辛料、ヨーグルトで漬け込んで串に刺して焼く、ティッカですが、かなり珍しいティッカも。
「チキンティッカ」「砂肝ティッカ」「ラムティッカ」「鮫（サメ）ティッカ」
鮫のティッカなんて、初めてです～
「牛スジのスパイス煮込み」　ほろほろの牛スジがビールに合う！！
締めはお楽しみのカレー２種盛りです。
「サメのカレー」鮫はアオザメを使用。タイのテイストを入れて、レモングラスとコブミカンでインドとタイの融合を。
「チャナマサラ」はひよこ豆の濃厚なインドカレー
「ラムキーマビンダルー」は人気のラムキーマカレをビネガで煮込んだビンダル風に仕上げた、コザブロさんらしさ満載。
「チキンカレー」はさらさらスパイシー
ビールも楽しんで、締めの一杯は、「きぬさらのマッコリ」

本当に美味しい数々のスパイス料理とお酒のマリアージュ。　そしてこのお店の楽しいところは、この料理とお酒とともに、店主のコザブロさんとの爆笑トークなんですよね。
築地の中栄で働いていた店主コザブロさんは、料理の素材にもこだわりを持ち、スパイス料理を研究していたそうです。

壁一面にも素敵な花や象の絵が描かれていて、コザブロさんの店を愛して、お客様を楽しませようとする気配りが店中に溢れていて、気持ちいい時間を過ごせます。

最高のスパイスバルパーティをありがとうございました〜♪

また来ますね〜

スパイスバル コザブロ （インドカレー / 本駒込駅、白山駅、千駄木駅）

夜総合点★★★★☆ 4.1