Tama3さんが投稿したサロン・ド・シャンパーニュヴィオニス（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店サロン・ド・シャンパーニュヴィオニス新橋、銀座、東銀座/ワインバー、フレンチ、バー

1回

夜の点数：3.5
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 2.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2011/04 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.0
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］

Salond de Champagne Vionys　で　シャンパーニュ

Fri,April08,2011SalonddeChampagneVionys　で　シャンパーニュテーマ：■銀座・丸の内・新橋2011久しぶりにSalondeChampagneVionys　
ソムリエの阿部さんのお店■HP■
とある集まりでのお席
飲み物セレクトは阿部さん
美味しい野菜のFOODで頂きました
勿論、阿部さんからのシャンパーニュのシャンパーニュたる
由縁のお話を聞きながらの耳からも堪能できる時間

始めはClaudeBaronBrutCuveeSaphir
PinotMeunierが８０％と言うシャンパーニュ
確かに柔らかい、さわやかな味わいです

続いて頂いたのは　TSUGARUCHARDONNYAY
青森の津軽のシャルドネ
シャンパーニュと並ぶとちょっとお気の毒なサラリとした味だけど
青森のシャルドネ、始めて頂きました

続いてのシャンパーニュは　GimonnetGonetBrutTradition
こちらはPinotNoirとChardonnayが５０％づつのシャンパーニュ
フレッシュで軽快な中に酸味をかじる、細かい泡がじわ〜と

お食事は　栃木県の海老原ファームの美味しい人参を使った
人参のムース　雲丹とコンソメジェレ添え
ヤバイ！位に美味しい１皿　人参がまるでサッパリとした
フォアグラみたいに濃厚な甘さでジェレと凄いマッチ

蒼　KUZUMAKIWAIN
岩手県の　山ブドウ　から作った珍しいワイン
しっかりとしたベリー系な味わいの赤
エチケットもおしゃれですよね、、WAINとかくのは意図的なのね

川俣軍鶏と海老原ファームの野菜のパロティ—ヌ
回りは珍し黒キャベツ　大根の甘さと野菜のエキスが軍鶏と
シンプルに融け合った１皿
素材が美味しいと料理されても主張していますよね

最後のシャンパーニュは　PaulBerthelotCuveeRezerveBrut
ブリューム感のあるおおらかな味わい

〆の頂いたのは　林檎のワイン（王林）
岩手県のワインで林檎がベース
シ—ドルではなくてスティルワインです
デザートワインとしてはとても美味しいし、アップルタルトと
一緒に飲んだらさらにデアート感ますような感じです
やはり、、シャンパーニュ　美味しい！！！

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ameblo.jp/tama-pero/entry-10855233494.html

2011/04/08 更新

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