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徳島のはもです 皮だけを炙って お塩で・・・
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まぐろと大吟醸酒
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穴子の天ぷら
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今回も いい牡蠣が食べられました
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明石の鯛が入った釜飯です。
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自家製 ごま豆腐
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神奈川 茅ヶ崎のお酒です
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富山産のホタル烏賊 旬です
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清泉 新潟のお酒
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蛤 真丈
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ぬる燗で
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静岡のお酒です
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鯖と鱧です
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明石の鯛です
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青森 弘前のお酒です
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福井のお酒です
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縁起のよい名前 石川産です
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的矢牡蠣です
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牡蠣のブランド名入り
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会津娘 です
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とうもろこしのかき揚げ
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とうべいです
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炊き立てです。
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鶏の釜飯と泉州水茄子
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箕面の地ビール
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看板です
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今回は 私が お誘いして 再訪です
予約必至です 小さなお店ですので せっかく行かれても残念！ と ならないようにされた方が賢明です
さて 今回も すばらしい 食材とお酒で 写真の量が 多くなったので
今回は ピックアップ で登録しました。
鱧 徳島産らしいですが 湯引きじゃなく 皮を炙ったものを お塩でいただきました
初めての食べ方です 皮の部分が こりこりとして 美味しいです
まぐろ そう 珍しい食材じゃありませんが、自家製 出汁醤油でいただきます
これだけ舐めながら お酒１合ぐらい いけそうです
穴子の天ぷらです 熱々をいただきました
的矢牡蠣 今回も いただけました。 ご一緒した方に とても喜んでいただけました１
明石の鯛が入った釜飯で 締めとなりました 泉州水茄子の漬物とおいしい味噌汁で
今回は 終了 ２時間のショーが終了 です
次回の 再訪が 楽しみな 釜匠さんでした。
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お誘いを受けて 地下鉄乗り継いで やってきました 天六 釜匠 さんへ
あえてブラックワード 麻薬を使ったのは 中毒になっている 御方がいらっしゃるということです
行ってみて 中毒になる理由が 分かりました。
オススメのおまかせコースをチョイス・・・・
肴１品ごとに選んでくれたお酒がセットで出てきます
珍しいお酒も色々と いただけました。
肴と酒は 出てきた順に 載せています。
お酒の特徴を よく考えて 出していただけますので ありがたいです。
自家製胡麻豆腐 ウニ乗せ 吉野葛を使っています
富山産 ホタル烏賊 酢味噌 今が旬です
お造りです 和歌山の鯖 徳島の鱧
明石の天然鯛は ４．５キロの大きなものらしいです
ハマグリの真丈 シビ節（小型のキハダマグロで作ります）
で採ったお出汁です 鰹出汁と違って風味が違います
泉州茄子の煮物 柔らかく 煮えています。
牡蠣のブランド的矢 この大きさ どや！ 牡蠣が どや顔しています
味は濃厚で お酒に合います
とうもろこしの かき揚げは ポン酢で ほろほろ 崩れやすいのを お箸でつまみました
とうべい 豆腐の味噌漬け を ちびりちびり とやりながら また、日本酒
釜飯の炊き上がりを待ちながら 箕面の地ビールで 締めとなりました
またひとり 「釜匠 中毒者」 発症いたしました。