堺のまもちゃんさんが投稿したMatasaburo（大阪/長居）の口コミ詳細 [食べログ]

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Matasaburo長居/焼肉、ステーキ、ホルモン

1回

夜の点数：4.5
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2014/01 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

寒さにも負けず食いしん坊さん達大集合！

１０００軒目の記念キリ番のお店はこちらにしました。
２０１０年５月から書き始めた食べたもんの記録

ここまで続けられたのもみなさまのおかげだと感謝しております。
こうして縁あって一緒に食べさせていただいたおいしいお肉を思い出しながら・・・
１０００軒目書きます。

ＪＲ長居駅から徒歩３分くらいホテルの１階に又三郎さんがあります
今回は、熟成肉を楽しむコース(6500円)を予約していただいているとか

フムフム、肉を熟成させると、微生物により肉のたんぱく質がアミノ酸に変わり、
ジューシーで柔らかく美味しさが増す？？　

腐敗ではなく熟成とな！？　　ちなみに私は腐敗寸前(笑)

それに数量・予約者限定の黒毛和牛タンも一人778円でお願いして頂いてました
黒毛和牛特選厚切りタンステーキに関しては、要予約商品で一人前3150円みたいです

熟成されて表面が見た目きちゃな～い（失礼）な肉塊を皆さんの前に披露されます
まずは、撮影開始！

その後、その肉を何度も焼いてはホイルで包み焼いてはまたホイルで包み・・・・
何度この繰り返しをしたのでしょうか

待つこと約４０分！　待っている間に野菜の前菜が出てきます
お肉の前に胃の中に野菜を入れた方が、いいのです

ミートパイも出てきました　不思議な食感でしたね、初めての感じ☆

焼き肉というより炭焼きステーキがお皿に盛られました
ナイフで切って岩塩を少々付けて食べます。

じゅわ～っと肉のうまみ成分が口の中に広がります
あ～、こんなの初めてかも

もう一寸、食べたい　ってところで無くなりました（笑）
このくらいが、ちょうどいいかもです

〆のお茶漬けとちゃんとしたデザートまでいただきまして
お開きとなりました・・・・

タンのこと書き忘れです・・・輸入牛のタンしか食べたことないので
この食感と味は、１切れですが、なかなかのものです。

今度は、家族の記念日に再訪したいですね～
家に帰って、連れて行く宣言をしてしまいました。

あ～おいしかった☆

塊で披露されます

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炭もスタンバイ！

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まず、１回目

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３回目くらい

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前菜の野菜です

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ミートパイも

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コンソメスープです

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焼けました、岩塩で食べます

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スタンバイ！

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ワイン飲んで待ってます

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厨房の様子

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厚切りのタンでえす

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薄切りのタンもあります

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切れ目の入ったタン

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お茶漬けです

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かち割り氷ワインです

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デザート付きです

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デザート　

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表面はきちゃないです

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長いこと熟成されてるのね～

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熟成中のお肉です

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焼き方の説明です

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看板です

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外観です

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2014/01/24 更新

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