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熊日記
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bear0926 (40代前半・男性・埼玉県) 認証済
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1回
夜の点数：4.6
2015/08 訪問
[築地]やまだや
友人との飲み会で利用。１ヶ月前に予約して何とか、というところ。ビールで乾杯しつつ、色々と注文。刺身は、コチ、スズキ、秋刀魚、鰹、鰯、〆鯖を注文。どれも絶品でしたが、特に鰯については、秋刀魚かと思うくらいの身の厚みと脂の乗り。野菜モノということで、雲丹と夏野菜の冷やし鉢を頂く。雲丹の濃厚さとジュレのさっぱり加減が非常に良い塩梅。勿論飲み物は日本酒にチェンジ。農口を中心に飲みつつ、香田や田酒、ヤマサン正宗などを頂く。品揃えがいいのは勿論、都度都度お猪口を選ばせてもらえたり、農口の山廃については、燗冷ましをオススメしてくれるなど、大変気が利いている。その後、アテはやまだやベーコン、海鮮の珍味４種盛り、軍鶏３種つまみ盛り、へしこ、帆立クリームコロッケなどを頂く。いずれも絶品でしたが、珍味盛りは、それだけで何合でもいけそうな危ない組み合わせ。また、帆立クリームコロッケは、帆立がふんだんに詰まっており、大変贅沢な感じ。〆には、秋刀魚の土鍋ご飯＋あおさ汁。秋刀魚が絶品なのは勿論ですが、ご飯の炊き加減が絶妙。お酒の一件もそうですが、料理についても、ポーションを人数に合わせてくれたりと、何かと配慮してくれるのも素晴らしい。予約困難なのは残念ですが。。。それも納得。決して「割烹」ではない、良い意味での「居酒屋」としての最高峰でした。
2015/09/18 更新
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友人との飲み会で利用。
１ヶ月前に予約して何とか、というところ。
ビールで乾杯しつつ、色々と注文。
刺身は、コチ、スズキ、秋刀魚、鰹、鰯、〆鯖を注文。
どれも絶品でしたが、特に鰯については、秋刀魚かと思うくらいの身の厚みと脂の乗り。
野菜モノということで、雲丹と夏野菜の冷やし鉢を頂く。
雲丹の濃厚さとジュレのさっぱり加減が非常に良い塩梅。
勿論飲み物は日本酒にチェンジ。
農口を中心に飲みつつ、香田や田酒、ヤマサン正宗などを頂く。
品揃えがいいのは勿論、都度都度お猪口を選ばせてもらえたり、農口の山廃については、燗冷ましをオススメしてくれるなど、大変気が利いている。
その後、アテはやまだやベーコン、海鮮の珍味４種盛り、軍鶏３種つまみ盛り、へしこ、帆立クリームコロッケなどを頂く。
いずれも絶品でしたが、珍味盛りは、それだけで何合でもいけそうな危ない組み合わせ。
また、帆立クリームコロッケは、帆立がふんだんに詰まっており、大変贅沢な感じ。
〆には、秋刀魚の土鍋ご飯＋あおさ汁。秋刀魚が絶品なのは勿論ですが、ご飯の炊き加減が絶妙。
お酒の一件もそうですが、料理についても、ポーションを人数に合わせてくれたりと、何かと配慮してくれるのも素晴らしい。
予約困難なのは残念ですが。。。それも納得。
決して「割烹」ではない、良い意味での「居酒屋」としての最高峰でした。