lll222iiiさんのマイ★ベストレストラン 2016

１０月１日から移転休業。　１１月から代々木上原で再オープンだそうです。

＝＝＝2016年　9月　3回目＝＝＝
そして今度は初仕事で同僚＆ルームシェアもしたことある友だちを誘って夜も訪問。
にしても、なんというリピ頻度でしょう！　ありえない～
雰囲気と料理、サービスはリストランテだけど、CPはトラットリア並という
客にとってベストな飲食店だからです。こうなったら、もういままでつけたことがない
★５をつけないわけにいきません。　この皿はイマイチっていうのもまだ一つもないしね。

先付
予約の時に、ブッファラのモッツァレラがまた食べたいとお願いしておきました。
常温に戻しておいたというそれはトロリと旨味がたっぷり。
プロシュートとよく合います。 あぁ～５個はいける！ｗｗｗ

アンティパスト
残り物で作るはずのパンザネッラはトスカーナの家庭料理のはずですが、
うずら卵に、枝豆に…ほんと色々入った豪華版です。

パスタ２種
イカスミのパスタの魚介、ペスカトーレ？
カルチョフィとオリーブのパスタ

口直し　グレープフルーツのグラニータ
すっきり、いい香り～

セコンド　松坂豚のグリル
低温でじっくり焼いた豚の旨味がぎゅっと詰まってます。
牛だけでなく松坂は豚も美味しいです。

デザート パンナコッタ・グレープソース
ドルチェ選べたらいいんだけどな。。。

そして小菓子と飲み物
マッキャートですねって…もう覚えてくれてます。（+１００円）

以上、３９９０円のコース。
夜はサービス料で+コペルト６００円＠人　
飲み物込で１人　７０００円程でした。

月曜日だったからか、昼と違って貸し切り状態でした。
色々と食材や料理方法などの話がゆっくり聞けてとても楽しい時間でした。
友だちも美味しくて、楽しかったねと喜んでました。
誘って安心のお店です。

＝＝＝2016年　9月　2回目＝＝＝
また翌週きちゃいました。
今回は平日限定パスタだけの1,680円のコースに。

アンティパストはブッファラのカプレーゼと魚のカルパッチョ（種類忘れた）
一口大の水牛のモッツァレラが濃厚でトロリ。甘いトマトとよく合います。

パスタはアッラ・ノルマを選びました。
イタリア滞在時の思い出深い一皿。ちなみにノルマって人の名前です。
茄子入りのトマトソースは私もよく作るけど、妻形シェフの味はさすがですねぇ。

デザートなんだっけかな？写真撮り忘れ。
カフェはマッキャートだと+100円です。

前菜とデザートは固定なので、かぶってる時は言わずとも別のものにしてくれます。
前回何を食べたかちゃんと記録してるところ、
この価格で外へお見送りまでしてくれるところなど、本当に接客が行き届いてます。

＝＝＝2016年　9月＝＝＝
移転前に早速またランチで再訪しました。
今回は週末だったので、Menu Feliceにスプマンテをグラスで乾杯。
言わなくてもお水も入れてくれました。サービスも完璧です。

今回のパンは、セモリナ粉のパン、そしてこの前と同じごまパン。
やっぱり「パンが美味しい店は料理も美味しい」の法則は崩れません。
パンがなくなったら、もっとお持ちしますか？って聞いてくれます。

アンティパスト
黒米のサラダと鯵マリネ
フォラグラの鶏肉ロール（インヴォルティーニとは違う単語だったような？）
夏らしくて食欲のわく爽やかな味付けです。

パスタ 7種類くらいから選びましたが、どれも食べたくて困ります。
赤えびのトマトソース、手打ちパスタ（ロリギッタス）＋500円
リング状にしたものをクルクル巻いた、サルデーニャのパスタだそうです。
とても手間暇かかってる感じ、初めて食べましたが、モチモチしていて
エビの旨味がでたソースがよく絡んでました。もっと食べたかった感じ。

セコンド これも5－6種類から選べます。
鴨のソテー デラウェアとポートワインのソース
少し甘めのブドウ風味がちょっと秋を先取りした感じで、
程よい焼き加減の鴨とよく合ってました。
友人は私のオススメの鹿を選んでましたが、クセがなくて美味しいと言ってました。

ドルチェ
カッサータ　久々に食べました。
ナッツやドライフルーツがたっぷり。丁寧に作ってるのがわかります。

小菓子と飲み物
今回は、カフェマッキャートｗ　
カントゥッチーニや生キャラメルなど…小さくて可愛いです。
最初から最後までとても美味しくいただきました。

移転前にと、またまた翌週の予約を入れて店をあとにしました。
選べるパスタもまだ食べてみたいものが色々あるので通っちゃいます。

＝＝＝　2016年　8月　＝＝＝
予約でいっぱいの人気リストランテとのことなので、数日前にランチの予約をして行きました。
中に入ってみたら、なるほど16人だと確かにすぐ満席になってしまいます。

まず、メニューを見てメイン付にするかパスタだけのコースにするか迷いました。
メインを見て決めようと思ったけど、口頭説明とのこと、
長々と聞いてからやっぱりやめますっていうのもなんだしなぁ～
まあいいか、お腹すいてるしメイン付のMenu Felice　2880円にしました。
パスタとメインは5－7種類の中から選べて、アンティパストとデザートは1種類です。
アレルギーや好き嫌いは事前に聞いてくれます。

まず、ゼッポレとパン、グリッシーニ
ゼッポレはのりの風味がよくてモチモチした揚げスナック。
揚げたてだったようで熱々でした。
グリッシーニもよくある袋入りのと一味違って、美味しかったです。
パンはフォカッチャとちょっと甘めの黒ゴマパン
メインの時に追加を聞いてくれました。ナイス！
美味しかったけど、食事用のはオイルいっぱいのフォカッチャでなく、
もっとバゲットのようなシンプルなものの方が好みです。
フィレンツェパンのような無塩でバサバサなのは困るけど…

アンティパスト　サラダ2種
パンザネッラは卵やハムがのってて豪華！
残り物のパンでちゃちゃっと作る私のとは違いますよ。
チコリとナッツのサラダはゴルゴンゾーラのドレッシングが
よく合ってました。

プリモ
鮎の手打ちパスタやカチョエペペも気になりつつ、
ズッキーニとサルシッチャのスパゲティにしました。
これはまあ普通かな、想像どおりのお味でした。

セコンド
エゾ鹿もも肉のロースト　カシスソース
鹿を食べるのは数年ぶりです。
中でもこの鹿は全然クセが無くて食べやすく
赤身肉が好きな私はとても気に入りました。
聞いたところ、夏鹿は冬より臭みがないんだそうです。

ドルチェ
クレーマ・カタラーナ　パッションフルーツ添え
クレームブリュレのアイスバージョン。
カタラーナってくらいだからスペイン発祥のスイーツですよね。
でもなぜか日本のイタリアンでよく見かけます。
表面のパリパリカラメルが香ばしくて美味しかったです。

飲み物は、カフェマッキャートをお願いしたつもりが、
カフェラッテが出てきました。元々カプチーノにしようかと迷ってたので
そのまま飲んじゃいました。　＋100円です。

小菓子　3種
写真左はブルティマボーニっていう面白い名前のお菓子だそうです。
「見難いけど美味しい」って意味だそうで、調べたら
Brutti ma Buoni　ね。　メレンゲを焼いたものでした。
あとは小さなカントゥッチとアーモンドのお菓子。

サービスもよくてとても居心地がいいレストランです。
残念なことに9月に代々木上原にお引越しされるそうなので、
それまでに再訪する予定です。

毎回書いてもキリがないので、まとめレビュー、
とりあえず今回も初めてのものを食べた感想です。

この店で毎回買う定番は、
バゲットorパンドトロワ、クロワッサン、
パン・オ・レザン。
この4種類がオススメです。

初◆プレフウ 220円（内税）
パンペルデュ風にバゲットにガーリックバターと
パセリを塗ったもの。
かなりバゲットが硬くなっていた。

初◆メロンパン 220円
ブリオッシュ生地に食感ザクザクのトッピング
メロンパンはグルニエではなくて
シェ・リュイの商品って感じがします。

◆★★クロワッサン 250円
何度も食べてるお気に入り

~~~~ 2020/11 ~~~~
◆クロワッサン マロン 345円（内税）
秋限定品、発酵イズニーバターが香るサクサク
クロワッサンにクリームと栗。
秋が感じられ、そのへんのケーキ食べるより
満足感あります。

◆★★パン・オ・レザン　291円
◆★★バゲット　367円
過去レビュー見てね。

ーーー 2020/10 ーーー

初◆ブリオッシュ クレーム ショコラ　216円
カスタードの方は何度か食べてます。
チョコカスタードもたまにはいいですね。

◆ムール　1/2 　270円
石臼挽き粉を使用。
しっとりしてクセがなく小麦の香ばしさを味わえる
食事パンです。目が細かいのでタルティーヌや
サンドイッチにも使えます。

年末最後に利用したときに、バゲットを買おう
として前のお客の対応を待っていたら、
あとから来た男性に最後のバゲットを持って
いかれてしまいました。半分だけ残っていたのを
もらったら、隣りにいたご婦人が
「バゲットは終わりですか？」って聞いていました。
遠くから来られていたら、私はいつでも買えるから
お譲りすれば良かったなぁ。。。と
後から思いました。
あ～あ…
ランチ後の帰宅前にアトレ恵比寿へ寄り道
いつものコースです。

以下すべて持ち帰り、Suicaでお支払い。

初◆フーガス・ジャラペーニョ　345円（内税）
ん？ハラペーニョ？と思いつつ…
8月いっぱいの期間限定品
バゲット生地にベーコンとチーズ入りで、
チリが効いてワインに合いました。

初◆キッシュ ソーモン　367円
サーモンとほうれん草がたっぷりはいってます。
少し温めると、しっとりだけどパイはサックリ感が
残ってました。

初◆シュー・ア・ラ・クレーム　302円
ナッツがのったサクサクシューの中に隙間なく
カスタードが入った王道シュークリームです。
バニラの香りのクリームは多分ブリオッシュ
クレームに使われてるのと多分同じじゃないかな。
遠い記憶だけど。

★★★◆バゲット　367円
再三リピしてるけど、8月中旬この日のは一層
美味しくて、おっ！となりました。
全体が丸く盛り上がりクラストの香ばしさがアップ、
さらにクラムがもっちり、ひきが強くて旨味が
あります。製法を替えたのか、作ってる方が変わった
のか、たまたまなのか、ただの私の錯覚か？
さて、どれでしょうねぇ。

たまたま数日後に某パン百名店＠用賀で買った
バゲットが期待ハズレだったので、グルニエの
バゲットの質の高さを再認識することになりました。

★★◆パン・オ・レザン　291円
これもほぼ毎回リピ。今回はオレンジピールが
しっかり感じられました。

私の定番２つが今回はさらに美味しく好みの味に
なっていたのが嬉しかったです。

1200円？1500円かも？以上だと紙袋が無料に
なるというお申し出で入れてもらいました。
パンやケーキはエコバッグだと傾きや押し潰される
可能性があります。政府推奨だからといって
一律はどうなんでしょう？物によって必要だし
店側はこわれても平気なのかな？といつも思います。
だから今回のようにたくさん買ったときの
臨機応変な対応は好感が持てますね。


新しいのを2回分まとめてアップです。
バゲットやリピ品購入の時はレビューしてないから、
本当はほぼ毎月行ってるので、うちの食料品棚
みたいな店。

コロナ禍の状況で私には無くてはならないお店
になったことを再確認。評価アップです。
もう少し安ければ5.0だけれど、恵比寿駅ビルだから
しょうがないですね。

テイクアウトのみの営業でした。

初◆クロワッサン・アプリコ 291円（内税）
たぶん初めてかな？
この店のクロワッサンは翌日でもサックサクって
ところがいいんです。イズニーバター風味が好き。

◆★★パン・オ・レザン　291円
私の一番のお気に入り、過去レビューをどうぞ。

5月中旬だったけど、アトレは飲食店の一部、
テイクアウトだけしか利用できません。
トイレはほとんどが閉鎖、
ようやく４階の一箇所だけ利用可能になってました。
当面となっていたのでいつまでかは不明です。

ーー－2020年1月末－－－

ランチ後にゆっくり休憩しに行きました。
屋上の庭園に行く前に おやつをテイクアウト。
この頃はまだコロナなんて全然気配もなくて
平和でした。

◆ショコラバナーヌ 280円
サクサクのパイ生地に甘さ控えめのクリーム
がちょうどいい。美味しいおやつです。

持ち帰りのバゲットも同時購入。
毎度のことで再三アップしてるから、もういいよね〜

屋上の空中花園はいつも人がほとんど居なくて、
冬でも好天でポカポカだったので気持ちよかったです。
鳥が木に止まってピーピー鳴いてました。
何鳥だったのかな…
さんざん色々食べてるからもう新しいのはないか
と思ったら、一番シンプルなのがまだ残ってました。

初◆カンパーニュ・バタール ハーフ　250円（外税）
いわゆる丸いカンパーニュはなくて、
この店のはバタールのみだそうです。
ライ麦の酸味はさほど強くないので割合は
少なめな一般ウケするタイプ。私はもう少し
ガツンとカンパーニュ！が好みだけど、
クラストのサクサクとライ特有の風味が
同時に楽しめるのはいいですね。
くるみ入りのカンパーニュノアも美味しいです。

◆クイニーアマン 270円
以前、安納芋入りをレビューしてますね。
カラメル部分がちょっと分厚過ぎたかな。
もう少し薄くして、甘さ控えめのほうが生地が
生きると思います。

もうすぐ他店のパンが宅配される予定なので、
控えめにしなきゃと思ってたら、翌日大量に
届きました（汗）

何度もいってるから、定番品だけだとレビュー
しないけど、今回は珍しく初めてのものばかり
買ってみました。

初◆フーガス フロマージュ 310円（外税）
ゴーダチーズがとけて焼けたところが香ばしいです。
以前ブルーチーズとはちみつのフーガスはいまいち
好みじゃなかったけど、これは美味しいです。

初◆セーグル プティ 80円
ライ麦入りのテーブルロールです。
風味が弱めだったので多分セーグルの割合は少ない
かも？シンプルで何にでも合うパンです。
エゴマオイルと塩つけながら、サラダと一緒に｡

初◆★ブール 180円
バゲット生地を小さく丸くしたものです。
風味はもう間違いない定番のハイクオリティ。
バゲットより多少クラストが柔らかい気がしました。
焼き具合 色合いにによって変わるかな？
固めが好きだから次は焼き目しっかりのがいいな。

少し大きめのパンは半分に切ったものがズラリと
袋入りで並べられてました。試し買いしてもらい
やすくしてるのかな？色々工夫されてるのが
わかります。
今日はどんなのあるかな～と帰り際に立ち寄りです。
珍しくバゲットサンド完売してるし～
その左には見慣れぬパン発見。

初◆トルナーデ トマト 324円（内税）
セミドライトマト、バジル、コーン、ベーコンが
練り込まれたねじねじパン｡

これメゾンカイザーのトッサードトマトにそっくり。
あっちはドライトマトだけたっぷり入ってるけど、
グルニエのは色々ミックスなのが大きな違いです。
ドライトマトの存在感がもう少しあると嬉しいかも。
でも美味しいです。

初◆パン サレ 162円
イズニーバターとゲランドの塩を使用した
ワンランク上の塩バターロール｡
日本ならではの商品ですね。
程よい弾力とバターのいい香りがします。
この前住宅街の町パン屋のが特別な原料じゃ
なくても150円だったこと考えたら高くはないかも。

◆★★パン オ レザン 291円
日本に店ができる前、ん十年前パリで出会ってから
ずっと食べてる不動のパンオレザンＮｏ１。
過去レビューどうぞ。

バターロールとかパンドミとかフランスにないパンが
並んでるのは、日本支店の運営がシェリュイさん
だからだなってことを感じさせますね。
日本では時流に合わせて色々作らないと
難しいですからね～
撤退とかされたら困るどころではないので
がんばっていただかねば！
ちょくちょく行ってるけど、キリがないので
新しいのを買った時だけ更新してます。
今回も初めてのを1つ選びました。

初◆クロワッサン ソーシス 356円（内税）
少しスパイシーなソーセージ入りです。
太めで皮がパリッとしてジューシー
クロワッサン生地がリッチだから結構ボリューム
感がありました。

◆★★バゲット トラディション 367円
今回もよく焼けたのを選ばせてもらいました。
しっかり膨らんでいい感じ、安定の美味しさです。

あッ！！！さらっと値上げしてますよ。
バゲットは300→340円にアップしてることを
目ざとく気づいてしまいました。
税込で350円超えるとやっぱり高いって
思っちゃいますねー

シンプルなクロワッサンもあら？って思ったので
たぶん全体に値上げしたんだと思います。
でも高くても美味しいバゲットがいつでも買える
という安心感があるから仕方ないかな。
私のパンライフに欠かせませんから。

今回は、食パンブームの影響か、以前はなかった
パンドミあったので買ってみましょう。

初◆パンドミ コンプレ 1/2 250円
全粒粉の山型食パン 少し小さめサイズです。
「バゲットが美味しい店は食パンが間違いなくイケる」
という個人的法則はここでも証明されました。
フワモチに全粒粉特有の香ばしさがあります。

フランスでは専門店である町のブランジェリーで
食パンが売られてるのは見たことがなく、
現地のグルニエアパンにも無いはずです。
スーパーの袋パンコーナーには細々とサンドイッチ
用に置かれてますけど。

◆★★パンオレザン 270円
サックサクパリパリ！ 大好き！
いっつも買ってるけど、今回はオレンジピール確認
できて嬉しかった〜 社長もっと入れてください！

◆★パンドトロワ プティ 140円
ハード系個人的にイチオシです。
ネットニュースを読みながら食べてたら、何もつけず
ほとんど食べ終わってました。つまりそのまま
でも十分旨味があって美味しい証拠です。

ところでパン・ド・ミ、イギリスパン、山型パン、
食パン、角食、プルマンどれもはっきりした違い
はなく、各パン屋さんが好きに名付けてるそうです。

何度も行ってるけど、キリがないから新しい
ものを買ったときだけの追加レビューです。

◆安納芋のクイニーアマン 313円
ここ最近ハマってるクイニーアマン比較です。
白ごまと黒ごま＆お芋、大学芋との和コラボ
バージョンって感じです。安納芋の甘さを生かして
て美味しいです。形もキレイ←大事です！

◆★★バゲット トラディション 324円
パン・オ・レザンとこのバゲットは行くたびに
買っている定番中の定番なので、過去レビューを
御覧ください。

今回は「よく焼けてるのください」と言ってみました。
パリに住む友達が「私はバリバリのが苦手だから
焼き薄いのを買う、みんな選んでるよ」って
言ってるのを聞いて、逆をマネてみました。
なんか通っぽくてカッコよくない？
（隣のお客さんに二度見されましたけど…）
端っこが特によく焼けてました。
また2回分まとめレビューです。

★★パン・ド・トロワ 1／2　442円（内税）
パリの店ではバゲットの次に人気のパンだそうです。
さすがパンが主食の国は日本と全然違いますね。

ずっしりとして袋を開けただけでフワッと良い小麦
と酵母の香りが食欲をそそります。ごく薄切りにして
まずそのまま一口、あとは軽く温めてみました。
オリーブオイルをつけて食べるともっちりした食感
と温めて香りupしたライ麦の酸味がいいですね〜
ハード系天然酵母の名店とも勝るとも劣らない味です。
タルティーヌにしてもきっと美味しいはず！
スモークサーモンとチーズとか合いそうです。

トロワだから、小麦、ライ麦、全粒粉の3種ミックス
だと思います。店頭に説明はなし…美味しいから
もっと説明でおススメしていいと思うんですけど。

タルト・ロレーヌ　270円
グリオットチェリー入りのカスタードタルトです。
シンプルで美味しいです。

★★★パン・オ・レザン　280円
定番。いつも買っててもはや説明不要ですね。

★クロワッサンマロン　302円
バター香るクロワッサンに渋皮栗と
クリームで超リッチです。

ーーーーーーーーーーー

★ジャンボンブール 1/2 421円
店内奥の席でいただきました。
安っぽいパック入りのでなく、良質なハムと
イズニーバターを美味しいバゲットで挟んでるの
だから美味しくないわけがありません。
いいバターは厚切りでも後口スッキリ！

★ブリオッシュクレーム 183円
良質なクリームパンです。ケーキみたい。

クロンヌ・ド・ノエル 270円
クロンヌは店によって色々ですね。
リースの形をしたドライフルーツたっぷりの
クリスマスらしいパンです。

何を食べてもハズレなしです！
恵比寿駅を利用する時は改札階から連絡橋を渡ってすぐなので、
必ず立ち寄ってます。まとめて２回分。

いつものようにお気に入り定番+未食のパンを選びます。

★★定番より　バゲット　ハーフ　162円（内税）
リベイクすると安定の美味しさです。

ｘポワール・ノワ・ブルー　378円
フーガスに洋梨とブルーチーズ、クルミがのってます。
正直この店で初のイマイチ、苦手なパンに出会いました。
洋梨とブルーチーズの組み合わせは好みに合わずでした。

～～～～～～～～
そして別の日。

★★★定番より　パン・オ・レザン　280円
前回売切れだったけど、ありました。
前よりオレンジピールの存在感があって、
より美味しくなりました。不動のNo1.パン・オ・レザン

カンパーニュ・ノワ　1/2 　291円
噛むほどに小麦と酵母の香りがしっかり、
香ばしいクルミがアクセントです。

たくさん店員さんがいるけど、皆さんいつも感じが良くて
気持ちよく買い物ができます。
次は何を食べようかな～～～

伊勢丹のフランス展に行った直後、たまたまこんなお知らせをウェブで発見！
すぐに電話で予約をいれました。
『パリのバゲットコンクールで2度の金賞を受賞したパン職人、
Djibril Bodian（ジブリール・ボディアン）氏が来日！
ル・グルニエ・ア・パンアトレ恵比寿店1周年を記念してトークショーを開催します♪』

開催時間の少し前にいくとすでにほぼ満席で、
１番前と２番めの真ん中しか空いてません。
写真撮りにくいな～と思いつつ最前列に着席しました。

フランスに２０店舗ほどあるグルニエ・ア・パンはフランチャイズ。
その一つモンマルトル店のオーナーであるジブリール氏は、
2010年と2015年に２連続でパリのバゲットコンクールで金賞受賞したという、
いわば世界一のバゲット職人。2016年からは審査員をされてます。
なぜ連続かというと、受賞者はその後４年間出場権がないからです。
5回目のトライで初受賞されるまで、
何が違うのか研究改善を重ねての努力の受賞のようです。
素晴らしいですね～
受賞者は1年間、大統領のいるエリゼ宮に毎日30本のバゲットを届けるそうです。

質問タイムで面白い質問をした方がいました。
「バゲットの一番美味しい食べ方はなんですか？」
『フランス人にとってバゲットは主食、普遍的なもの。
個々の好みのままに食べるのがいい』
確かに。。。ご飯に置き換えて考えると同じ答えしかないですよね。
炊きたて、焼き立てが一番美味しいし、あとは好み様々です。

パリで人気なのは、バゲットとパン・ド・トロワだそうです。
酸味があってバゲットより日持ちがするのが人気のポイントとか。
タルティーヌにしたらたぶん美味しいタイプですね。

この日は朝6時半から来てパンを焼き、スタッフに指導されてたそうです。
そして前日スタッフが焼いたのと今朝のバゲットを比較すると、
同じ材料でもD氏が焼いたものは少し高く膨らんでました。

美味しいバゲットは気泡が均一に入っていて、クラムに光沢があるんだそうです。
実際本当に光沢がありました。
試食をすると、クラストの歯ごたえが半端なく香ばしいです。
今後の恵比寿店のバゲットはアドバイスを受け、さらに美味しくなると期待できそうです。

トークショーの終わりに参加者にバゲットを1本プレゼントしてくれました。

帰宅して早速食べてみたところ、クラストの食感がすごくて
バリバリ～って音が部屋に響き渡りました。音がいつもと違う！
特に上よりも底の部分の香ばしさが半端ないです。
ただね、慎重な私は“美味しいに違いない”という先入観が気になります。

冷凍室に数日前に買ったグルニエのバゲットがあったので、
翌朝比較してみることにしました。
同じ条件でグリルでリベイクしたものと食べ比べです。
写真ではわかりにくいけど、D氏のはクラムがより黄みがかってます。
どちらも美味しいけど、香ばしさはやはり明らかに違いがありました。
1日経っても、底のクラストがヤバイくらいバリバリです。
お気に入りのKusmi Tea と ベイユベールのバター
全てフランスで揃えて、さらに大好きなパン・オ・レザン♪♪
最高の朝食でした！！！

＝＝＝＝＝＝＝

開催前、少し早めにいってプティ・デジュネをいただきました。
ハード系３種+ヴィエノワズリー系から１つ選択+飲物　
ジャム、ショコラ、バター付　１０８０円（内税）

１０種類ほどから選べる１つはショコラ・カフェ・ノワゼ
カフェクリームとクレーム・ダマンドがのった
とてもリッチなパン・オ・ショコラ。
飲物はカフェ・オ・レ

ジャムはパッションフルーツの酸味があるタイプ、
ショコラクリームとバターもとても美味しいです。
特にまだ温かいバゲットのクラストが半端なく香ばしくてびっくりしました。
焼き立てはやっぱり全然違いますね。
パリで早朝買いに行って初めて食べた時の感動を思い出しました。
よく考えたらこれもおそらくジブリール氏が焼いたものだったんだと思います。
多いので一部は袋にいれてお持ち帰りできます。

また近いうちに食べに行きます。
伊勢丹新宿のフランス展での利用です。
２日前に店に行ったばっかりだったんですけどねぇ。
パリのバゲットコンクールで2度の金賞を受賞したパン職人、
Djibril Bodian（ジブリール・ボディアン）氏が来日！
モンマルトル店にいらっしゃるというまさにこの方が、
金賞をとったバゲットを焼いた方だと知って、張り切っていってきました。

この催事でのパンはどこも外で焼いたものを持ってきていたけど、
グルニエだけはその場にオーブンを持ち込んで、
ジブリール氏が作業しているところが見られました。
行列ができてます。

行列が途絶えたところを見計らって元気な女性店員さんに質問。
「どれが恵比寿店などにないパンですか？」
とても詳しく説明してくれました。
実店舗もだけど、グルニエの店員さんみんな感じがいいです。

まず、ジブリール氏がいま即興で作ったというのが、
サーモンやアボカド、ドライトマトがのったフォカッチャ　６００円（外税）
モチモチのパンには旨味いっぱい、上の具材もよく合ってました。

パン・オ・ショコラ・ティグレ・オランジュ　４００円
まさにトラのように鮮やかな縞模様、こんなの初めてみました。
濃い色の部分が超クリスピー、プレッツェルの溶液塗ってるのかしら？
（と思ったら、後日聞いたところ、ココア生地を上にのせてるそうです）
オレンジ風味のショコラも元々大好きなんで、激ウマでした。
「美味しかったからまた買いに来ました」
って言ってるお客さんがいたのに納得です。

ショコラブールのバゲット ６００円
バゲットを比べてみたかったので、シンプルなのが欲しかったけど、
数が限られてるということで全てサンドイッチになってました。
中でも一番シンプルでチョコを外せば、
ほぼそのままのバゲットが食べられるということで、こちらを購入。
ん～やっぱりいつものとちょっと違うかも！
クラストのカリッと感が半端なかったです。
ただバゲットって焼き上がりから
時間の経過によって味がかなり変わるのでねぇ…
もっと大きければ、翌日のリベイクで確実に比較できた気がします。
でもまさに金賞受賞者の焼いたバゲットが食べられたのは満足です。
結構大きめの板チョコはそのまま別に食べてみたけど、
カカオ分がたぶん７０％程はありそうな良質なダークチョコでした。

タルト・ミラベル ３２０円
好きなミラベル（黄色いプラム）入りのタルト。
中はしっとりバター風味がよく、
上にかかったナパージュがとても美味でした。

この催事では、他にもジャン・キルシャーのパンも買いました。
あとは、コルシカ島にあるジャン・ポール・ヴァンセンシニーの
パテとジャムもその場で食べました。
どちらも日本に店舗はありませんが、中々良いお味でしたよ。
恵比寿に行くと立ち寄らずに帰れないグルニエ・ア・パン。
今回は見慣れないバゲットがあったので買ってみました。

★バゲット・オ・パヴォ　半分　178円（内税）
芥子の実を表面にまぶしたバゲット。
バタールサイズだけど、原料はトラディションと同じだそうです。
プチプチした食感が楽しめるバゲットです。

★★バゲット　半分　162円
もはや定番。色々他のも食べ続けてるけど、まだこれを超えるのはないかな。

★★パン・オ・レザン　280円
2番3番はないくらい美味しい。
ただ、パリのに比べてオレンジピールが
ほとんど見当たらないのが不満です。

★パン・フィユテ　237円
初購入。フランスパン生地のクロワッサン。
上にはたっぷりめのシュガー
中がモッチリしっとりしていて面白い食感です。
普通のより外側のサクサクはないけど、美味しいです。
クロワッサン4、5回買う内の1回はこれでもいいかな。

種類が豊富でわからなくなるから、★は再購入するかどうかの目安にしてます。
年末にもらったクリスマスケーキのカタログで気になっていたのが２つ。
めずらしく、１人サイズ（アンディビジュアル）だけどデザインも可愛く、
素材もばっちり好みだったので買いに行きました。
パンは色々食べてるけど、ケーキはそれほどでもなくてこれで３回目です。

フレジェ・ピスターシュ　６００円（外税）
ピスタチオのスポンジケーキとクリームにイチゴがたくさん。
酸味と甘みのバランスはちょうどいい感じでした。

マロン・カシス　６００円
マロンの土台生地とムースの中にカシスのムースとジャムが入ってアクセントに。
カシスマカロンが載ってて可愛い見た目にも気分上がります。
外側をキレイに覆った部分はマロンでなくプラリネでした。
あまりヘーゼルナッツ系のクリームが好きじゃないので、そこが気になったかな。
まあ、好みの問題ですね。

他には、プレゼント用にクッキーを数種買ったけど、味見してないので評価できません。
サブレヴァニーユやビスキュイ・ド・シャンパーニュ　各604円
今回パンは、銀座エスキスで買った直後だったので、バゲットだけにしました。
安定の美味しさは変わりなく。

ケーキの梱包も丁寧で崩れることなく、店員さんはいつも感じよく安定した店です。
２０１７年も引き続き、通うと思います。
レビューは間が空いたけど、定番ばかり買ってるのでね。
結構、通ってますよ。

朝一番、夕方と違って揃ってるのがいいですね！
朝食セット目当ての人が多いようですでに満席のようです。
ちょうどお腹いっぱいで良かった。

★★バタール（カンパーニュ）1/2 ２７０円（内税）
バゲットと形が違うだけかと思ったら、ライ麦が少し入ってるとか。
これは試さねば！　たしかにほんのりライの酸味がしたりしなかったりｗ
たぶんライ麦の割合は少ない模様。
外のサックリは変わらず、太くてクラムの分量が多いだけに
柔らかいのが好きな人向けのバゲットって感じ。
バゲット２種とはどれも甲乙つけがたいので、その日の気分でリピ決定。

★★クロワッサン　２５９円
数日前にメゾン・ラドゥメンヌで食べたばかりだったので、
ちょうど比べる事ができました。（バゲットは比べるべくもなし）
やっぱりレスキュールよりイズニーバターのがクロワッサンに合う。
コクがあってミルキーな発酵バターです。
しかも値段半分！大きさが違うとはいえ、こっち２個買えるよ！

★エポートル　1/2 ２９７円
古代小麦のがここにもあったんですね。気づかなかった。
今まで食べたスペルト小麦のパンではいちばんしっとりしてて、
そのせいかしっかりと独特の力強い小麦の風味を感じます。

カヌレ　２０５円
ちょっと小ぶりなボルドーのお菓子。
外は香ばしく中はバニラ風味でしっとりしてます。
しかしカヌレってどこのを食べてもあまり違いを感じないんですよね。
なんでかな？不思議なお菓子です。

フィッセル・アペロ・ソーモン　４８６円
ベシャメルソースとサーモンが入ってます。
ランチにピッタリなサンドイッチって感じ。

ハロウィン過ぎたらもうクリスマスってことでクリスマスケーキの
カタログもらいました。　今年はやっぱグルニエのにしようかな～
珍しく、ショートケーキタイプのもあるよ！

しまった、今日はいっぱいあったのにパン・オ・レザン買い忘れてしまった！
も～～～大失敗！

＝＝＝２０１６年７月＝＝＝

もう毎週通っちゃってます。ｗ
おおっ！今回はパン・オ・レザンありました！　
最後1個で変形してたけど、気にしないｗ　甘すぎずいつも美味しい。
売り切れないよう、もっと沢山作ってください、お願いします。

今回もバゲットのほかに買ったのは、
★パン・オ・セーグル　半分　270円
ライ麦が50%だそうです。独特の風味がしっかり効いてます。
目が詰まってるので、タルティーヌとか向いてそうです。
ブルスケッタには、同じタイプの小麦100％のが良さそうな気がします。

★アルデショア 半分　259円
クルミ、レーズン、アプリコット入り。
香ばしいクルミの食感やアプリコットの酸味、レーズンの甘味が
アクセントになってて、おやつや朝食にピッタリ。

たくさん種類があって、忘れそうなので
★~★★★は今後リピしたい度を表してみました。

＝＝＝　2016年　7月　＝＝＝
悲惨なランチを食べた夕方、口直しがしたくて恵比寿までひとっ走りしました。
なのに今回もお気に入りのパン・オ・レザンが売り切れ。。。（泣）

仕方なく、ヴィエノワズリーから今回選んだのは、
クロワッサン・オ・ザマンド　324円
甘いの分かってるからめったに選ばないんだけど、一応片っ端からやっつけようかとｗ
美味しいんだけどやっぱり甘かったです。紅茶がぶ飲み。

レザン・エ・ノワ　半分　237円
レーズンとクルミがたっぷり入ってて食べごたえあります。
だけどまあ、こんなもんかなぁ、普通でした。

★★★バゲット 半分　162円
毎回買う定番。　そのままでも美味しいけど、今回は…
表面を焼き直して半分にカットし、隣の[a:13194805,コダマ]さんで買ったプロシュート、
もう一つはグラン・フェルマージュ無塩バターに飯島商店の金柑シロップ、
香ばしく炒ったクルミをのせて食べました。
超美味でした！　1週間毎朝でもいけそうです。

10：00-11：30の朝食セットが気になってるんで、今度行ってみます。

＝＝＝＝　2016年6月　＝＝＝＝
２度目は遅い時間に行ったため、かなりのパンが売り切れてました。
大好きなパン・オ・レザンがない。。。ってことで、

バゲット・セレアル　半分　205円
今回は雑穀入りバゲットにしてみました。
翌日だったので、アルミを巻いて表面だけ軽く焼いたらクラストの香ばしさ復活。
中はシンプルなバゲットのようなもっちり感はないけれど、
噛むと滋味深い味がするのは雑穀のミネラル分なのかな。
チーズを挟んでも美味しかったです。

★★クロワッサン　259円
いくとまず買う定番。
軽く表面を焼き直すとサックサクで、イズニーバターの風味が良い！

フーガス・トマト　324円
うす～い生地にチーズとドライトマトを挟んで焼いてあります。
葉っぱの形してます。

今回のスイーツは、エクレール・カフェ　302円
カフェ風味がきいたカスタードが美味しい。
上にもカフェのアイシングがされてるので、かなり甘め。
この店のシンプルスイーツはパンと値段が変わりません。

店の方々はとても丁寧な対応で感じが良い方ばかりです！

＝＝＝　2016年4月　＝＝＝

大好きなお店だけど、半蔵門はめったに行く機会がない。
だけど、恵比寿店ができると聞いていたので待ちに待ってました。
２日前にアトレ恵比寿いったのに、西館オープンに気づかず、なんてことでしょう！

★★★バゲット　324円
VIRON小麦を使ってて、VIRON渋谷などのバゲットに似てるけど、細め。
こっちのが好きです。現在私的にNo.1バゲット。
外は香ばしくサクサク、中はもっちりしっとり。
これだけだったら、何もつけなくても一度に半分は食べられます。
パリから調達してもらったグラン・フェルマージュのバターと
KUSUMI TEAのアナスタシアで幸せになります。
残りは即冷凍室へ。解凍した後、アルミをかけてオーブンで焼けば
焼きたてに近い食感が戻ります。

★★★パン・オ・レザン　280円
ル・グルニエ・ア・パン 半蔵門店←こちらに詳しく書いたけど、
この店のイチオシ。　オレンジピールが入ってるのが他と違う特徴で、
リキュールの風味がふわ～っと口に広がります。
だけど、オレンジピールの存在が見当たらない、どうしてだろう？
しかし、半蔵門で去年買った時より大きくなってるけど、値段も64円上がってる。
まあとにかく日本でまたこのパンが気軽に食べられるなんて！嬉しい！

★★クロワッサン　259円
翌日食べたのでこれもアルミ＋オーブンで焼き直し。
サックサクで中しっとりバターの良い香りがします。
これもバゲットと同様、フランスでNo1の称号をもらってて、
間違いないですね。イズニーバター使ってるそうです。
持ち帰るときに上の部分が剥がれてしまった…
こちらも去年より65円値上げ。

タルトフリュイ　604円
初めてケーキを食べてみました＠店内カウンターにて。
パート・シュクレの上に固めのカスタードクリーム、そして
ベリー数種類が可愛く飾ってあってとてもカワイイタルトレットですね～
なるほど、カスタードクリームをかなり固くすると
こうゆう風にデコレーションできるのか。。。
今度自分でも作ってみようって参考になりました。

サントノーレ・ピスターシュ　604円
ピスタチオのカスタードが入ったプチシューがいっぱい。
上には更にピスタチオの生クリームが絞ってあります。
揺らしながら持ち帰ったけど、キレイに形はキープしてました。

★フラン　356円
固めのプリンタルト。
バニラビーンズは入れてないようだけど、風味が良くて材料の質の良さを感じます。
どれも美味しいんだけど、3つの中では一番気に入りました。

以上、一度に色々買ってしまいましたが、どれもこれも大満足。
調べたらこの店は、フランスの店で修行した女性のブランジェールさんが活躍されてるとか。

隣にコダマ があって、美味しそうなハムがあったので
買って帰ってバゲットに挟めばよかったと後悔。
それにしても、アトレ恵比寿西館には気軽に入れそうな素敵な飲食店が色々入ってます。
ハンバーガー、クレープ、ハム、コーヒー、日本酒。。。
しばらくしょっちゅう通いそうな気がします。

もうだいぶ前になるけれど、この地が桜田さんだった時に何度か伺ってます。
日本料理の命とも思うお出汁が美味しいのと、美しい器の数々が印象的でした。
しばらくこちらはクローズ状態だったけど、お弟子さんの泉さんが移転されたと知りました。
東京では同レベルの和食とはいまだ出会えず、今回楽しみに
2016年12月末の営業日を確認してお昼の予約をいれ、8400円（内税）のコースをお願いしました。

カウンターに案内され、寒い師走の終わり、まずは温かいぶぶあられ茶でほっこり。
赤い盃で日本酒をいただき、体が落ち着いたところでお食事です。

先付：湯葉、うに、赤かぶのジュレがけ
お酢の酸味が素材の味を際立たせてます。

椀物：蟹真丈と大黒しめじのお吸い物
お汁を一口のんで「ああ～この味！同じだ」
昆布と鰹の絶妙な風味。桜田さんの美味しいお出汁を思い出しましたよ。
これならこのあとに続く料理に期待できます。
ほとんど蟹、しんじょうは固めるためだけに少量入れただけの
贅沢な蟹真丈です。しめじはまるでポルチーニのような歯ごたえです。

向付：シビマグロ（キハダの幼魚）、イカ、鯛のお造り
味はもちろん、織部焼の器も素敵です。

八寸：鰆塩焼き、いくら、ほうれん草の白和え、豆腐の味噌漬、卵カステラ、ナマコ酢、
田舎家の中には、ご飯とカラスミ、
見たとたん、うわ～って声の出る冬景色の演出です。
料理説明の声が小さくて、記憶も不確か。もしかしたら間違えてるかもしれません。
一つ一つとても丁寧で完璧な仕上がりです。苦手なナマコも美味しくいただきました。
春、夏、秋、すべて味わってみたいですねぇ。

焚合：クエの蕪蒸し
久々のクエですが、ふぐより好き！
1万円以下のコースで出るとは思ってなかったので嬉しい驚きでした。
優しい餡かけ出汁でとても美味しかったです。

食事：むかごご飯　生麩の赤だし　香の物5種と昆布佃煮
ご飯は土鍋で出てきました。「このあと果物とお菓子とお抹茶がでますので、
もしお腹いっぱいでしたら、残ったご飯はおにぎりか折り詰めにしてお渡しします」
というお申し出があったので、残りはおにぎりにしてもらいました。
これだけ…ん～塩が強かったです。たぶん半分くらいの塩で十分ってかんじ。
赤だしもお漬物も塩分があるので、薄味でもそちらで補えますしね。

水菓子：胡麻のババロア、紅マドンナ（みかん）、ル・レクチェ（洋梨）
甘みの強い高級フルーツ2種に、もっと食べたくなるババロアでした。

お菓子：さつまいもの練り菓子・きな粉がけ　と　お抹茶
最後まで手抜きなし、美味しいお菓子です。
おうすも甘みのある上質なお抹茶でした。

料理のペースはお食事まではちょうどいいタイミングで出たのだけれど、
水菓子から急に出なくなってその２つで30分以上が過ぎました。
お隣が来たのが遅くて早いペースで出てたのでそちらで忙しかったのかな？

むかごご飯のお味と、最後待たされたこと、それ以外は大満足です。
桜田さんのときはバカラのアンティークに盛られたお刺身を今でも覚えてますが、
同様に器で目も楽しめます。人間国宝の器などもあるらしいので、一度見てみたいです。
年の暮れに美味しい食事ができてほんと良かったです。

行ったあとに知ったけど、こちらミシュラン2つ星なんですね。
お昼でもカード払い大丈夫でした。
それもサービスの一つ、大切なポイントです！

平安神宮へ行った帰りに立ち寄りました。
南へ徒歩で10分強くらいの知恩院さんの近く白川沿いです。
古い建物の外観とは違って、中は洋風カフェ。
目的は大好きなわらび餅。京都くる度にあちこちで食べてます。

わらび餅入りぜんざいなんて珍しい！きなこアーモンドミルクぜんざい初めて食べました。
元々トロトロなのに暖かくなるとさらにとろ～り。嬉しいことに白玉も入ってました。
それより印象に残ったのは、ぜんざいに入った大納言小豆の大きいこと！
黒蜜別添えで、甘み控えめだから小豆の風味が楽しめます。
小豆好きにはかなりオススメです。

冷たいままのわらび餅も食べたけど、いままで食べた純本わらびでは一番柔らかいです。
わらび餅そのものの風味は薄めに思ったけど、本わらび100％か。。。
きな粉の風味が勝ってます。
なんか見覚えのある形状だなと思ったら、俵屋旅館のカフェ、遊形の
わらび餅とすごく似てます。最初からきな粉をまぶして竹の器にいれてあって。
おなじ本わらび100％でも半額以下だから、コストパフォーマンスは高いですね。

最初お水が出たので、温かいお茶は頼まないとダメなのかとおもったら、
注文したものと同時にトレイにのって出てきました。
繁華街からは離れているのでゆっくりできるし、また機会があれば立ち寄ろうと思います。

青山パン祭りで初めて食べて、お店にはまだ行けず、
その後のパン祭りでも再度見ること無く1年以上経ちました。
ある日ボーっとテレビを見ていたら、500円でパンビュッフェとな。。。
え～！ずっと行こうと思ってた店でそんなことやってたとは！
しかも行かない間にドイツのパン世界大会でこちらのチーフが優勝されてます。
どおりで10店ものパンを食べた中で美味しかった訳だと納得しました。

早速ある日の平日、8時前に到着するように家をでました。気合入ってます（笑）
総武線小岩駅と京成小岩駅のちょうど中間の住宅街にあって、
駅からは歩いて１０分以上、アクセスは悪いです。
そのおかげなのか、意外にも到着すると3組ほどの先客で空いてました。
席が埋まったのは８時半ごろから。モーニングビュッフェは10時（LO9:30)
なので、それに合わせて来る人が多いんでしょう。

ドリンク1杯付きのAセットは500円（なんと内税）
Bセットはなくなってましたが、ドリンク追加は100円でできます。
選んだのは、Cセット700円で、コーンスープ、クラムチャウダー、
オニオンスープから選べます。スープはちょい塩っぱかった…

まず席を確保してレジに行き支払いするとトレイをくれます。
販売とは違うビュッフェ専用の左奥カウンターに20種類くらい置かれてました。
色々食べられるように小さく切ってくれてます。クロワッサンもミニサイズ
まずは6種類ほど選んで食べてみました。
ミニクロワッサンはやっぱり焼き立てですねぇ～サックサクで、おかわりしちゃいましたよ。
紅茶のケーキもしっとりしていて美味しかったし、
あと写真にないけど、ポン・デ・ケージョの抹茶も斬新でした。
全部で10個くらい食べちゃったわ、食い過ぎ！なのに
無理すればまだ食べられた自分が怖い。　夜まで満腹キープでした。
グルテンフリー？そんな眉唾ものなんて、○くらえですわよ、オホホ。。。

せっかく来たので、持ち帰りのパンも5種ほど。
たくさん種類がありすぎて、選ぶのが大変でした。

★クロワッサン 119円
美味しいです。城南エリアなら倍の値段です。すごいなぁ～

★ノアレザン 119円
レシートで価格みてびっくりしました。粉はたぶん全粒粉です。
レーズンとクルミが入って、切ると赤っぽいクラムがもっちりしっとり。
赤ワインでも入ってるのか、天然酵母の色かなぁ。

スフォリアテッラ 195円
ナポリのスイーツ菓子。手間がかかるからか作ってるところ少ないから
見つけるとつい手が伸びます。パリパリでリコッタチーズが入っていて本格的。
ババもあったし、日本ならではの菓子パンもあるし、
フランスにはこだわってないですね。

栗のタルト　216円
渋皮煮の栗がたっぷりが嬉しい。サックリパイにクレームダマンドの
甘さ控えめなのもバランス良しです。

チーズパリパリ　1/3　61円
チーズの風味は弱めだけど、パリパリの食感が楽しいです。
おつまみにピッタリ。

５つでお会計710円です。最近いくところだと確実に1000～1500円ってところ。
クリームイエローの可愛い外観は青山や白金あたりの方が似合いそうな感じだけど、
値段はそのエリアのオシャレなブランジェリーの半額程度、というCPの高さに驚きます。
どれにしようかと迷うくらい種類が豊富で、粉も日清と材料にあまりこだわってない割に
このクオリティの高さはたぶん技術力でカバーしてるんでしょうね。
多少バラツキがある感じだけど、それはまあ私個人の好みのせいかな？
近所にあればいいのにって思うけど、そうなると確実に価格は上がるでしょう。

まだたくさん他にも食べたいパンがあるので、機会があればまた行きます。

＝＝＝＝2015年　3月＝＝＝＝
毎年春に開催される『青山パン祭り』の出店で、あちこちのパンを
1つづつ10種くらい買って食べ比べしました。
どのパンもとても美味しそうで目移りしまくるので、
何がオススメかを聞きつつ、色々買いましたよ～

印象に残りまた食べたいと思ったのは、2-3種ほど。
その中の１つがコレでした。

ドライフルーツと木の実のタルト　２２０円
ピスタチオクリームの上にドライフルーツとクルミが彩り良くカワイイです。
クリームがすごく美味しくて、しかもこれお値段が良心的！

大きなテーブルで他の店のサンドイッチを食べてたら、
前に座った２人組の女性がこちらのミルククリーム入のパンと
写真のチーズパリパリのを食べていて、何度も“これ美味しいわ～”と
言っていました。ええ、すごく気になりましたよ。
でも他も沢山買ってたから購入せずに帰って、タルトを食べたら
すごく美味しくて、ああ買っておけばよかったーって思いました。

近くをよく通過するので、近いうちついでに立ち寄ろうと思います。

一休のクーポンを持ってたので、どこに行こうかと見ていたら、
随分前にパリ旅行中に行ったことのあるステラマリスの吉野シェフのビストロに
いい感じのコースを見つけました。
[乾杯シャンパーニュ付！巨匠・吉野が贈る贅沢プリフィクスランチ全4品]　
3100円　（現在は終了）
通常なら、3500円+税にシャンパーニュ付だからとてもお得です。

広尾プラザ横の商店街に入って一本目を左に曲がった、イル・ブッテロの
前にあります。　オリーブやハーブがたくさん植えてあって、ラベンダー色の壁が
そこ一角だけ南フランスみたいです。でも建物の上階はワンルームアパートっぽくて、
めっちゃ日本！なかなかおもしろい光景です。
インテリアも南フランスっぽいかとおもいきや、ナチュラルモダンでシンプルな内装です。

飲み物はグラスシャンパーニュかソフトドリンクも選べるようです。
お水も一緒にお願いしました。
フレンチなどに多いのは水をお願いすると、ミネラルウォーターしかありません。
ってところもあるけれど、ここは違いました。まずはサービスも良い感じ。
東京の水は高度浄水処理技術で、近年美味しくなりました。

プリフィックスの内容もどれにしようかと悩む素敵なラインナップ。
まずメインにお肉を選んだので、前菜はパテではなくてシーフードにしました。

まずは温かいパンが2種類出てきました。
丸いのは自家製で、バゲットはメゾンカイザーのものだそうです。
あら、さっき立ち寄ったメゾン…ですかぁ。あちこちフレンチレストランに提供してるんですね。
丸いパンはちょっと甘くて、食事向きではないかなぁ、
とても美味しいんだけど、朝食に食べたい感じ。
「パンに手抜きなし＝食事も美味しい」　という個人的定義に期待が膨らみます。

アミューズにグジェールが1つ出てきました。
チーズが香ばしくて美味しいです。3つくらいはいけそう！
出るとは知らなかったから嬉しいですね～

ガスパッチョ
トマトの甘さと酸味が他のお野菜とよくマッチして暑い夏にピッタリ
お味はまあ調理簡単のガスパチョなのでね、想像以上でも以下でもないです。

魚介とクスクスのサラダ仕立て
魚介とクスクスが別々に出てくるかと想像してたら、
クスクスの中に海老、イカ、サーモンが混ざってました。
酸味があるけど酸っぱすぎず、味付けが絶妙ですねぇ、プロの仕事だ～
フェンネルなどのハーブが程よくマッチしてました。
選んで正解の一品です。

牛ハラミのステーキ
おぉ、最近流行りの木のプレートで出てきましたよ。
肉が柔らかくて焼き加減も丁度いいです。マスタードがもう少し欲しかったな。
皮付きの新ジャガポテトフライもその辺のやつとは一味違って美味しかったです。
脂が違うのかしら？

さくらんぼのクラフティ
ボール1個でできるから時々作るんだけど、
自分のに近いけど、少し固めでした。

カフェ
紅茶、コーヒー、エスプレッソの中から選べました。
ノワゼが出来るか聞いたけど、ムリのようでした。
はい、贅沢は申しません。

広尾マダムの団体がいて、大声で響く方がいたので中々騒がしかったけど、
多分普通は落ち着いて食事が出来るんだと思います。

またぜひ利用したいです。
口の肥えた友だちを誘っても、きっと満足してもらえそうです。

京都御苑で葵祭があるということで、観た後に伺おうと少し早めの予約を入れました。
5000円と8000円のランチがあるということで、とりあえず5000円を。

初夏のように暑い日だったけど、緑いっぱいの入り口が涼しげです。
カウンターだけの店には既に2組が座ってお食事中でした。
私達2名座るともう満席です。
お釜と柄杓、奥にはおくどさん、京都らしい雰囲気です。

旬の鯵のお刺身、脂がのってます！
特に印象深かったのは、鮎の塩焼。とても柔らかくてクセがなく
塩加減が絶妙だったので、緑鮮やかな蓼酢に少しつけて、
まるごと美味しくいただきました。あの「タデ食う虫も好きずき」の蓼です。
今まで食べた鮎の中で一番でしたよ。
あとは、炊合せも鯛のおこわも美味。最後の香の物まで1つ1つ丁寧に
熟練の技が入ってるのがわかるお料理の数々でした。

鯛の旬だけは若干ずれてる気がするけれど、それ以外はどれも季節感がありました。
派手さ豪華さはないけれど、素材の良さを感じたい人にはいいかと思います。
どこらへんがくずれてるんやろか？と正統派懐石をよくわかっていない
私でも十分に楽しめるコースでした。
写真は最後のご飯と香の物だけ撮り忘れましたが。。。

お料理を出すときに、こちらから聞かないと説明が何もないんだけど、
女将さん？はほんまよく喋らはる人で、ず～とお客さんとしゃべり続けてました。
2組が先に帰られた後は、私達との会話がスタート。
京都というより大阪のおばちゃんみたいで面白い方やな～
使用した、ねこや白河と書かれた布ナプキンはお土産にくださいました。

魚好きの年配者を連れて行くと喜ばれるお店かと思います。
ついでに京都御苑散策にピッタリの立地ですよ。

2年弱ぶりに行きました。
その間ヒカリエもオープンして利用してます。
以前にも増して、イートインメニューが充実してる
ような気がします。

◆パーネ プリエーゼ 300円（内税）
プーリアのパンなんて珍しい！とおもわず
トレイにのせましたが、あららなんか柔らかい…
帰宅して触ってみたらまるでコッペパンみたいに
ふかふか、 そして黄色い｡ 説明にパスタに
使われるセモリナ小麦使用ってありました。

イタリアってローマ以南の方がパンが
美味しいって思うんだけど、プーリアといえば、
アルベロベッロで食べたパンが黄色くて
美味しかった記憶があります｡ あれもセモリナ
だったのかしら？ でも硬さが全く違いました。
こんなフカフカな食事系パーネはイタリアには
たぶんないでしょう。(フォカッチャは別ですよ。
あれは食事では出てきません)
おそらく店のオリジナルかも？
でも懐かしい記憶を甦らせてくれたパンでした｡

◆あんぱん 180円
以前あった とれびあんが見当たらないので、
普通のにしました。 ブリオッシュ生地に
北海道小豆のこし餡入りです｡ まあ普通かな｡

こちらではヒカリエにはないカフェ利用の
方がいいかなって思いました。
先週来たのにまた来てしまいました。
梅雨明けてから連日の猛暑日…正直、昼間にうろつく気がしないので、
夜遅めまでオープンしているこういうカフェ・ベーカリーって便利で貴重ですね。

サンドイッチが美味しそうだったので、カフェ利用しました。
パニーニ・パルマ　550円　（税込）
プロシュート、モッツァレラ、ルッコラがフォカッチャに挟んであります。
パンの表面がパリッと温めてあって、美味しいパニーノでした。
モッツァレラも旨味があっていけます。

いちじくのタルト　500円
クレームダマンドが驚くほど柔らかいです。
バターの割合が多い感じ。いちじくが夏らしくていいですね。

アイスピーチティー 350円
イタリアでよく飲んでたつばめマークSan Benedettoのピーチティの味に似てました。
元から甘みがついてるけど、甘すぎず美味しいです。

パン・オ・レザン　240円
クイニーアマンみたいな形をしてます。
表面にはアプリコットかな？ジャムが塗ってあって、ふんわり系ですね。
ちょっとレーズンが少なめかな。

ヴィエノワ・ミルク 　250円
ふんわりして美味しいんだけど、ミルククリームはフィッセルのタイプのが好みかも。

プティ・バゲット 120円


＝＝＝　2016年　7月　＝＝＝
ここ最近、評判のパン屋さん巡りが続いてます。
最初ロラソさんに行ったんだけど、夏休み休業中だったのでこちらへ。
さすが人気があるお店ですね、どれも美味しそうで迷いました。

★★カレーパン　250円　（税込）
幾つか有名どころのを食べたことあるけど、これすんごい好きです。
コーンフレークかな？表面がカリカリで香ばしくて食感が楽しいです。
カレーも辛すぎず、スパイスの香りも良いです。

トマトフランス　350円
トマトだけかと思ったら、中に黒とグリーンのオリーブが沢山入ってます。
だからかなりボリュームがあってずっしり。
ちょっと塩分が強いので、食べ過ぎると喉が乾きそう。

★とれび・あん　190円
国産小麦をつかった、ちょっと変わったアンパン。
あんは真ん中にあるんではなくてねりこんであるタイプです。
あっさりして食べやすく美味しい。

クロワッサン　240円
発酵バターをつかってるようで、香りがいいです。
翌日リベイクしたけど、イマイチパリパリ感は戻らずでした。
砂糖が多めなのか、甘めのクロワッサンです。

ナチュラルな雰囲気の落ち着いた店内。
サンドイッチなどカフェメニューもかなり充実してるようなので今度利用してみます。
それにしても沢山よさ気なパン屋さんが多くて、武蔵小山の人が羨ましい限りです。

銀座三越などでまれに見かけたら買ったりしてたものの、本店に伺ったのは初めてです。　
葵祭を京都御所に見にいった帰り、昼食までに時間があったので立ち寄りました。

京町家の素敵な門構えやわ～
夏のように暑い日だったけど暖簾をくぐるとひんやりしていてホッとします。
火鉢のある和室の縁側に座って、まずは大好きな麩まんじゅうをいただきました。
笹から水が滴って、出来立ては生麩がより柔らかく海苔の香りも立ってます。
こし餡が相変わらず、サラリすっきりな甘さでつるりんと食べちゃいました。
独特な風味がある京番茶までいただいて、めっちゃ美味しかったです。

お土産の麩まんじゅう5個（1134円）はデパートの箱入りとは違う、ちまきのような包でした。
そしてゴマ味のクジラ麸（805円）と梅麸（421円）。
生麩は切って冷凍しておけば長持ちするので東京に持って帰りました。
通常は予約のみだそうなので、事前に電話した方がいいとのことです。

長年の念願だった本店にようやく行けて大満足です！

＝＝＝2006年12月===

生麩が好きで麩まんじゅうを見かけるとつい買ってしまうんですが、麩嘉さんのがどこのよりも美味しいです。モッチモチの生麩には青海苔が薫り高く、笹の香りと調和しています。さらにとっても上品な甘さのこし餡がほっこりします。

お正月はこちらの手まり麩をお雑煮に入れてます。

京都本店はいったことがなく、普通の生麩は実家の近所の阪急で買えるけれど、麩まんじゅうは梅田阪急の地下で買う事が多いです。でも数が少なくて売り切れが多いのが難点。
ずっと昔、有楽町阪急の地下で麩まんじゅうを売っていたのを見つけたときは大喜びしたもんだけど、食料品売り場自体が無くなってしまいました。今は関西に帰ったときだけの楽しみになってしもうたけど、いま東京でも麩まんじゅう売ってはるんやろか？