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松記鶏飯小川町、淡路町、新御茶ノ水/シンガポール料理、ビストロ、ワインバー
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昼の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
シンプルな料理だけに丁寧さで差が出る。薬味でごまかすのでは無く、素材もベースの味も良い。
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海南鶏飯880円
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やさしい味の鶏
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ライスは長粒米 ジャスミン米とのこと
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あっさりとしているが生姜風味の鶏ガラスープ
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３種薬味
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店内はプチシンガポール？
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とうがらしのかわいい箸置き
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窓を開放してオープンンエアーなのが良い
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2013/09/13 更新
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soleil_5791さんから宿題を貰った同店。ちょっと遠いしまだ暑いのでもっと気候が良くなったらと思っていたが田部有記さんからも突っ込まれて・・・(>_<)。
１時間の昼休みに帰ってこられるか不安だったので、「ちょっと遅くなる」旨伝言してオフィスを後にする。
店まで早足で歩いて１５分。まだ陽の当たる場所は暑い。
先ほど客が帰ったばかりの２人席を片付けて貰い着席。すかさず海南鶏飯レギュラー880円をオーダー。早い時間から混雑しているようで後から来たお客さんには、「ゆでるのに２０分以上かかるのでー」と断りを入れている。それでも入店するお客さんは多い。結構繁盛している。
待つこと２０分！うーん、遅れるという伝言を入れておいて良かった。もし午後一会議ならちょっとイライラするところである。
ようやく海南鶏飯到着。
先に到着した生姜の効いた鶏スープはすでに飲み干してしまった。これもシンプルな中に生姜味かすかなニンニク味がおいしい。あっさりとしているがもう一杯お替わりしたいくらいだがこちらはお替わり別料金(>_<)。そんなに多く取れないのでしょうな。
鶏肉を何も付けない状態で囓るとゆで加減が絶妙で鶏のジューシーさが残っている。素材の鶏自身もおいしいし煮崩れしていない。キッチリと仕事されています。３種の薬味ソース（しょうが、ライムチリ、中国醤油）を使わずとも味わいが深い。ソースは３種混ぜて食べるのがおいしいと説明されたが確かにどの薬味ソースもそれぞれ良い役割をしている。薬味ソースを付けてもおいしい。
ごはんは鶏だしで炊いた長粒米。香りも良く長粒米の悪い特徴は出ていない。ごはんはタイのジャスミン米を使用しているという。価格を抑えるために長粒米すら使わないタイ料理店もあるのに。そのことを店の人に聞くと、「ジャスミン米は値上がりしているのですがそこだけは譲れない」。気に入りました。これからもずっとその気概でおいしい鶏飯炊いて下さい。
ごはんはお替わり自由だが食事制限中なので泣く泣く断念(>_<)。
日本の海南鶏飯は高めの価格設定が多くこちらも絶対単価こそカオマンガイより高いが丁寧に仕事しているので決して高いとは思わない。
シンガポール・マレーシアの海南鶏飯を始め、タイのカオマンガイ、ベトナムのコムガーなどの東南アジアチキンライスたちはシンプル（悪く言えば簡単）な料理なので丁寧さで差が出る。元来海南鶏飯も屋台料理で安いものだがこういう風に丁寧に作られると屋台料理とは一線を画した食べ物になる。
夜は中華系シンガポールのつまみの居酒屋になるという。それも気になるが昼は海南鶏飯一本槍では無く肉骨茶（バクテ）もやってくれるとありがたいところだ。
行って帰って丁度一時間。待ち時間が短ければ昼休みの間に往復できる。気候が良くなってから再訪したい。
soleil_5791さん、田部有記さん、ありがとうございました。