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閉店炭匠 ちゃぶ家京橋、大阪ビジネスパーク、大阪城北詰/居酒屋、焼き鳥、海鮮
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夜の点数：4.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
残念なお知らせ
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コールラビ・うにクリームソース
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つくね・イタリアンバジル
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カンパチ・サッと焼き
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太刀魚・柚子マヨ焼き
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シーザーサラダ
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だしまき玉子
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尾鈴山鶏の塩焼き
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自家製ハム（ショルダー）
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生つくね
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2010.7.12のお勧めメニュー
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2011/02/03 更新
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2010.10.8をもって閉店が決まりました
残念至極！・・・とはこのことですな？（嗚咽）
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安定したパターンでの訪問が続いてますね
月１ペース
このペースは俺としては結構贔屓にしてる方かも（苦笑）
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評価・・・４ → ４．５へ変更です
豚バラのアスパラ巻き・・・じゃなく、豚バラの島オクラ巻きに先ず感動！
前回の訪問時に言われてた自家製ハムがそろそろ食い頃になるってことやったんで今回行ったわけですが、それにしても頭領！ハムまで手作りとは、ほんまマメやな？（苦笑）
それだけに、市販品じゃなく美味さも数十倍ってとこでしょうか？
そして骨付きモモ焼きをオーダーしたところ、１０分ぐらいかけてほとんど焼きあがったところで頭領からNG
「味見したら納得のいかない味なんで、これはマカナイに回します」
って、待ったのに食えんのかい！！（汗）
宮崎の尾鈴山鶏・・・ええですな
最後に「別腹カレー」
ほんまに別腹なんかい！ってツッコミ入れましたが、腹いっぱいなのに平らげてしまいました
カレー・・・美味し！（汗）
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ほんま、久しぶりに高評価を与えてしもうたわ！（苦笑）
一応焼き鳥とか鶏料理に分類されとるようやけど、俺としては鶏以外を非常に大きく評価した
鶏はこの際、申し訳ないが眼中になし！
っていうか、２度お邪魔したもんの、まだ鶏を食ってません（汗）
まず野菜にこだわってるというのが嬉しい
オーダーした牛刺しはＡ５クラスで確かに最高やったが、その付け合せに肉の下にシソと一緒に敷かれた玉葱を食って驚いた
「甘い！」
聞けば、関西でも玉葱といえば淡路島産は有名であり、その新玉葱が入荷したからとはいえ、料理の付け合せにさりげなく使ってるところが憎いな！
そして、泉州の水茄子を刺身で、和歌山の万願寺とうがらしは焼きで、沖縄の島らっきょうを自家製味噌で、加賀の太きゅうりを自家製食べるラー油で・・・
コールラビという野菜をオイル焼きにし、うにクリームソースをかけて・・・１８０円（爆）
メインは串焼き？
カンパチのサッと焼き串は、前回は茗荷を、今回は新ゴボウと飽きさせない心遣い！
太刀魚柚子マヨ焼き串は、間に太刀魚の白子を挟んで焼くたあ、憎いねえ！
タンシチューと小さい玉葱の串は、じっくり煮込まれたタンと玉葱のバランスが絶妙！
いろいろと仕事をしてくれている
本来、ここまで手が込むと嫌味というか料理自体が押し付けがましくなるもんやが、素直に口に入れて「ええなあ」「これ、ありやな」と言えるぐらい、肉と野菜、魚と野菜の見事なコンビネーションを計算されて作られてることがよく分かる
自然薯ワサビ醤油焼き、スペアリブのマリネ焼き、チキン南蛮・・・ええで！ええで！（涎）
つくねは、オーソドックスに「つくね（とろ～り地たまご）」と、「つくね（イタリアンバジル）」をオーダー
バジル好きのオヤジは、ここでも納得！（汗）
だしまき玉子は、玉子を出汁で溶いて焼くだけでなく、そのままどっぷり出汁に浸されており、これがまたええ味出してんねん！
そして、女の子はすぐに頼むシーザーサラダ（汗）
なんでサラダやねん！！っていつものように若干カチンときたオヤジやけど、生まれて初めてサラダをオーダーした彼女に感謝した（爆）
自家製生ハムの分厚くスライスされたものをメインとし、野菜は熊本アスパラ、泉州水ナス、淡路新たまねぎ、和歌山の黄インゲン、ブラックチェリーと呼ばれるトマト・・・これで８８０円！
肝心の酒は・・・
焼酎の原酒好きのオヤジには案外気に入った「たちばな原酒」
そして、爆弾ハナタレを７００円台で飲ますとは、梅田の麦太郎の価格を下回りやがった（汗）
〆は、自慢の卵を使用したＴＫＧ（玉子かけ御飯）に感動
デザートは、とろとろプリンで、表面をバーナーで焦がして・・・彼女感動！（爆）
すべての料理に感動しまくって帰りましたが、次回は何を食わしてくれるのかと、もはや次回の訪問日に心馳せている
次は、鶏も食わんとな・・・（汗）