2回
2017/01 訪問
アートは健在なり
和牛ひうち
チーズ盛り合わせ
2017/01/12 更新
2014/06 訪問
私が惚れこんだ料理人
山木シェフのお父様から差し入れがあり、スモークエッグを頂きました！
「一緒に食べ～～」って（苦笑）
ダンディーな山木パパ・・・素敵っす♪
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（2014.03）
月初め恒例・常連店新作画像アップ！・・・１１枚♪
いつも珍しいもん食わしてくれて嬉しいわあ～（爆）
ケールって初めて食べた（汗）
で、カウンターに置いてた大きな瓶の中には、いろんなグミとマシュマロが！
山木シェフの非常食？
いっただきまーーーーす♪
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（2014.01）
月初め恒例・常連店新作画像アップ！・・・５枚♪
・・・つか、年初めになってしもうてる（苦笑）
年末も行かれへんかったし、一周年記念も行かれへんかった（泣）
年初めも中旬になってやっと行けました！
会社絡みで、取引先の女性２人を伴って・・・
その割には、いつも同様に２軒目使いとなってしもた（苦笑）
女性２人、感動してはりました
いやいや、またこのオヤジのファンを作ってしもた・・・魯川人株はもう天井知らずで上がりっぱなしさ！（ぐふ♪）
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（2013.12）
月初め恒例・常連店新作画像アップ！・・・２枚♪
控えめに２枚だけＵＰしとくぅ～～♪
エビと、渡り蟹・・・
サク飲みで、サクッと一品作ってもろうた～～（汗）
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（2013.1１）
月初め恒例・常連店新作画像アップ！・・・１１枚♪
いつもいつも腹一杯になって、なんも食われへん状態で行ってばかりも失礼やしな！（苦笑）
今回は、6名で、ちゃんとコースでオーダーっす！
そやけど、いつものごとく、料理を説明するのが難しいので・・・や～～めた！（汗）
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(2013.10)
月初め恒例・常連店新作画像アップ！・・・５枚♪
つか・・・
昨夜、一次会で飲んで、ラーメン食って、それから寄る（爆）
「もう腹一杯やあ～」
「普通、腹一杯になってからウチに来る？」
「トイレ貸して欲しかってん（失笑）」
トイレから戻ってカウンターに座ると、なにやらフライパンで作ってる山木シェフ
薄ハリのグラスにビールが入って出てくる
●但馬牛サーロインと金針菜・ウイキョウ添え
●但馬牛ロース・トマトペースト添え
腹一杯や！って言うてるのに、嫌味か！！（苦笑）
でも・・・めっちゃ美味いし（汗）
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（2013.09）
この店でランチを初めて食う（汗）
どんなランチが出てくるのかと思いきや・・・
●ハンバーグランチ ￥８５０
しかし、こんな可愛いっつうか、アーティスティックなランチを、こんなオヤジが食ってるとこ想像できまっか？（苦笑）
恥ずかしいったらありゃせんわ！（照笑）
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（2013.08）
８月に入って、実は１日、２日と既に連チャンの訪問です（爆）
うすはり・・・・って御存知？（苦笑）
ビールグラスなんやけど、これがまためっちゃ薄いガラスで、めっちゃ軽い（汗）
このオヤジ、実はこちらでビールを何度も飲んでて、なんでこのような店やのに、ビールグラスはプラスチックやねん！！
そう思ってました（滝汗）
プラスチックじゃなく、「うすはり」というグラスやったとは！（汗） それも、１個数千円とか！（滝汗）
「お代わり！」って言うて、このグラスを投げ渡すぐらい粗末に扱ってましたが、それを聞いてからグラス持つ手も震えます（爆）
お腹一杯やから何もいらんわ！
「わかった」
そう返事したオーナーシェフの山木くんがなにやらフライパンで焼き始める
●フランス産うずら ブルーベリーソース
丸々１匹も食えるか！！（汗）
でも、あまりにも美味いから完食っす（苦笑）
８月はコースでいただきました！
しかし、ハモまで捌きだしたときは驚く（汗）
ハモの骨切りまでして、ミディアム状態で焼いてくれた・・・美味っ！！
でもって、スペアリブがサイコーに美味！！
過去食ったスペアリブたちが、みんな吹っ飛ぶ（汗）
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（2013.07）
常連店、遅ればせながらの月初め恒例画像ＵＰ！
いつものように酔っ払いオヤジは、もう片付けかけてる山木くんの店の門を叩く！
「邪魔すんでえ～」
「邪魔すんねやったら帰って～」 （ベタ・・・ひねり無し）
即興で２品・・・
①アンティーチョークの芯の部分の上に、めっさ柔らかい和牛のソテーを乗っけてくれたモン（爆）
②マグロ赤身の周囲に、食用ほおずき、アイスプラントを散りばめたモン（爆）
相変わらず料理にネーミングは無い（遠い目）
自家製サングリア（白）が、この夜のイケないオヤジの所業を清めてくれた（嗚咽）
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（2013.06）
常連店、月初め恒例画像ＵＰ！
某所で飲んで、そのまま帰ろうか・・・このまま夜のキタを今少し堪能しようかと思案中♪
それとも〆に、ラーメンorうどんに走るか・・・と思ってたらメール着信（汗）
「蕎麦打ったから来いひん？」
・・・と、オーナーシェフの山木くん♪
もうお客さんは誰もおらず、あとは店を閉めるだけ？
ならば、手打ち蕎麦というのも一興！
しかしキミ・・・何でも作っちゃうのね？（苦笑）
それに、その辺の蕎麦屋より美味いし（汗）
麺ツユは何？？？？
あっさりコンソメベース？ それにオリーブオイル、生タマネギとか加えて塩味っぽい感じ？？
変わったことすんなあ～～
あ、普通に蕎麦ツユください！（えへ♪）
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（2013.0４）
常連店、月初め恒例画像ＵＰ！
●ビシソワーズ・グラッセ・パリ・ソワール
・・・別名「パリの夜」と呼ばれるジャガイモのポタージュにコンソメのジュレを入れたパリでは代表的な一品！（らしい）
●マグレ・カナル
・・・「マグレ」と言えばそれで理解できる方も多いはず！・・・このオヤジは当然知らんかったけんど（失笑）
フォアグラを持つ鴨肉そのもののことをいう！（らしい）
あとはオーナーシェフ山木くんの即興料理なので、特にネーミングなし（苦笑）
●ホタテのパッションフルーツソース
●本日のデザート盛り合わせ
お腹が減ったといえばパスタを作ってくれる
ただ、ペペロンチーノが欲しいだとか、カルボナーラが欲しいと言ってはいけない！（爆死）
ガッツリ系かアッサリ系か、はたまた味付けの好みさえ告げれば、あとは山木くんのその時の気分にお任せ♪（ゴマすりすり♪）
●イノシシのソーセージ入りデミソースパスタ
●甘エビ入りミートスパ・ラム肉添え
パ、パ、パーフェクトだ！！（汗）
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（2013.03）
相変わらずコースという正式な形では行かず、いつも酔っ払ってフラリ立ち寄るばかりのオヤジです（苦笑）
そんなもんやから、お腹も一杯のことが多く・・・その都度、適当に即興で軽い一品を作ってくれる山木くん♪（サンクス）
「これ、なんて料理？」
「決まってへんよ・・・適当にネーミングしといて？」
ベースになる食材だけは教えてくれますが、あとは即興で、その場の雰囲気と、山木くんの気分で作ってしまう
ちなみに今回のアップは・・・
●赤万願寺
●アボガド
●自家製シーチキン
●寒ブリ煮付け
●即興デザート
その他、諸々
ほんま、凄いな（汗）
それでいて、「寒ブリの煮つけ」みたいな純和風な料理も、きっちり基本が出来てるから簡単に作っちまいやがる（苦笑）
憎いな！
このオヤジが、もしも女性だったなら・・・惚れてまうやろーーーっ！！
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（2012.02）
去年（２０１２年）・・・
このオヤジが昔から好きやった料理人が、おフランスのパリから帰国した（汗）
このオヤジが店や店の料理ではなく、いち料理人の腕と才能に惚れて足繁く通った数少ない中の１人でもある
そして暮れも押し迫る１２月に彼は店をオープンさせた
数年前、パリに旅立つ前に彼はこう言った
「帰ってきたら必ず店をオープンさせますから、それまで山木貯金しといてくださいよ！」
そう・・・彼の名は山木くん♪
しかし、このオヤジは貯金は出来なかった（汗）
毎晩、飲み歩いてたから当然っちゃ当然かもしれん（遠い目）
オープン前・・・
何度かビールの差し入れを持って、夜遅くまで店のオープン準備をしてる山木くんを陣中見舞いってことで行っては、即興でなにか料理を作ってもらっては御馳走になってた（爆）
まるで、たかりのオヤジだ（失笑）
オープン後、ちゃんとしたコースを食いに行ったことがない！（おい）
いつも、酔っ払って立ち寄っては、即興で一品を作ってもらっては、ワインやらビールを飲んでばかりのオヤジである（失笑）
だが、そんなこのオヤジが正式に訪問した
それも、４０年以上、魚介系料理の道を歩んでらっしゃるプロの料理人の御夫婦をいざなってである
あえて山木くんにハードルをあげて望ませた
・・・が、そのハードルを難なくクリアできるのが、このオヤジの惚れこんだ山木くんであると確信してたからである
●前菜
●お造り
●魚料理 ・・・今回は「さごし」
●肉料理
●寿司 ・・・今回は「野菜寿司」
●デザート
大皿に人数分を盛りつけ、シェアする方式だ
日本の懐石を「ｋａｉｓｅｋｉ」としてフランスのセレブたちに広めた山木くんの師匠の意思を受け継いだ料理である
そこに、山木くんの才能が加味され、一種独特の世界を作り上げている
ただ、ビジュアル的には非常に派手（汗）
良い言い方をすれば・・・アートだ！
芸術は、いや・・・料理は爆発だ！！
まるで、岡本太郎の意思をも受け継いでるようでもある（苦笑）
同伴の料理人夫婦の見方はまた違っていた
「たぶん、素人目で言えば、値段相応には見えないというか、ちょっとお高い気になると思う」・・・だそうだ（汗）
しかし・・・
「見る人が見れば、素材のひとつひとつ、野菜の一品一品のその珍しさと貴重な食材に驚く」・・・そうな（汗）
確かに、野菜をよくよく見れば、見たことも無い珍しい野菜を使っている
プロの料理人、それも４０年以上この道に携わってる御夫婦は、一皿の中にふんだんに使われてる色とりどりのソースもすべて指ですくって味を確認してはった（苦笑）
そのうえ、喧しいぐらい野菜の名前やその特徴を尋ねとったわ！（笑）
それに山木くんは嬉しそうに説明してたなあ
分かってくれる人が食べてくれるというのが、昔からすごく幸せそうで楽しく嬉しいのであろう
同伴者の御夫婦は、ほんまに感動してくれた
「魯川人さん？ こんな行き着けの店があって、ほんま羨ましいわあ」って言ってくれた
そして後日・・・
その料理人夫妻の店にも、珍しい野菜が数種類使用されるようになったのは言うまでもない（爆）
たら白子
ケール・・・白＆紫
島らっきょ
ヤマキ君の非常食を横取り！
グミ＆マシュマロ
うずら丸焼き（爆）
但馬牛サーロイン・金針菜
但馬牛ロース
薄ハリグラス♪
ランチ
ランチ（アップ）
フランス産うずら ブルーベリーソース
お刺身盛り合わせ
ハモまで捌けるんかい！（汗）
ハモ
スペアリブ
うすはり！
アンティーチョクと和牛ソテー
マグロ刺身（爆）
自家製サングリア（白）
希少！ 手打ち蕎麦♪
ビシソワーズ・グラッセ・パリ・ソワール
マグレ・カナル
ホタテ・パッションフルーツソース
この日のデザート盛り
イノシシのソーセージ入りデミグラスパスタ
甘エビ入りミートスパ・ラム添え
マカダミアナッツ・アーモンド＆ドライフルーツ
赤万願寺
アボガド
生サバ
自家製シーチキン
寒ブリ煮付け
赤ほうれん草
太刀魚・〆鯖
即興でデザート♪
バカラで伊佐美（汗）
バカラで赤ワイン（汗）
電気ブラン
招き猫バカラ
★前菜★
★お造り★
★魚料理★
★肉料理★
★寿司★
★デザート★
2014/07/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
数え切れんぐらい通ってるのに、２回目っつーのが納得いかんけど（汗）
●和牛ひうち
●チーズ盛り合わせ
ワインは２本あける（爆）
山木くん、近々に結婚かあ
おめでとう
奥さんになる方と今は一緒に店やってて楽しそうでんなあ
山木くんのパパとも再会できて良かった
料理は、あいかわらずアートしてまんなあ
味は、変わらず美味いしな
ほんま・・・・・・天才ね（汗）
天才の名を欲しいままにしたこのオヤジも脱毛・・・ちゃうちゃう・・・脱帽っす（苦笑）