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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
静御前堂横。線が細く、白い蕎麦切り。
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極上蕎麦切り近影。
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極上蕎麦切り
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鴨汁もり膳
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鴨汁
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蕎麦湯。
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新蕎麦のお知らせ。
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2011/12/10 更新
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いつからか気付くと蕎麦が好きになっていて、県内外問わず
行く先々で教えてもらった店などがあると行くようになった。
蕎麦の種類や作り方など、専門的なことはよくわからないけれど、
風味の違いはわかるようになってきた。
私は蕎麦をすごい食べ物のひとつだと思っています。
音をたてながらすすって、鼻から抜ける香りを楽しむという趣向。
また、「水」にまでこだわる料理を世界的に見ても数多くは知りません。
ここには「日本の良さ」の秘密がきっと隠されているにちがいない、
そう思いながら食べ歩いています。
こちらの店の「極上蕎麦切り」は、食べてみての好き嫌いはあるにせよ、
でてきたそれを見て、少なくとも驚くとは思います。
真ん中がゆるく隆起した丸いざるの上に、うすく敷くように
盛られてくる蕎麦切りは白く、とても細い。
その麺線があらわすツヤは、字をあてるならばほかならず「艶」だと思います。
「野趣」という言葉からは程遠く、「品」を主にしていることが伝わります。
すすってみると、細い見た目とはちがってしっかりしたコシ。
「もりそば」や「鴨汁もり膳」で使われている蕎麦の方が太いのに、
こちらのほうがずっと歯ごたえがあり、喉越しも抜群です。
数ある蕎麦の楽しみのひとつが、こちらの「極上蕎麦切り」には
明らかにそなわっていると思います。
「野趣」を楽しみたいなら「もりそば」のほうがよいでしょう。
天麩羅を出さないところも個人的に好きです。
周りの方にもすすんでおすすめできる蕎麦屋の一つだと思います。
静御前堂の横で、線が細くて白い蕎麦を出していることも
にくい演出だと思います。笑
ここからは私の話ですが、私の場合、こちらには毎年新蕎麦の時期に
何度か寄せてもらう程度です。
「今年もここの新蕎麦は相変わらずうまいなぁ。」と確認するくらい。笑
なぜなら、個人的にはもう少し野趣が強かったり、粗野なくらいの
蕎麦の方が今は好みだから。 また、かえしとの相性の好みもあって。
こちらの蕎麦は優等生すぎるかと。笑
あくまで個人的な感想です。
（加えて好き勝手ついでに言わせてもらえるなら、こちらの極上蕎麦切りを
いろいろなかえしで手繰ってみたい。「あの店のかえしと合わせてみたい」
というアタリがあります。）
とにかく広くすすめることができるお店にちがいありません。
お好みで、ライムが添えられてくる「鴨汁もり膳」もどうぞ。