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鴨汁つけ蕎麦。
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鴨汁。
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天麩羅。
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そばがき。
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ざる蕎麦。
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お茶です。
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蕎麦の好みが私と似ている友人にこちらのことを話すと、
ぜひ食べてみたいということになり、連れ立って再訪。
店内の雰囲気はやはり落ち着きます。
広くはないですが、開放感を感じます。
この日は、私が「鴨汁つけ蕎麦 大盛り」。
友人は「天ざる 大盛り」。
ほどなくして先に運ばれてきたのは鴨汁つけ蕎麦。
お店の方が、「鴨汁の蕎麦はかためにしましたので。」とのこと。
温かい鴨汁につけるための心遣い。 いいですね。
鴨汁には、スライスした鴨肉と長めに切られたネギ。
どちらもたっぷり入っています。
つゆの風味はけっこう濃いめ。
はじめに蕎麦だけを啜ると、前回の並盛りの時とは
印象が明らかに違います。
かためにあげられているためか、あまり水気を帯びておらず
蕎麦の風味をしっかり感じることができました。
私のフェイバリット蕎麦屋の風味に似ています。
次回からもかために茹でてもらおう。
友人は、この天麩羅が素材の味を上手く残したまま揚がっているのが
好みだと言い、テンションもあがってせいろを追加。笑
こちらの追加せいろ、３５０円ほどです。 お得ですね。
追加した並せいろは、私の前回の並同様、かなり水気を帯びていました。
並と大盛りで用意の仕方が違うのかもしれません。
今回もおいしかった。
鴨汁と天麩羅の丁寧な仕上がりに実力を感じます。
また寄せてもらいます。
（評価修正 総合/料理・味 共に★3.5→★4）
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(2012.02)
お気に入りの蕎麦屋が長いこと休んでいる。
その禁断症状で手が震えだした。 嘘。
以前知り合いから「雰囲気のいい蕎麦屋があるよ。」と
教えてもらっていた店がこちら。
好きな蕎麦屋も休みで、こちらの近くに寄ったこともあり、
伺ってみると確かにいい蕎麦屋でした。
その詳細を以下に。
店舗兼住宅なのか、一軒家の造りの店には庭があり、
苔がきれいに整えられています。
新しく天井の高い店内は、カウンターと小上がり座敷が
２卓ほど。
小上がり席からは、窓越しに先ほどの庭を見ることができます。
メニューも「天ざる」や「鴨汁つけ蕎麦」などいろいろ
ありましたが、初めてなので「ざる蕎麦」を注文。
こちらでは、会津産を中心にその日打つ分だけを
自家製粉する十割蕎麦を扱っているそうです。
入り口にあった説明書きには、この日の蕎麦は
会津坂下産の石臼挽き 十五回転とのこと。
蕎麦を待つ間も、天井が高いことや大きな窓から
庭を眺められることで、窮屈な感じがありません。
寛いで待つことができます。
木製の長角膳で運ばれてきた蕎麦は、細くはなく、
見た目にも水気を多く含んでいました。
ツルッとした蕎麦というよりは、あえてそば粉の
粒の感じを少し残している蕎麦。
啜ると、含んだ水気とともにごわっとした蕎麦が
口に入ってきます。
個人的にはごわっとした蕎麦はあまり好みでは
ないのですが、こちらの蕎麦は食べやすい。
程よい食べごたえを感じます。
かえしは、節の風味を立てたシンプルなもの。
この蕎麦との相性も好みです。
蕎麦湯も濃いめ。 いいですね。
全体的に丁寧さが伝わる良い蕎麦でした。
この店が行動エリア内にあったら
「普段使いリスト」に入ります。笑
また寄せてもらいます。