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さとうみゆけい (男性・神奈川県) 認証済
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1回
昼の点数：4.8
2016/10 訪問
都内最高のつけ麺
羽村市に有る『いつ樹』の味に感銘を受けていたので、新宿に支店が出ると聞いて、此方のお店は開店当初から来ています。来る度にレベルの高さを再認識させられるお店ですが、2011年の地震の後に一度麺のレベルが落ちた事が有ります。その後2016年11月現在、スープの完成度、麺の処理(茹でてからの水切り/冷水締め)当完璧なつけ麺を提供していると思います。此方のお店で特にお勧めなのが『海老トマトつけ麺』ですが、今回は敢えて『海老味噌つけ麺』を食してみました。以下感想海老味噌つけ麺880円★★★★スープ当然美味しいですが普通のつけ麺スープに比べて味噌の必然性が乏しい感じ、敢えて味噌を選ぶ必要が無いですね。麺表面もちもち、中は固めと言う自分好みの麺に仕上がっています、全粒粉ですかね？他とは違い色が着いた中太ストレート麺が特徴。具材角切りチャーシューが結構埋まってますので、余程の肉好きでない限りは増量しなくても満足出来ます。シナチクは三角に切った大判の物が入っており、スープに良く合います。
2016/11/12 更新
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羽村市に有る『いつ樹』の味に感銘を受けていたので、
新宿に支店が出ると聞いて、
此方のお店は開店当初から来ています。
来る度にレベルの高さを再認識させられるお店ですが、
2011年の地震の後に一度麺のレベルが落ちた事が有ります。
その後2016年11月現在、
スープの完成度、麺の処理(茹でてからの水切り/冷水締め)
当完璧なつけ麺を提供していると思います。
此方のお店で特にお勧めなのが『海老トマトつけ麺』ですが、
今回は敢えて『海老味噌つけ麺』を食してみました。
以下感想
海老味噌つけ麺880円★★★★
スープ
当然美味しいですが普通のつけ麺スープに比べて味噌の必然性が乏しい感じ、
敢えて味噌を選ぶ必要が無いですね。
麺
表面もちもち、中は固めと言う自分好みの麺に仕上がっています、
全粒粉ですかね？他とは違い色が着いた中太ストレート麺が特徴。
具材
角切りチャーシューが結構埋まってますので、
余程の肉好きでない限りは増量しなくても満足出来ます。
シナチクは三角に切った大判の物が入っており、
スープに良く合います。