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建物全景
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レストラン入口
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焼きたてパンと豚のリエット
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ハタハタのエスカベッシュ
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パテ ド カンパニュー
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大間のマグロ カルパッチョ
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メドック赤
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冷製桃のスープ
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ガスパチョ
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三重産鹿肉低温ロースト
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岩手産豚のグリル、ゴマトッピング
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トマトのコンポート
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以下2014/8 きな粉のパンと豚のリエット
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アミューズ
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前菜
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前菜
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桃のスープ
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ニンジンの冷製スープ
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真鯛のポワレ 甲殻類のソース
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イベリコ豚のロースト
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今日は魚に肉に合うピノ
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デザートメニュー
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2013年8月再訪(夜の部）
自宅のすぐそばなので、いつでも行けると思ってしまった為か、
夜の訪問がだいぶ遅くなってしまいました。
こんな暑い日は、フレンチを食べる人は余りいないと思ってでかけましたが、
８割がた埋まっています。
冷たい生ビールでスタートしたいところですが、
せっかくなので、フランスのスパークリングにしました。
今日はアラカルトで行こうと思いメニューを見ると
最初に書いてある3,400円のプレフィックスのコースが得だとすぐわかりました。
前菜、メイン、デザートそれぞれ５-６品の中から1品ずつ選ぶスタイルで
スープにコーヒーもついています。
家内と別のものを選びシェアすることにしました。
アミューズ
ハタハタのエスカベッシュ
この季節は小ぶりなのでしょうか。骨も苦になりません。
前菜
パテドカンパニュー(+0: 割増なし)
これを見ると条件反射的に頼んでしまいます。
どこの店にもあるような普通に美味しいパテでしたが、
半端じゃない厚さで２人でも充分過ぎる量です。
大間のマグロのカルパッチョ(+\900)
大間に惹かれました。遠目に見ると牛タタキのような鮮やかな色で
霜降りがマグロの品質の良さを更に引き立てていました。
グラスの南仏シャルドネがピッタリです。
焼きたてのパンは、オリーブオイルか豚のリエットが選べますが
気が利いています。
本日のスープは、ガスパッチョと冷製桃のスープの2種類でしたが
どちらもていねいな仕上がりで美味しかったです。
ワインリストからメインを意識してメドックを選びました。
メイン
三重産鹿肉低温ロースト(+700?)
火入れはもう少しレアでもいいかもしれませんが、肉質は最高でした。
岩手産豚肉ロースグリル ゴマ風味(+\500?)
こちらは火入れは完璧です。白・黒ゴマのトッピングが映えます。
どちらも付け合せの野菜が豊富で盛りつけも綺麗です。
デザート
トマトのコンポートジュレ仕立て
トマト好きの私は〆もトマトで幸せです。品が良い甘さでもう1つくらい行けそうです（笑）
ライチのフラッペ(+200)
これは夏向きで昼間の方がいいかもしれません。
ボトルワインは白赤それぞれフランス産各10数種類、縦一列に書いてありますが、
地域別に分けて頂いた方が見やすいですね。
価格帯は4-10,000円で常識的です。
店員さんはアドバイスも簡潔丁寧で、溝の口のレストランでは珍しく
客の目の前で開栓し、テースティングもしてくれました。
3400円のコースでしたが、＋αのメニューをたくさん選んで、
ワインも奮発したので、＠￥10,000近くいってしまいましたが、
店の雰囲気や料理の内容、サービスを考えればリーゾナブルだと思います。
前の場所の時は、どちらかと言えばフレンチ食堂といった感じでした。
食べログでは、コスパ重視の評価で高得点だったのでしょう。
確かに料理もサービスも大事でコスパも良いに越したことはないでしょうが、
プラスアルファがないと何となく物足りなさを感じてしまいます。
ここフィオーレに移ってから、この点で満足度が高くなり、評価を上げたいと思います。
これは店のせいではないのですが、
テーブルクロスのあるチャンとしたレストランのディナータイムなのに
定食屋やラーメン屋へ行くような服装で来られる方がいたのは残念でした。
記念日や特別なシーンで来られるお客がいるわけですから。
＊プレミアグループのポイントカードをいただきました。
前の場所にできたイタリアン「アツマレ」と9月中旬にオープンする和食店「古今」含め３店共通だそうです。
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2013年1月記
この日を首を長くして待ちわびていました。
地元溝ノ口だけでなく食べログ神奈川全県でも評価の高いあのプレミアアベニューが
自宅近くのフィオーレの森へ引っ越してくるのです。
移転の話を今月初めに聞きましたが
それ以来、週末は散歩がてら近くをウロウロして進展を見守ってきました。
まだ道路の端には残雪が意地を張ってしがみついているある日、
真っ赤なPremier Avenueのネームプレートをそっと抱いた
白い建物がたたずんでいました。
青い空、白亜の建物、赤の店名・・
そのコントラストはフィオレーレの森の入口にはピッタリです。
開店の日、予約なしでランチに出かけました。
いくつかのランチコースの中からパスタを選びました。
'フレンチですがパスタに自信あり'という店のフレコミを思い出したからです。
本日のパスタランチ￥1,260（飲み物付き）：
最初にでてきたのは、温かいフォカッチャ。
カウンター越しに若いシェフが真剣な眼差しでサラダボウルでドレッシングを絡めているのが見えます。
フルサイズのサラダは葉物がとても生き生きして上品な味です
パスタは、菜の花と牡蠣のリンギーニ オリオソース。
麺のアルダンテ度、牡蠣の火入れ具合、菜の花のシャキシャキ感は
すべて私好みです。
食後の飲み物はコーヒー、紅茶のほか緑茶も選べます。
地元ランチで1,000円以上出すことは滅多にありませんが、
十分にその価値はあると思いました。
シェフやホールは若い方が中心でとてもキビキビしており
ホールからキッチンへのフランス語によるオーダープレイスメントは
開店のお祝い客で賑わう中、心地よいBGMにもなっています。
壁のボードに書かれた何種類かの日替わりチーズやデザートメニューを眺め
店主が探してくる￥4,000-5,000のフランス各地のワインを思い浮かべると
夜の訪問が待ち遠しくなりました。
昨年は訪問する機会がありませんでしたが、
何かパワフルプレミアがエレガントに変身したような気もしました。
その答えは次回のディナタイムに出すといたしましょう。。