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The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
別府/日本料理、郷土料理
2024/01訪問
1回
「たん熊」、「京味」と 故西健一郎氏の元で修行された上田真寛氏 完成された素晴らしいコースでした。 今回は、歌舞伎座側の旧店舗カウンターでした。 写真NGです。 品数はとても多いのですが、 最後まで美味しく食べられました。 塩味強いという意見もあるそうですが、 東京出身の私には、ちょうど良い塩梅です。 （お酒も進みます） 最後のごはんも4種類完食しました。 また、春に伺いたいと思います。 18時スタート ビール 新潟県 鶴齢 ♦️鯛のお出汁煮凝り 雲丹 人参ムース ♦️鯛の胡麻和え 飯蒸し ♦️穴子 やはたまき ♦️毛蟹 黄身酢 新玉ねぎ 二杯酢 ♦️近江牛 花山椒 ♦️京都｢いづ萬」鱧素麺 鮑 平貝 潤菜 ♦️【天ぷら】 アスパラ 鱧骨 とうもろこし 蓮根 銀杏 新生姜 白魚 ♦️鱧の子 鱧胃袋 福井県 越の鷹 ♦️【お造り】 鱧（済州島） ♦️【お造り】 鯛 蛸 柚子胡椒 ♦️【お椀】 鱧蓮根しんじょう 松茸 ♦️【焼物】 琵琶湖の鮎 福島県 飛露喜 ♦️揚げ物 鱧 玉ねぎ 松茸 ♦️茶豆 摺流し ♦️どんこ椎茸 胡瓜 胡麻和え ♦️【炊き合わせ】 にしん 茄子 京湯葉 ♦️【お食事】 松茸ごはん ハラスごはん ジャコごはん＋卵黄 牛肉しぐれ煮ごはん ♦️わらび餅 煎茶 2時間半 大満足でした！
2022/08訪問
1回
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美味しい料理と少人数を感じさせないホスピタリティ。 みんな通うのもよく分かりました！ また、お伺いさせてください。 海老芋 蕪餡 伊勢海老 粟麩 鶯菜 白味噌仕立て お造り 真鯛 本鮪 白子 飯蒸し 蟹 焼きふぐ ぐじの小鍋 ふぐの唐揚げ 鹿児島の筍 金時人参 淀大根 お食事 わらび餅