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佐久間北大の外食生活日誌
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佐久間北大 (60代後半・男性・神奈川県) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2012/11 訪問
海鮮中華！
この日は土曜日のランチで、ちょっとした会食があり6人で伺いました。場所は、赤坂Bizタワーの北側で、地下鉄の赤坂駅の1番出口から徒歩1分くらいのヒトツギリップビルの6階です。ビルの入口が狭く、ちょっと入りにくい雰囲気です。６階のフロアー全てがこの店の様ですが、個室がメインの作りなので、入ってすぐのテーブル席は狭いスペースに４席テーブルを６卓詰め込んでいて、ちょっとごちゃごちゃした感じです。この日は６人だったので、しかもこの界隈は休みの日はほとんど人がいないのでガラ空きだったので個室を使わせてもらいました。 ランチの4,000円くらいのコースにしてもらい、先ずはビールで乾杯です。 最初にデッカイ活きた鯛を持ってきて見せてくれます。暫くすると、大きな皿に大根の千切りを引きつめその上にさっきの鯛のお刺身が乗せられて登場です。そして目の前で、ナッツや薬味、胡麻油等ドレッシングをぶっかけ、万遍なく掻き混ぜてそれを各々に取り分けてくれます。薬味と胡麻油が芳ばしく、淡白な鯛の刺身に良いアクセントになって美味いです。これはもう早速、紹興酒にチェンジですね。 スープは蟹の身と玉子、それに冬瓜を荒く潰した様な具がたっぷりで淡白ながら染入る様な旨味を感じます。 車海老のおどりは、透明のガラスボールに6匹の活きた車海老を入れて来て、テーブルの上で紹興酒を注ぎ手早くガラスの蓋をして車海老が暴れる様を一頻り見せた後、一旦下げて殻を剥いて出してくれます。 車海老の炒めは、頭と殻、しっぽも全部とったむき身にして塩炒めにしたもので、素材が良いので美味しいに決まっています。 ホタテの貝柱の蒸しものも、シンプルな調理で、素材の美味さと引き出しています。 海の幸と季節の野菜炒めも実に淡白な味付けですが、強火で短時間の調理でシャキシャキの食感が活きていて良いです。 蓮ご飯は、蓮の葉っぱを干してもち米と具材を包み蒸し上げたもので、モチモチの食感もさることながら、蓮の葉の香りが物凄く際立っていて美味しいです。 最後に杏仁豆腐とジャスミン茶で〆でしたが、飲みながらのランチとしては、量的にもペースも申し分の無いコースでした。 この店は、以前は銀座や新宿等々色んなところに沢山あったようで、昔は何回か行ったことがありました。今回10年ぶりくらいに伺いましたが、海鮮の中華料理とゆう珍しいジャンルで、素材も良く、淡白で旨味のある非常に上品な料理は結構好きなんですが、昔しと比べると店舗の数もかなり少なくなったようです。まあ、サービスもちょっと野暮ったく、目の前で見せられる鯛の刺身や踊る海老のパフォーマンスも今となっては如何にも古臭い感じではありますが、それでもこの値段でこの内容なら充分割安感はあると思います。
2012/12/03 更新
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この日は土曜日のランチで、ちょっとした会食があり6人で伺いました。
場所は、赤坂Bizタワーの北側で、地下鉄の赤坂駅の1番出口から徒歩1分くらいのヒトツギリップビルの6階です。
ビルの入口が狭く、ちょっと入りにくい雰囲気です。
６階のフロアー全てがこの店の様ですが、個室がメインの作りなので、入ってすぐのテーブル席は狭いスペースに４席テーブルを６卓詰め込んでいて、ちょっとごちゃごちゃした感じです。
この日は６人だったので、しかもこの界隈は休みの日はほとんど人がいないのでガラ空きだったので個室を使わせてもらいました。
ランチの4,000円くらいのコースにしてもらい、先ずはビールで乾杯です。
最初にデッカイ活きた鯛を持ってきて見せてくれます。
暫くすると、大きな皿に大根の千切りを引きつめその上にさっきの鯛のお刺身が乗せられて登場です。
そして目の前で、ナッツや薬味、胡麻油等ドレッシングをぶっかけ、万遍なく掻き混ぜてそれを各々に取り分けてくれます。
薬味と胡麻油が芳ばしく、淡白な鯛の刺身に良いアクセントになって美味いです。
これはもう早速、紹興酒にチェンジですね。
スープは蟹の身と玉子、それに冬瓜を荒く潰した様な具がたっぷりで淡白ながら染入る様な旨味を感じます。
車海老のおどりは、透明のガラスボールに6匹の活きた車海老を入れて来て、テーブルの上で紹興酒を注ぎ手早くガラスの蓋をして車海老が暴れる様を一頻り見せた後、一旦下げて殻を剥いて出してくれます。
車海老の炒めは、頭と殻、しっぽも全部とったむき身にして塩炒めにしたもので、素材が良いので美味しいに決まっています。
ホタテの貝柱の蒸しものも、シンプルな調理で、素材の美味さと引き出しています。
海の幸と季節の野菜炒めも実に淡白な味付けですが、強火で短時間の調理でシャキシャキの食感が活きていて良いです。
蓮ご飯は、蓮の葉っぱを干してもち米と具材を包み蒸し上げたもので、モチモチの食感もさることながら、蓮の葉の香りが物凄く際立っていて美味しいです。
最後に杏仁豆腐とジャスミン茶で〆でしたが、飲みながらのランチとしては、量的にもペースも申し分の無いコースでした。
この店は、以前は銀座や新宿等々色んなところに沢山あったようで、昔は何回か行ったことがありました。
今回10年ぶりくらいに伺いましたが、海鮮の中華料理とゆう珍しいジャンルで、素材も良く、淡白で旨味のある非常に上品な料理は結構好きなんですが、昔しと比べると店舗の数もかなり少なくなったようです。
まあ、サービスもちょっと野暮ったく、目の前で見せられる鯛の刺身や踊る海老のパフォーマンスも今となっては如何にも古臭い感じではありますが、それでもこの値段でこの内容なら充分割安感はあると思います。