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鹿肉のパテマンゴーチャツネ添え
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いわしのガトオー仕立て、アボガトのアイスクリーム添え
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空豆とグリンピースのムース、トマトゼリー添え
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豚足とフォアグラのテリーヌ、ホワイトアスパラガス
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豚足とフォアグラのテリーヌ アップ
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豚足とフォアグラのテリーヌ アップ
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エスカルゴのフエテ、シャノワーヌ風
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グリンピースのポタージュスープ
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新たまねぎのポタージュスープ
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オマール海老とヒラスズキの白ワインバターオレンジソース
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真鯛の白身魚のポアレ、あさりとマッシュルーム、パセリ入りソース
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知床鶏もも肉のソテー、エビス風味ソース・プティポアフランセーズ添え
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本日の白身魚のポアレ、アンティーブ入り粒マスタードソース
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黒毛和牛ロースのステーキ、京桜とバルサミコソース
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パン
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カプリス
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グラスワイン白
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アップルタイザー
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入学おめでとう～♪乾～杯！
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苺のムースババロアと色々なフルーツ、バニラアイスとフランボアールのシャーベット
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焼き菓子
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チョコレートのプリンにあんずのタルト
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バニラアイス、あんずのタルト、さまざまなフルーツのゼリー寄せ
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あんずのタルト
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さまざまなフルーツのゼリー寄せ
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コーヒー
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砂糖入れとミルク
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店内の装飾
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店内の客席
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窓の奥は厨房です
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プレート
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店舗入口
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中学の入学式が終わって昼食を取りに行くことに。
式の終了時間が分からなかったので、学校を出て車を進めながらお店に電話を入れます。
ラッキーな事に４人分の席を確保していただけると嬉しい返事。
環状３号線を栗木交差点から戸塚方面に進めます。
地下の駐車場に車を置いて伺ったのは、
『シェ・ナカ 』さん。フレンチのお店です。
南向きの明るい店内は白を基調とした落ち着いた佇まい。
父と息子が並んで座る事にして早速メニューに目を通します。
ランチは３種類。
『ディジュネA』2,800円は父。やはり量の少ない物をチョイス。
『ディジュネB』4,500円は家内と私。選べるメインを変えてシェアして楽しむ事に。
『シェフお任せメニュー』6,000円は息子。
これに飲み物
『グラスワイン（白）』700円は父。
『カプリス』700円は私。ノンアルコールのシャンパンです。
『アップルタイザー』600円を３杯。
『ウーロン茶』500円を３杯。これらは家内と息子で頂きます。
飲み物が揃った所で入学を祝って乾杯～♪
これから毎日電車での通学と新しい学校生活となりますが、
早く環境に馴染んで勉強に、サークルに励んで欲しいですね。
アミューズ
これは息子のみ。
カナッペスタイルの鹿肉のパテマンゴーチャツネ添え。
オードブル
いわしのガトオー仕立て、アボガトのアイスクリーム添え。
一番下にクスクスその上にラタトゥーユ、香ばしい鰯が乗ります。これは父の好み。
ギルという香草が鰯の美味しさを引き立てています。
空豆とグリンピースのムース、トマトゼリー添え。
ゼリーで寄せた上に雲丹が飾られています。
トマトジェルと豆の風味が不思議と合います。
豚足とフォアグラのテリーヌ、ホワイトアスパラガス。
酸味のあるオリーブオイルのソースはこってりしがちな素材をさっぱりさせています。
エスカルゴのフエテ、シャノワーヌ風。
にんにくクリームでフランベされたエスカルゴとマッシュルームをパイにサンド。
ポイントは菜の花のほろ苦さ。春を感じます。
スープ
グリンピースのポタージュスープ。
新たまねぎのポタージュスープ。
魚料理
オマール海老とヒラスズキの白ワインバターオレンジソース。
下にトマト、鱸、オマール海老の三層一番上にもオレンジのパン粉が添えられています。
白身魚とオレンジソースの相性の良さに息子君しばし感動。
メイン
本日の白身魚のポアレ、あさりとマッシュルーム、パセリ入りソース。
お魚は真鯛。ふっくらあさりにマッシュルームパセリのバターソースが海鮮に良く合います。
知床鶏もも肉のソテー、エビス風味ソース・プティポアフランセーズ添え。
グリーンピースが敷かれた上に皮目をパリッと焼かれた鶏肉。
散らされたアーモンドスライスが香ばしさを添えてくれます。
数々のスパイスが合わさったエピスソースが鶏のジューシーさとベストマッチ。
本日の白身魚のポアレ、アンティーブ入り粒マスタードソース。
こちらもお魚は鯛。身の甘さを引き立てる仕上がり。
黒毛和牛ロースのステーキ、京桜とバルサミコソース
柔らかなロースステーキにバルサミコの酸味のソース。
パンをお代わりしてしっかりソースも完食の息子は満足そう。
デザート
チョコレートのプリンにあんずのタルトは父。
舌触りの良い滑らかなプリンチョコレートの風味がすばらしい。
バニラアイス、あんずのタルト、さまざまなフルーツのゼリー寄せは家内と私。
ゼリーにはオレンジ、いちご、ブルーベリー。
苺のムースババロアと色々なフルーツ、バニラアイスとフランボアールのシャーベット。
これに別添えで焼き菓子が付いたのは息子。
最後にコーヒーと紅茶を頂いてとても美味しく、楽しい入学祝いのランチは終了しました。
接客は申し分ありません。都度料理の説明をしてくださるギャルソンの方の気配り。
料理に興味を持ってきた息子にも解かるように簡潔でいて、分り易い言葉で説明してくださいます。
アクシデントはデザートのシャーベットを息子が食べていた時。
真新しいシャツに赤いしみを付けてしまったのを見て、すぐにお絞りと染み抜きで対応してくださいました。
おかけで帰宅してから洗濯しても跡が残る事が無く大変感謝いたしております。
「地元の皆様に、本格フレンチをお気軽に食べて頂きたい」と言うシェフの思いが見事に伝わる、
美味しい料理とすばらしい接客、居心地でした。