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カリフラワーのムースとコンソメゼリー、北海道産雲丹添え
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カリフラワーのムースとコンソメゼリー、北海道産雲丹添えアップ
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帆立貝のポアレ、グリーンアスパラのミモザ風
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フランス産フォアグラのポアレ
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新玉ねぎのポタージュスープ
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パン
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おご鯛のソテーアスパラ添え
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平目のムニエル エストラゴンとグリーンマスタードのソース
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和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
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ヴァンデ産 うずらのポアレ、フォアグラ添え マデラソース
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仔羊背肉のロースト、季節の野菜添え
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イチゴのムースとクリームチーズのグラス、紅茶のジュレ添え
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クルスタード・ド・ポンム
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クルスタード・ド・ポンム断面
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ミルクと砂糖
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桜のマカロンとプチマドレーヌ
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コーヒー
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紅茶
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グラスシャンパン注いで！
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グラスシャンパン
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アップルタイザー
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卒業！おめでとう♪
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三種から選べた白ワイン
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グラスワイン（白）
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テーブルセッティング
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庭の見える客席
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中央の席と奥の6人用テーブル
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お支払はこちらのソファーで
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室内
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入口の装い
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玄関ホール
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ホール
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玄関からの庭の眺め
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店舗玄関
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店舗全景
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25日は息子の中学校卒業式の日です。
と言っても同じ高等部に持ち上がるのでまた同じ学び舎に集う訳ですが、
他校へ進む者、三か年高等部に進む者、皆同じ道を進む訳では無く一区切りの式典です。
式は３０分程で終了。クラスに戻って証書を受取りクラスメイトとお別れ。
その後、予約していたレストランに向け車で移動。予定より２０分早く到着しました。
『プランデルブ北鎌倉』さん。
北鎌倉から続く細い道を昇った先にある一軒家のレストランです。
駐車場は少し離れた先の路地の奥。温かい日差しを浴びながら緩い上り坂を進むと入口に到着。
用意されていたのは庭に面したテーブル席。
料理はこの日の主賓の息子が好きな物を選べる様お願いしていません。
メニューを見てそれぞれが好みの物を選びました。
『シェフからの特選フルコース』7,200円（税込＋サービス料）は主賓の息子。
本日入荷の魚介類オードブル
カリフラワーのムースとコンソメゼリー、北海道産雲丹添え。
フランス産フォアグラのポアレ
本日のスープ
新玉ねぎのポタージュスープ。
特選魚料理
おご鯛のソテーアスパラ添え。
パリッと焼かれた皮目の食感と対照的なふわっとした身の美味しさ。
お好みのお肉料理は4品の中から選べます。
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みをチョイス。
ナイフが要らない程の柔らかさ、赤ワインのソースのかすかな苦味が味を脹らめてくれます。
デザートも三種から選べました。
イチゴのムースとクリームチーズのグラス、紅茶のジュレ添え。
これに紅茶と言うのが、本日彼のチョイスした御献立。
『シェフからのお勧めフルコース』5,200円（税込＋サービス料）は家内と私。
本日入荷の魚介類オードブル
帆立貝のポアレ、グリーンアスパラのミモザ風。
程よく火の通った貝柱と鮮やかな野菜。ホイルエッグのクラッシュが野菜と合いますね。
本日のスープ
新玉ねぎのポタージュスープ。
玉ねぎだけの甘さがこれほど強いのかと思う味わい。
特選魚料理
平目のムニエル エストラゴンとグリーンマスタードのソース。
甘味とほのかな苦味のエストラゴンとマスタードの爽やかな辛さが白身と合います。
お好みのお肉料理は4種から選べます。
ヴァンデ産 うずらのポアレ、フォアグラ添え マデラソースは家内。
濃厚な鶉の肉は焼き加減が絶妙。甘さを感じるこのソースが旨さを引き立てますね。
仔羊背肉のロースト、季節の野菜添えは私。
骨付きの背肉が香草と共に焼き上げられています。私と息子は臭いを感じませんでしたが、
家内には少し不評だった様です。一切れ以上息子のお腹に。
同じく選べたデザートは、
クルスタード・ド・ポンムは家内。
パートフィロでりんごを包み、キャラメルソースとラムレーズンのアイスクリームが添えられた品。
抹茶のオペラ、清見オレンジのソルベ添えは私。
濃厚な抹茶クリームとスポンジが層となっているオペラ、添えられたソルベが清涼感を与えてくれます。
食後の飲み物はコーヒーを家内。私は紅茶でお願いしました。
折角の卒業祝いでしたので、
『アップルタイザー』500円（税込＋サービス料）を家内と息子で２瓶づつ。
『ウーロン茶』500円（税込＋サービス料）を息子が１杯。
『グラスシャンパン』1,600円（税込＋サービス料）と
『グラスワイン（白）』1,100（税込＋サービス料）は私が頂きました。
ワインは3銘柄をテーブルまで持って来て頂き好みの物を選ぶことが出来ます。これは嬉しい。
最初に飲み物が揃った所で乾～杯♪
入学当時はどうなる事かと思いましたが、卒業間近に賞も頂き後半は充実してましたね。
高校からはかなりハードルが高いカリキュラムが待ってますがガンバってほしいですね。
デザートの後には桜のマカロンとプチマドレーヌを頂きながら卒業祝いの宴はお開きに！
お料理はとても素晴らしくそれに見合った気遣いの接客はとても心に残りました。
息子のデザートに綺麗に書かれたお祝いの文字。
お店を利用するお客の目的を理解した上でのサプライズは見事ですね。
スタッフの心遣いに心底感謝
約二時間、楽しく美味しい時間を過ごせました。
我が家の思いでのページを飾るにふさわしいプランデルブ北鎌倉さんでのランチでした。
ご馳走様でした。