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鰈の唐揚・蕗の薹と湯葉のすり流し
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我慢できずに新潟の辛口注文
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カワハギの肝と刺身のぽん酢・一味がけ
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鮭と蕗と筍の炊き合わせ
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見事なお盆の蒔絵
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鯛の短冊・柚子醤油
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お椀の蓋の蒔絵
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鰆と蓮根豆腐と人参・菜の花の椀物
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節分の八寸
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蕪と湯葉のすり流し
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河豚と九条葱の唐揚げ・ぽん酢と一味がけ
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烏賊の芥子酢味噌と山菜の胡麻和え
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粕汁
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お椀の蓋の節分柄の蒔絵
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鯛飯のお焦げ
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苺のシャーベット・林檎ゼリー
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立派な掛け軸
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まずいろいろ教えて下さった
たいこちゃんさんと，Ｐｉｎｏ Ｎｏｉｒさんに感謝とお礼を申し上げます♪
行って良かったです！！！
清潔な白木のカウンターが黒い壁との対比で一段と清々しい。
上等そうな掛け軸や,贔屓客であろう芸妓さんたちの団扇が飾られてました。
大将もシャキーンと筋が通った雰囲気の方。
5500円のコースで。これが品数も内容も凄かった！
まず生姜湯で冷え切った体を温めてから。
先付2品 【蓮根と鰈の唐揚げ・蕗の薹と湯葉のすり流し】
【菜の花と海老芋と白身魚のカニ餡かけ】
蕗の薹のすり流しの美味しかったこと。
最初はまろやかなうま味がして後からほんのり微かな苦み。
前菜2品 【カワハギの肝と刺身ポン酢・一味かけ】【鮭・筍・蕗の炊合せ】
割としっかりした味のお料理なので,我慢できず新潟の辛口注文。
肝美味い～♪炊合せの鮭は蕗をくるみ丁寧なお仕事。
造 り 【鯛の短冊・柚子醤油で】
椀 物 【鰆・蓮根豆腐・人参・大根・菜の花】
鰆には西京味噌の風味が微かに。しっかりしたいい香りのお出汁。
八 寸 【金柑に柿・アスパラの黄身酢・稲荷寿司のトビ子載せ・
鰯の甘露煮・黒豆,長老喜,人参の松葉刺し・青菜と大豆煮浸し・一寸豆】
節分柄のお皿に季節感たっぷりの素晴らしい品の数々
煮 物 【蕪と湯葉のすり流し・豆腐,赤魚鯛】
, 「これ以上熱できへんほど熱うしてます。
火傷しはったらすいません，しかよう言いません。」
と前置きされるほどの熱さ。豆腐が絶品。
止肴３品 【河豚と九条葱の唐揚げ】【山菜の胡麻和え】【烏賊の芥子酢味噌】
河豚がほとんど骨だったのが今回唯一の残念。
ご飯とと汁物と香の物 【お釜で炊いた鯛飯・粕汁】
椀物をいただくあたりで用意され
鯛，蛸，鮭，梅風味の百合根から選べます。
お焦げたっぷりでもちろん完食。
粕汁は上品で生涯最高の美味しさでした。
水菓子 【苺シャーベット・林檎ゼリー】
お茶といえども熱い物は器からとことん熱く（熱くて持てません～）
冷たい物はとことん冷えてます。
黒漆の蒔絵はため息が出るほど美しい物ばかり。
小皿も金継ぎされて大切に使われているのが分かります。
今回お馴染みの団体さんも同席で大将も始終笑顔。
質問にも丁寧に答えていただけるし,お料理と向き合う
真剣さがありありと伝わってきてカウンターの楽しさ堪能しました。
一緒に行った友達と「また絶対いこな」と約束しました♪