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【先付け】無花果の葉が蓋代わり
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【先付け】無花果のピーナツだれ
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【お凌ぎ】大葉と柴漬けの飯蒸し
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【小鉢】帆立の山かけ
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【蒸し物】土瓶蒸し
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【蒸し物】鱧、松茸、鶏、銀杏、胡麻豆腐など具だくさん
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【焼き物】天然真鯛の兜焼
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【向附】鯛・炙りトロ・サーモン
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【焚き合せ】江戸末期の骨董器
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【焚き合せ】飛竜頭・水菜・シメジ
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【食事】雑炊菊花仕立て・香の物
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【水物】コーヒーゼリーと黒糖ケーキ
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信楽焼、ほれぼれする色合いとフォルム
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玄関の三和土
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ウィーンさんやウマーさんのレビューが印象的だったので
第一目的地の安土城址からはちょっと遠かったのですが、
南下してこちらへ行ってみました。
外観はよくある幹線道沿いの和食屋さんといった趣。
店内は思ったより落ち着いてます。
静かにジャズが流れてました。
ランチは３６００円と５０００円（税別・ｻなし）の２コースです。
後から詳しく書きますが、絶対５０００円コースの方が良い！
お値段の差以上の差があります。
まずは日本酒の杯でご挨拶。
車の私は形だけ。
先付 【無花果のピーナツだれ】
無花果の葉が蓋がわり。ピーナツは濃厚で風味豊か。
ピスタチオが散らしてあります。
お凌ぎ 【柴漬けと大葉の飯蒸し】
柴漬けの酸味が爽やか。
小鉢 【帆立の山かけ】
たっぷりトンブリが入ってます。
帆立も出汁醤油でしっかり下味。
蒸し物 【鱧と松茸の土瓶蒸し】
終いの鱧はほろほろと柔らかい。
松茸、銀杏、鶏、胡麻豆腐と具だくさん。
出汁はまろやかで優しい味。美味しい☆☆☆
焼き物 【天然真鯛の兜焼】
大きな頭です！アラ煮のような甘辛い濃厚なタレがかかっていて
隅から隅まで戴きました♪山椒もよく効いてます。旨い！
向附 【炙りトロ・サーモン・鯛】
文字通りとろけるトロでした。
炊き合せ 【飛竜頭・水菜・シメジ】
こんな具だくさんの飛竜頭は初めて。
海老、木耳、銀杏、百合根…リッチで食べ応えあり。
食事 【雑炊菊花仕立て・香の物】
菊の花びらがふんわり開くよう薄い葛仕立て。
結構ご飯は多めですが、美味しくて完食。
水物 【コーヒーゼリー、黒糖のケーキ】
濃いコーヒーゼリーに下ろし柚子皮。口に入れた後
柚子の香りが鼻に抜けます。面白い！
まず、驚いたのが器の素晴らしいこと。
焚合わせの蓋付椀は九谷で江戸末期の骨董物。
「お昼からこんな良い物出されるのですか？」と驚くと
「テンションが高い時は出しちゃうんですよ」と笑う女将さん。
水物の塗り皿も人間国宝を辞退された作家物。
急須も信楽の著名作家の物とどれもこれも素晴らしい！
お料理はもちろん言うことありません。
どれも量は申し分ない、お味は塩梅良く、美味しい。
内容もバラエティに富んでます。
ご主人は皆さんが書かれているように、大阪の料亭で腕を振るわれた増田廣行氏。
名刺の裏には肩書きがずらり。
メディアへの露出は極力断られているとのこと。
「春、初めて家庭画報の取材を受けまして……
東京や名古屋からお客様が来られるようになりまして」と
おっとり話される女将さん。自信とゆとりが感じられます。
気さくでお話し好き。楽しかったです♪
もったいないのは立地で損をしていること。
あまりに車の往来が多い幹線道路沿いなので
雅な雰囲気に欠けます。
前述した５０００円コースと３５００円コースの違いは
鯛の兜焼と土瓶蒸しが無く、ご飯も白米になるとのこと。
楽しみ半減でしょ！
同行した堅田の友だちはすっかり気に入った様子で
「●さん（私）と行ったお店の中でナンバーワンやわ！」と言っておりました（笑
（ちなみに彼女、家庭菜園を持ちお料理にうるさい）