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ソパ・デ・アホ（にんにくのスープ）
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パン・コン・トマテ
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タパス① イワシとオリーブの酢漬け
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タパス② 牡蠣のラタトゥイユ
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タパス③パテとハモン・イベリコ・ベジョータ
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豪華海鮮サラダ
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イカ墨パエリヤ
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シャラン鴨の2週間熟成もの
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鴨の胸肉ロースト
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クレームブリュレ
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各種肉、ソーセージなどが入った熟成ケース
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タパス イベリコ・ベジョータ
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スペインの天然発泡ミネラル「ヴィッチーカタラン」
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タパス 桃のガスパチョ
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タパス 小エビと帆立貝柱のマリネ、アボカドディップ
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スペイン直送のパン
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フォアグラ入りパテとメロン
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熟成山形牛のロースト、赤ピーマンオイル漬け
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パルミジャーノかけグリーンサラダ
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イカ墨パエリャのプレゼン
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爆旨！
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各種フルーツとバニラアイスとベリーのジュレ盛り合わせと
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エスプレッソ
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バスク織りのクッションがオシャレ
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【平成25年11月】
次は鴨！の約束を果たすため再訪しました。
実はシェフは鴨のリクエストを受けたことを、面白がってくれて
いろいろ試してくれたみたいです。2週間熟成が最良ってことで、今回はそれ。
いつもなら、3800円ですが、ちょっとアップで４０００円＋税でした。
ソパ・デ・アホ
ニンニクの力強さが決め手の実に温まるスープ。
スープでふにゃふにゃになったバゲット美味しい☆★
パン・コン・トマテ
主にスペイン・カタルーニャ地方で食べられている
パンににんにくと完熟トマトをこすりつけ、オリーブオイルと塩をふりかけたもの。
外はカリカリ、中はしっとりで慣れない内は不思議な食感でしたが
食べる内にはまる味！☆★☆★
タパス① イワシとオリーブの酢漬け
全く生臭さのない、新鮮なイワシ☆★☆
タパス② 牡蠣のラタトゥイユ
牡蠣はプリプリ。
タパス③ パテとハモン・イベリコ・ベジョータ
タケウチさんのハモン・イベリコ大好き☆★☆
見た目もキレイだし、しっとりして本当に美味しい！
パテもマイベスト３に入る美味しさ☆★☆
豪華海鮮サラダ仕立て
友だちが常連なので、ちょっと一般向けより豪華にしてもらいました＾＾
穴子と秋刀魚の燻製、ずわい蟹、甘えび、帆立貝柱、イカ入り。
筍、茄子、胡瓜、椎茸、パプリカ、トマトなど野菜も種類豊富。
パートフィロをカップにして実にオシャレ☆★☆
イカ墨パエリヤ
今回は生のヤリイカのスライスをトッピング。
アリオリソースを時々添えて、味の変化を楽しみます＾＾
味自体は最上のイカ墨だった前回の方が感激度は高かったな。
熟成シャラン鴨のロースト
2週間熟成物。いい具合に水分が抜けて、柔らかさと旨味が増してます。
美味しかったです☆★☆★
クレームブリュレとエスプレッソ
今回も大満足！
シェフはサービス精神旺盛で、いつもいろんなこと教えてくれます。
今回は入荷仕立てのまだ羽根の生えた鴨を
見せてもらいました。すごくキレイ♪
次回は羊かな～豚かな～＾＾
【平成25年6月】
神戸の友だちに推薦されて訪問。
彼女曰く、タケウチさんを楽しむためのコツがあると。
①ランチは2800円と3800円の2コースあるが、3800円の方が
CPも良く断然楽しめる。
②メインにお肉を選択する場合、
熟成肉使用なので、今何の肉を熟成中で、食べ頃がいつかを確認して予約。
というわけで、もちろん3800円のコース。
ただし、仕事の関係上食べ頃のピークから
1週間過ぎたけど、まだまだ美味しいという牛肉でお願い。
トアロードのマンション1階。スペインの国旗をバックにした牛の看板で直ぐ分かる。
夜はアラカルト中心、昼はコースのみ。
入って直ぐはカウンターでバル使い。奥にはゆっくり食事が出来るテーブル席。
バスク織りのカラフルなクッションが可愛いアクセント。
実は入り口直ぐに熟成肉用の冷蔵庫がドンと設置されてます。
飲み物はスペインの数ある３つ星レストランでも愛用されている
ヴィッチーカタラン。(800円）発泡ミネラルで極めて微かな塩味が特徴。
サーブは女性（奥様？）が担当。
きちんと説明をしてくれますが、付かず離れずの感じ。
タパス① イベリコ・ベジョータ
溶けそうなほどしっとりした口当たりにうっとり♪
程よい塩加減に肉の凝縮した旨味がいいね～☆☆☆☆
タパス② 桃のガスパチョ
角切りの桃が入り、その実は甘いけど
全体としては甘味を抑え、さっぱりさを全面に押し出したスープ。
アクセントのセロリが香り高い。
タパス③ 小エビとホタテ貝柱のマリネ、アボカドディップ添え
アボカドディップとパプリカソースが色味もキレイ。
薩摩芋チップの飾り付きで、ビジュアルも凝ってる☆☆
パン スペイン直送のパン
フンワリした塩気のないパン
前菜 フォアグラ入りパテとメロン
シードルソースでパテとフォアグラの脂っぽさを和らげる。
ルート２７１のパテにフォアグラがドンと入ったような味わいで旨い★☆★☆
メイン 熟成山形牛ロースト 赤ピーマンオイル煮
熟成５週目だそう。ウェットエイジングなので、ドライほどの芳香はないけど
しっとりした柔らかさと旨味は十分増してました。
別添えのカリッと表面を焦がした脂身がめちゃ美味しい☆★☆★
赤ピーマンは甘くてもっちりで、初めての味わい。
サラダ たっぷりパルミジャーノかけグリーンサラダ
マッシュルーム、プチトマトなどと葉野菜。
米料理 イカ墨パエリャ
魚介かイカ墨かを事前予約しておきます。
焼き上がったパエリャのプレゼン付き。
ムール貝、アサリ、小エビ、インゲンなどたっぷり。
濃いのにくどさは無く、美味しくて美味しくて★☆★☆★
後からシェフに聞くと、今回良いイカ墨が入ったとのこと。
いつでも提供できる物じゃないそう。ラッキー♪
デザート 桃、グレープフルーツ、プラム、ブルーベリーなどと
バニラアイス、ベリージュレの盛り合わせ
ドリンク エスプレッソ
友だちが言うだけあって、これで3800円？っていうほど充実した内容でした。
食後出てこられたシェフと熟成肉の話で盛り上がる。
友だちは今まで、豚、子羊も食べたけど、どれも甲乙付けがたいほど
美味しかったそう。鴨も熟成させるとのことなので
「それなら次回は秋だね～」と盛り上がってお店を後にしました。