-
珍味 子うるか
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289384 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289384","content_type":"ReviewImage","content_id":20289384,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
お造り 鮎背ごし
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289386 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289386","content_type":"ReviewImage","content_id":20289386,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀 焼鮎、巻麩、浅葱の白味噌仕立て
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289388 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289388","content_type":"ReviewImage","content_id":20289388,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
焼き物 鮎塩焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289393 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289393","content_type":"ReviewImage","content_id":20289393,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
塩焼きの蓼酢 蓼がたっぷり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289396 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289396","content_type":"ReviewImage","content_id":20289396,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
強肴 味噌包み焼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289399 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289399","content_type":"ReviewImage","content_id":20289399,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
揚げ物 鮎素揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289420 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289420","content_type":"ReviewImage","content_id":20289420,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
酢物 鮎と胡瓜なます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289402 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289402","content_type":"ReviewImage","content_id":20289402,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
食事 鮎飯と香の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289422 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289422","content_type":"ReviewImage","content_id":20289422,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
水菓子 青梅甘露煮
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289409 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289409","content_type":"ReviewImage","content_id":20289409,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289426 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289426","content_type":"ReviewImage","content_id":20289426,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289428 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289428","content_type":"ReviewImage","content_id":20289428,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
表通りに面した水槽におびただしい数の鮎
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289434 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289434","content_type":"ReviewImage","content_id":20289434,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-20289438 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-20289438","content_type":"ReviewImage","content_id":20289438,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
川魚の中で一番好きなのは鰻と鮎。
ウィーンの森の物語さんとゆう子ｒｅｍｉｘさんが絶賛されていたお店。
羨ましい思いで、長い間ＢＭしてました。
7月、島根・山口旅行に行くことになり
旅館より先にこちらに予約を入れました（笑
7月の鮎が一番好きなんです。
日原（にちはら）は津和野町に併合された、静かな山間の町。
高津川は球磨川、長良川などと並ぶ鮎の名産地。
水質は日本有数を誇り、ダムがないので良い苔が生えます。
車中から友釣りを楽しむ釣り人を眺め、お店に向かいます。
創業70年の純日本家屋。
看板には割烹旅館と書かれてますが、今は旅館は廃業されてます。
道に面して鮎の水槽が設置され、おびただしい数の鮎が
元気に泳ぎ回ってました。お腹の傷は痛々しいけど。
女将さんたちの丁寧な挨拶を受けて、2階の部屋へ。
箸置きの可愛い鮎が出迎えてくれました。
3コース、８，５００円、１０，５００円、１２，５００円
（税込み、サービス料別）
鮎の数と盛りつけが違うとのこと。
夜、旅館のお料理が待ってるので、一番軽いコースでお願いしました。
8500円で、鮎７～８匹使ってるそう。
珍味 子うるか
塩漬けした卵を白子で和えた物
塩気は柔らかで、ほんのり甘味すら感じます☆★☆★☆
何の臭みもない、ねっとりとした旨味に我慢できずダンナさんは酒オーダー！
後半の運転は私になりました＾＾
お造り 鮎背ごし
7月の若鮎だからこそ。8月以降は洗いに変わるそう。
小さめのほっそりした鮎使用。
限りなく薄く切られた背骨は軟骨のようにコリっとした食感。
実は鮎には寄生虫が多いそうですが、厳選された鮎使用だからこそ可能なもの。
酢橘を振り、清涼感を楽しみます☆★
お椀 白味噌仕立て 浅葱、巻麩
鮎が具材のお椀は初めて。
焼き物 鮎塩焼き 蓼酢
一人2匹です。この時期にしたら身の肥えた鮎を厳選。
頭からガブリといくと、鮎の香りが広がる。
塩は薄目ながらも満遍なく振られ、表面はパリッ中はふんわりと
焼き上がり、技術の高さが伺えます。
肝の心地よい苦みも最高。やっぱり塩焼きは旨い★☆★☆★
強肴 味噌包み焼
八丁味噌に苦うるかを混ぜているそう。
ハーモニーを楽しみました。
揚げ物 鮎素揚げ
小振りな鮎3匹。カラリと揚がり、何匹でも食べられそうな美味しさ☆★☆★
酢物 鮎と胡瓜なます
昆布がよく効いた柔らかな酢加減が絶妙。
想像以上の美味しさでした☆★☆★
食事 鮎飯
土鍋で姿のまま登場かと思ってたら、最初からほぐし身でした。
この鮎飯がひっくり返りそうになるほど美味しい！
鮎出汁の旨味がこれでもかと言うぐらい襲ってきます☆★☆★☆
私としては比良山荘で戴いた物の、数倍美味しかったと思う。
香の物 季節盛り
水菓子 青梅甘露煮
ほんのり甘味が付いたかき氷の中に、青梅の甘露煮。
口がさっぱりとなり、満足の内に宴は終了。
鮎の数を半端無く揃えられてるので、そのお料理に最適なサイズを選べます。
そして、これだけ鮎尽くしでも全く飽きることなく、最後まで楽しめる
技にも感服です。
女将さん、若女将さん、仲居さんと入れ替わり立ち替わりの
接客でしたが、どなたも話しやすく温かｄみのある接客でした。
特に若女将さんは大阪市出身とのことで、一気に打ち解けました。
本当に良かったです、ありがとうございました♪