-
先付 白髪海老と紅白なます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879773","content_type":"ReviewImage","content_id":32879773,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
先付 カラスミの猪子餅
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879776 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879776","content_type":"ReviewImage","content_id":32879776,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
椀 蟹真薯 ぬめり猪口茸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879779 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879779","content_type":"ReviewImage","content_id":32879779,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
-
向付 明石の鯛、藁焼き鰆
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879781 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879781","content_type":"ReviewImage","content_id":32879781,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
-
焼き物 淡路伝助穴子の付焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879784 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879784","content_type":"ReviewImage","content_id":32879784,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
八寸 銭洗弁天のザルを模した籠で
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879794 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879794","content_type":"ReviewImage","content_id":32879794,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
八寸 イクラ黄味酢おろし、雑魚海老の数の子和え、帆立貝柱、銀杏、シメジと菊菜白和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879796 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879796","content_type":"ReviewImage","content_id":32879796,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
小鍋 クエと湯葉
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879797 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879797","content_type":"ReviewImage","content_id":32879797,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
クエ煮凝り、柚子風味
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879804 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879804","content_type":"ReviewImage","content_id":32879804,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
お凌ぎ 福井県今庄の自然薯とろろ蕎麦
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879807 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879807","content_type":"ReviewImage","content_id":32879807,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
煮物 蓮根饅頭
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879811 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879811","content_type":"ReviewImage","content_id":32879811,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
食事 戻り鰹、新潟の白飯、香の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879816 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879816","content_type":"ReviewImage","content_id":32879816,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
水物 ラフランス、冬柿、ソーダゼリー、アイス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879818 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879818","content_type":"ReviewImage","content_id":32879818,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
粟餅汁粉
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879821 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879821","content_type":"ReviewImage","content_id":32879821,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
お薄
{"count_target":".js-result-ReviewImage-32879823 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-32879823","content_type":"ReviewImage","content_id":32879823,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
青木さんの古典的な佇まいに感銘を受け
そのお師匠さんの本湖月さんに憧れに近い気持ちを持ってました。
あまり行かないミナミですが、さすがに法善寺横丁は分かります（笑
地味と言ってよい店構えです。
今回は舞い上がっていたので、気づかなかったけど
きっと意匠を凝らした装飾がさりげなく、あちこちにあるのでしょう。
梅酒をいただいて18000円ほどの支払いでした。
白ワインはグラスがないので断念。
先付 白髪海老、紅白なます
旧暦１０月、炉開きを祝ってお目出度い食材。
蒸した伊勢エビの赤い部分を丁寧に取って、白髪のように細く裂いたもの。
先付 カラスミの猪子餅
猪子餅は炉開きの日に戴くお茶菓子。
うり坊（猪の子ども）の背中の模様のように、焼きごてで2本筋を入れてます。
椀 蟹真薯 ぬめり猪口茸
真薯と言うにはあまりに蟹ばかりで驚く。
大将は蟹饅頭ですねと。お出汁のふくよかさと柔らかさに感動☆★☆★
向付 明石の鯛、鰆の藁焼き
さっと炙った鰆が美味しいのなんのって☆★☆★
醤油をつけなくても山葵だけで十分。
芍薬を描いた器のきれいなこと。四季それぞれの花の器は12枚あるとのこと。
焼き物 淡路伝助穴子の付け焼き
脂のノリも程よくふっくら、美味い☆★☆★
私の器は細川 護熙 作。
友だちのは北大路魯山人のでした。
八寸 いくら黄味酢おろし 泉州雑魚海老の数の子和え、シメジと菊菜の白和え
帆立貝柱、無花果のサーモン巻、銀杏
鎌倉の銭洗弁天のザルを模した籠に入れられて。
どれも抑制が効き、お互いが引き立て合う☆★☆
小鍋 クエ 湯葉
こんなに透明感があり、上品なクエは初めて！
クエのお出汁をたっぷり吸ったトロトロの湯葉の美味しかったこと☆★☆★☆
クエの煮凝り 柚子風味
初めて食べました。美味しすぎ☆★☆★☆
お凌ぎ 福井今庄の自然薯とろろ蕎麦
新蕎麦でしょうね。極細切りで腰があり、美味しかった☆★☆
煮物 蓮根饅頭
海苔の芥子和えが射込んである。
食事 新潟の白飯 戻り鰹のゴマ醤油 香の物
戻り鰹も良かった☆★☆★
水物 ラフランス、冬柿、ソーダゼリー、アイス
粟餅汁粉とお薄
大将の穴見さんは今流行の洋食材を使った日本料理は
お嫌いな様子。日本料理の伝統を守り抜くという気概を持ってられます。
私も原点回帰の思いで、改めて日本料理って素晴らしいと感じ入りました。
器が唯一の道楽とおっしゃるだけにどれも素晴らしい。
この器にどんなお料理を盛ろうかと考えると、飽きないと
おっしゃるその瞳は少年のようでした。
吉兆出身の方のお店、何軒か伺いましたが、こちらが一番私にはしっくり来ました。
満足、その一言です。