食いしんぼりんさんが投稿したT.N（兵庫/県庁前）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転T.N県庁前、花隈、元町（ＪＲ）/イタリアン、ワインバー、イノベーティブ

1回

昼の点数：4.4
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/11 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

正真正銘のリストランテ

何年か前に伺ったモンテの跡に、現代イタリアンのお店が入ったと
マイレビュアーさんたちのレビューで知りました。
外観、内装はほぼそのままで、ほとんどいろってないようです。

シェフは東京で修行されていた中野通さん。
店名はそのイニシャルからTN。シンプルな命名ですね。

コースは3800円と5500円（共に税サ別）の2本立て。
ただし、1月から5500円が値上げして6000円の1本となるようです。
5500円コースに、車だったのでミネラルをお願いしました。

器はスガハラ、カトラリーはキュテポルが中心でした。

オマールコンソメノビアンコ・マンジャーレ
ビアンコ・マンジャーレはブラマンジェのこと。
もちろんアミューズですから、甘くなくフランのようなもの。
干し桜エビがオマールコンソメと絡み合って、海老味を主張して
小さな品ながら、存在感がありました★☆　

なかやま牛のソット・オーリナ　青リンゴ・クリームチーズ・バルサミコ
ソット・オーリナはオリーブオイル漬けのこと。カルパッチョみたいなものです。
スライスした青リンゴの酸味とバルサミコ酢の酸味が
しっとりした牛肉のアクセント。

フォカッチャと全粒粉パン　オリーブオイル＆ホイップバターで
全粒粉パン、特に良かったです☆★

明石産黒鯛のフリット　カリフラワーのブレア
プレアはペーストのこと。
黒鯛はふんわり揚がり、全体的に優しい風味。

キタアカリのニョッキ　ボルチーニ茸とシャテーヌ栗
これには感動しました★☆★☆★
今までニョッキって団子のイメージで、そんなに美味しいと思ったこと無いけど
こちらのはフンワリ、ホックリ。
空気たっぷりのフンワリした真薯、と喩えればいいかな。
ボルチーニ茸も美味しかったな～
私はトリュフより全然好きです。実際イタリアではボルチーニの方がトリュフより人気があるとか。

スペイン産・RALポークのアッロースト　花梨のサルサ
RALとはREALのことで、本物の豚と言うことでしょうか。

トマトソースと24ヶ月熟成パルミジャーノチーズのシンプルなスパゲッティーニ
シェフのスペシャリテです。
このスタイルはクイントカントを思い出しますね。
シンプルなソースだけに、トマトとチーズが決めて。
チーズが素晴らしく、美味しかったです☆★☆

紅あずまと黒糖のトルタ　バニラのジェラート
ちょっと和を感じさせるドルチェ。

エスプレッソor紅茶
コーヒーがないのが珍しい。

小菓子　ビスコッティ　アマレッティ　フルーツ
ステンレスの波状のプレートは特注かな？

私がイタリアンを評価する決め手はパスタの出来。
リストランテでは前菜やドルチェが素晴らしくても、パスタは普通、と思うことが多い。
そもそも、これがイタリアン？って思うお店も。
こちらはそんな私の偏見を覆す、素晴らしいパスタを提供されています。
ニョッキは生涯№１でしたね♪

シェフはたいそうシャイらしく、結局最初から最後まで姿を拝見できず。
私たちの貸し切り状態だったので、ちょっと挨拶だけでもしたかったな。
その分、ソムリエの方が申し分なくスマートに対応して下さいますが。

11月のこの日は、貸し切り状態でちょっと心配しましたが
12月の予約状況は好調のようで安心しました＾＾
とても良いお店ですから、末永く頑張って欲しいです。

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オマールコンソメノビアンコ・マンジャーレ

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なかやま牛のソット・オーリナ　青リンゴ・クリームチーズ・バルサミコ

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フォカッチャ

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オリーブオイルとホイップバター

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明石産黒鯛のフリット　カリフラワーのブレア

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全粒粉パン

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キタアカリのニョッキ　ボルチーニ茸とシャテーヌ栗

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スペイン産・RALポークのアッロースト　花梨のサルサ

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トマトソースと24ヶ月熟成パルミジャーノチーズのシンプルなスパゲッティーニ

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紅あずまと黒糖のトルタ　バニラのジェラート

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小菓子

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紅茶

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2015/12/20 更新

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