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先付 蒸し野菜盛り合わせ
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まずは白ワインで
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椀
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造り 5種
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追加の鯛の煮凝り
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焼き物 鮎塩焼き 骨唐揚げ
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小鍋 のどぐろ？茸数種
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萩の露が出しているフルーツ酒
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滋賀産コシヒカリ
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食事 白飯 チリメン山椒 漬け物 酒盗
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2杯目は酒盗でお茶漬け
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水菓子４種
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はったい粉饅頭
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ラムレーズンアイス最中
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黒米汁粉・抹茶アイス添え ラズベリーパフェ
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あるブログでこちらが秋山さんの出身と知り
友だちを誘って行ってみました。
JR草津駅から徒歩12分、商店街をドンドン進んでいくと、
東海道と中山道が合流分岐する要所、草津宿が出てきます。
通りには黒壁の風情あるお店が並び
長浜や彦根のように、歴史と活気ある町づくりを目指しているそうです。
築100年の米蔵を改造したお店で,重厚な梁や柱はそのまま
北欧風のテーブルや椅子は軽やかな印象。
緩やかな傾斜をつけたアプローチ。竹を三層に重ねた緻密なカウンター。
客が快適に過ごすため、男女別トイレのスペースをまず確保されたという
店主の思いがこもった内装です。
昼3000円、夜5000円(税別)のリーズナブルな値段設定で
修業先がしっかりしているとはいえ、限界があるのでは？と
一抹の不安もありました。
全くの杞憂！やられちゃいました♪
まずは白ワインで乾杯。その後、萩乃露で有名な福井弥平商店のレモン酒のソーダ割り。
先付 蒸したバターナッツ、スナップ豌豆、金時人参、安納芋など
白味噌と豆乳のタレやったかな？
どれもしっかりと本来の風味を感じさせる野菜。
椀 椀種があやふやで～（汗
吸地はほんのり甘味も感じる、優しいものでした。
造り 烏賊と雲丹 炙り鰆みぞれ酢 明石鯛の昆布締めは煎り酒で 鯖寿司 香住の蟹土佐酢ジュレ
小皿で多種のお造りが出るスタイルは元々修行されていた修伯譲り。
鯖寿司って当たり外れが大きいんですが、こちらのは良かったですね。
締め加減もいいし、シャリの押し加減も頃合い☆★
追加に鯛の煮凝り、澄んだ見た目と味わいに驚き！
焼き物 安曇川鮎の塩焼き 骨の唐揚げ
きれいに抜いた骨は芳ばしく、もう２．３匹欲しかった☆★☆
小鍋 ノドグロ？と舞茸、シメジなど
ともかく熱々で、フウフウしながら食べました（笑
茸出汁と魚の旨味が融合して、美味しかった☆★
食事 滋賀県産コシヒカリの土鍋ご飯 香の物 山椒チリメン 酒盗
土鍋ご飯はツヤツヤ☆★☆
香の物は全て自家製。
お代わりは玉子掛けご飯（大分の蘭王）でも、酒盗茶漬けでも。
水菓子 黒米汁粉・抹茶アイス添え はったい粉饅頭 ラムレーズンアイス最中 ラズベリーパフェ
好きなのを選べますが、もちろん全種類もOK.
この楽しさも修伯譲り。
最中の皮以外全部自家製。どんだけ仕事するねんと驚愕。
黒米汁粉が特に美味しかったですね★☆★☆これは秋山さんからの伝授。
もちろん豪華食材はありません。
が、それを補って余りある、仕事の丁寧さ。
どのお料理も満足できました。
後半貸し切り状態だったので、年藤さんといろいろお話しできました。
毎朝5時半起きで、ほとんど仕事にかかりきり。
その姿勢には頭が下がります。
熱い思いは感動的でした。
2015年ももう終わりますが、振り返ってみて
今年の新店で一番印象的でした。
滋賀県のみなさん、是非訪問すべきお店ですよ。
もちろん他府県の方も。