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25日、給料日だから・・・
というわけではないが、本日は銀座ですき焼きを頂く為に同店に向かう。
地下鉄銀座駅で降車し、地上に上がると、スマホがいきなり圏外に。電源をおとしたり、入れたりするがスマホは圏外のまま。したがって頼みのGoogleマップのナビが使えない。
店に辿り着けないと焦っていたとき、もう1台スマホがあることを思い出す。
銀座でドコモとauは使い物にならず、ソフトバンクのみ有効と後で同店のスタッフに聞いた。
予約時間の19時ちょうどに何とか到着。
店内に足を進めると賑やかなお客さんの声が聞こえる。どう見てもこの日はお客さんで店内はいっぱい。
席に着き、まずはビールを注文。
そのあと、松のコース12,800円のすき焼きコースを注文する。
ビールを飲みながら待っていると、すぐに先付けの小鉢が2品届く。
ホタルイカと菜の花の甘酢和えは、酢の加減がちょうど良く、出汁の香りもほのかに感じ、上品な味わい。
竹の子と春キャベツ、えびのおすましは、春キャベツが甘く、竹の子のサクサクとした食感で春を十分に満喫出来た。季節感を存分に味わえる先付けを頂き、１品目から気分は上々。
鰆の刺身
刺身が鰆とは、徹底的に春を感じさせたいらしい(笑)
熟成感はあるのに生臭さが全くなく、脂のノリがとても良い。さらにその脂は甘みも感じれる至極の刺身となっていた。
３品目は、ウニとイクラの小丼
イクラは小粒だが、塩加減が絶妙で、イクラの旨味も存分に感じられ癖になりそう。
小丼の真ん中に鎮座するウニは甘みが強く、イクラとのバランスがとても良い。
小丼なので若干量的に物足りなさを感じるが、この絶妙な量で提供するのが、次に続く料理をアシストするのだろうと勝手に思ってしまった。
次が、和牛のローストビーフ。
和牛の脂身の量がほどよく3枚のローストビーフはあっさりと胃袋に。久しぶりにこのレベルのローストビーフを食べた。
牛の熟成臭もなく食べやすい。牛肉の臭みを感じないローストビーフは極めて珍しい。
そしてそしてメインの
福島県産A５ランクの黒毛和牛のすき焼きが登場。生たまごをといて待っているとホールスタッフが1枚目のお肉を小鉢（取り皿）によそってくれた。
A5ランクの和牛と言うのに、1枚の肉がとにかく大きい、とにかく厚い。
いつも食べるすき焼き肉の2～3倍の大きさ、厚さに感じてしまう。
このコースの和牛肉は一人2枚。たったの2枚？と思わないことをお薦めする。この見たことのない大きい牛肉スライスは2枚でも十分すぎるボリューム。
そして、この巨大な黒毛和牛のお肉がA5ランクと言うのだから、ただただ驚きしかない。
黒毛和牛以外のすき焼きのネタも春菊、ネギ、レンコン、しらたき、しいたけ等どれも食感が素晴らしく、惜しげもなくすき焼き鍋に満たされた絶品の割り下が絡み、ご飯が進む。
すき焼きとご飯をようやく食べ終えると、もうお腹ははち切れんばかり。
〆は、ひと口デザートのカタナーラ。
これもイチゴのソースが絡み満腹なお腹でも負担なく胃に収まる。
食べている最中、これだけの高級食材とこのボリュームの料理が続いて本当に12,800円なのとずっと考えていた。
しかも、同店は銀座のど真ん中の立地。どうしたらこの値段で提供できるのだろう？と今でもずっと不思議なままだ。
この店だけ昨今のインフレから除外されているのだろうか(笑)
この日のお客さんは日本人だけだったと思うが、
この店をインバウンドのお客さんが知ってしまったら、予約取れなくなるのではないだろうか。
これ程の上質なすき焼きコースがこの値段で頂けるなら、すき焼きを食べたくなったら絶対にこの店に来よう。