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「先付け」自家製シソ酒・タンの味噌漬け・炙り寿司・ 明石産のタコのうま煮
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鹿児島県産ミスジの炙り寿司、雲丹が乗ってる♪
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タン刺しと超レアなハラミ刺し(週一であるかないか)、 五島列島のお塩と山口県・萩のお醤油
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北海道カイノミ タタキ
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「北海道カイノミ タタキ」は、柿と土佐酢のジュレ＆
酢橘の小さいのんみたいな柑橘系の果肉を混ぜて食べる。搾ってる小さな粒々、、、見えます？
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白ワインと共に、700円。
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カウンター席と炭火の焼き台
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「椀物」具は北海道メスリブロースマキ・ひらびら茸・ホワイトアスパラ・鰻天ぷら
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色とりどりのお野菜。自家製肉味噌で頂く。ミラーのパレットのお皿がお洒落～☆
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炭火で焼いて下さいます。
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沖縄県産ヘレ。
キノコと栗のソースで。
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赤ワインと共に、、、。
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鹿児島県イチボのローストビーフ。上に三重県の蒸しアワビ、下にはレンズ豆とすじを煮たもの。添えられたセルバチコの葉はゴマの風味
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北海道ロース芯しゃぶしゃぶ。お出汁が美味しい～♪おウドン入れるのに忘れて飲み干して、、、友に恵んで貰った！（爆）
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五島うどんと、五島列島のオバアチャン手作りの柚子胡椒
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鹿児島県ミスジのすき焼きを左側のトロロ&玉子 、河豚の白子の醤油で炊いたものを和えたタレで頂く。
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シークヮーサー。扇の器が可愛い♡
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北海道産メスのサーロイン、鳴門金時
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これは、コース終了でサービスのお肉。私はもう満腹。友が1人前をオーダー。結局一切れずつ頂いたのだ～ｗｗｗ
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自家製ラ・フランスのソルベなどのデザート。
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ご飯物、２種類。上「だし茶漬け」と下「牛筋ゴボウ混ぜごはん・フランク&いくら乗せ」
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お手洗いも素敵な飾りつけ☆
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飲み物メニュー。
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飲み物メニュー。赤ワイン
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先日、女子会で伺った、大阪・京橋の人気店「京松蘭」さん。。。
良質のお肉をた～っぷりと堪能し、肉食女子たちは大満足(^^♪
その2号店がすぐ近くにあると聞き、友と訪問～o^.^o
結論。。。予想以上に素晴らしかった＼(^o^)／
焼肉ではない、、、鉄板焼きでもない、、、
今までにないお肉三昧、、、
お肉を中心とした「会席料理」、、、フルコース。
単品アラカルトは無く、コース１種類（9,000円代）。
お肉は総量300g、、、
色んな部位の最上級クラスを、色々な食べ方で頂ける。
器も美しい。
本店の「京松蘭」さんの良いお肉の中から、
更に厳選されたものをこちらで、ご使用なさってるとか。
カウンター１０席ほどのコジンマリとした高級感のある店内。
店長さんご夫妻、とアシスタントの方
３人で回してらっしゃる。
大箱店では、到底無理だろう目配りが行き届くと言うのか。。。
接客も大満足♡
非の打ち所がない。
良質のお肉の色んな部位に、考えられた調理方法にお味付、、、
それが、素敵な器に美しく盛られて、、、
素晴らし過ぎる驚きの内容。
どう表現したらこの素晴らしさが伝わるのか？？？
表現力の乏しい我が語彙力、、、
取り合えず、、、写真をアップして
頂いたお料理を記載するとしよう。
●お任せコース（9,000円台）
・先付け
自家製シソ酒、タンの味噌漬け 、炙り寿司、明石産のタコのうま煮。
キレイな盛り付け。食前酒のシソ酒がスッキリ食欲増進♪
・鹿児島県産ミスジの炙り寿司、雲丹乗せ。
ミスジに雲丹を乗せた贅沢な炙り寿司！o^.^o
・タン刺し&ハラミ刺し。
これは滅多にないレア物。週一で入るか入らないかだそう。
五島列島のお塩、山口県・萩の醤油で頂く。
五島列島はご店主さんの出身地で、萩は奥様の出身地。
色々と味比べして、この味がベストマッチだと選ばれたのだそう。
・北海道カイノミのタタキ
柿と土佐酢のジュレ、小さな酢橘っぽい柑橘系の果物を指で潰して
果肉のつぶつぶを出して混ぜて食べる。初めての絶妙な味わい。
・椀物として、、、
北海道メス・リブロースマキ、
ひらびら茸、ホワイトアスパラ、鰻天ぷらも入ってる。
お肉を椀物に使うのも珍しい☆
・沖縄県産ヘレ
キノコと栗のソースで。
肉質も勿論、ソースが絶妙～♡
・色とりどりのお野菜。
（器は、鏡のパレットに乗せて～）意表を突く器♪
アピオスはお芋に似たもの
肉を百パーセント使った自家製「肉みそ」で頂く。
この肉味噌が絶品！
普段、焼き肉に行っても肉しか食べない私だが
珍しいお野菜は嬉しいし～
お野菜も新鮮で美味しいし、肉味噌を付けて頂く。
・鹿児島県イチボのローストビーフ
上に三重県の蒸しアワビ、下にはレンズ豆とスジを煮たもの
ゴマの風味がするセルバチコの葉が添えられていてお味のアクセント。
イチボは好きな部位。アワビ乗せとはこれまた贅沢な一品。
・北海道ロース芯しゃぶしゃぶ
あごの出汁に あおさが入ってる、お肉もお出汁も美味しい♡
あまりに美味しいのでお肉を食べ終わって、次におウドンを入れるのを忘れて
ウッカリとお汁を飲み干した私。。。(笑)
・上のお出汁に、五島うどんを入れて頂く。
上記のしゃぶしゃぶのお出汁、、、飲み干してしまったので友に分けて貰う～～ｗｗｗ
（＊この友には、いつも助けられてばかり。う～んと年下なのにお世話になっておりまする。）
乾麺で椿油を練り込んで延びにくいおウドン。
ツルツルっと頂く。
添えられたのは柚子コショウ、五島列島の90歳のおばあちゃんの手作り♡
柚子胡椒、、、手作りするのって大変なんだよね～。心して頂かなくては！！！
・鹿児島県ミスジのすき焼き風味
ミスジも好きな部位。
このすき焼き風は、普通に卵で頂くのではなく
トロロ&玉子を河豚の白子を醤油で炊いたもので
味付けした付けダレで。これまた贅沢な食べ方。
・シークヮーサー、可愛い扇の器に乗せて。
酸味が口の中をリフレッシュ～♪
・北海道産メスのサーロイン・鳴門金時を添えて
ネギタレ・山わさび醤油和え・本わさび・塩・ 胡椒・ 酢橘で頂く。
どのお味でも美味しい☆
・ご飯物は下記２種類をチョイス。
＊牛筋ゴボウ混ぜごはん、フランク&いくらのせ ← 友
＊だし茶漬け ← 私
そして
＊あご出汁のお味噌汁の具材はしじみ
＊香の物は、辛子高菜、赤かぶ
・デザート
＊自家製ラ・フランスのソルベ
＊ブドウはマスカットとピオーネの間みたいな品種。
＊ゴールデンキウイ
＊ほおづき
・飲み物
赤白のグラスワインを一杯ずつ。各700円。
＜合計、一人分１万円ちょっと。＞
●感想
身も心も、、、満たされた幸せな夜～～♡
お腹はパンパン！
自分たちで焼き焼きスタイルの「京松蘭」さんも
良い肉質でとっても美味しく大満足だった。
「そこと同等以上のお肉をご使用で美味しくない筈はないやんなぁ～」と
思ってはいたが、、、期待以上！！！o^.^o
お刺身やタタキ、焼き物、煮物、、、
調理法も色々、肉の部位も多種類。
素晴らしい肉質♪
そしてお味付の変化、、、これがまた感動＼(^o^)／
お肉のフルコースを堪能した。
配膳されるタイミングもバッチリ。
器使いもとっても素敵！
こちらのお店さんに要望があるとしたら、一点だけ。
この量では小食の人は食べ切れ無さそう。
お肉が大好きな友がいて誘いたいのだが、その友はそう量は食べられない、、、
本店の「京松蘭」さんに、少な目の「レディースコース」があったように
ここも、少な目のコースがあったら、お肉大好き＆小食の友も誘いやすいと思う。
それは、予約する時に、相談したら良いかな？？？
それから、お料理や接客、お店の雰囲気以外に
感銘を受けたのは、
お若いご店主ご夫妻の食に関する造詣の深さ♪
お塩やお醤油や柚子胡椒などの調味料、野菜、、
良い食材を探求する熱心さと努力も素晴らしい。
器選びも、、、。
そして、貝のお味噌汁の無作法な食べ方、、、
私、無作法でもその方法が食べやすいので、知っててやっちゃってるのだが(笑)
お若い奥様がご存知だとは驚いた！
小笠原流や伊勢流、今川流、、、何ちゃら流～の礼法(笑)、
今の年配者でも知ってる人は少なく思う。
私もかじった程度で詳しくは知らない。
色んな意味で感動のお店さん。
誘って下さった友に感謝～m(__)m
是非とも再訪したい。o^.^o