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≪アミューズ≫
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≪前菜≫ノレソレの・・・
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≪前菜≫蝦夷しかのタルタル。手前のは、ルシュクレクールのバゲット。
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≪前菜≫蝦夷しかのタルタル。崩したら中はこんな感じ。りんごやスパイスや色々入ってて、複雑なお味。
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≪前菜≫リードボウと甘エビ
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≪お魚≫タラと白子。お魚料理に合わせたルシュクレクールのバゲットも。。。
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≪お肉≫小牛。またまた、お肉料理用に合わせたル・シュクレクールの微かなオレンジ風味の特製バゲットも頂きました。
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≪お肉≫小牛。ナイフはラギオール。
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チーズ色々。バゲットも色々。
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お口直しの小さなデザート
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≪デザート≫フランス伝統のお菓子。
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≪デザート≫クリームブリュレ。メッセージを書いて下さっています。
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≪デザート≫小さなお菓子色々。
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beurre d'isigny（イズニー）のバター有塩と無塩２種類。少し食べてからの撮影で、、穴ぼこ開いててご免なさい！<m(__)m> エシレ、レスキュール と並んでフランスで有名なバターだそう。
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卓上の生花
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幼馴染の友人が、私の誕生日祝いに予約してくれて伺いました。
アラカルトは無くコースのみ。
コースは幾つかあるみたいで、予約時に説明して下さるみたいです。
落ち着いた感じのレストランです。
４～５人掛けのテーブルが４つと、こじんまりしてるけれど、テーブル間の距離が程よくて、
照明や内装など、高級感があります。
お席が少ないし人気店なので、予約は必須。
ソムリエバッジをつけた物腰の柔らかな男性スタッフが、飲み物の案内を、
キビキビした若い女性スタッフが、お料理の案内をして下さいます。
●頂いたディナーメニュー
≪アミューズ≫ フォアグラ入りムースみたいなスクランブルエッグなど。
≪前菜≫３品 (①ノレソレのなんとか。 ②蝦夷しかのタルタル。 ③リードボウ、甘エビ添え）
≪メイン≫魚 （北海道産のタラ、白子と） お料理に合うバゲット添えて。
≪メイン≫肉 （子牛・合鴨・牛のホホ肉赤ワイン煮込み・鳩 からテーブルごとに一品をチョイス。）
こちらもお肉料理に合うバゲットを添えて。
・・・コース以外にチーズをオーダー・・・
ワゴンで運ばれたチーズをお好みで頂けます。スライスしたバゲットも付いています。
≪口直しの小さなデザート≫ 可愛くってひんやりさっぱりした一品。デザート前のデザートです。
≪４種類から選ぶデザート・・・①クリームブリュレ・②モンブラン・③チョコレートのなんとか・
④ラム酒をかけて頂くフランス伝統のお菓子≫
≪飲み物・・・コーヒー、エスプレッソ、ハーブティ、紅茶≫
≪小さなお菓子色々≫
≪バター≫
バターは、フランス・ノルマンディ地方「beurre d'isigny」。発酵バターです。
無塩と有塩の両方を供して下さいました。
beurre d'isigny（イズニー？イジニー？読み方が分からない～）は、エシレのバターや、
シャラント・ポワトゥーの「レスキュール（Lescure）」と並んで、高品質で有名です。
有塩のは、ブルターニュ地方の「グランドの塩」が使われているそうです。
≪バゲット≫
名店・「ル・シュクレクール」のパン。
お魚料理や、お肉料理に添えられているのは、お料理に合わせた特製のバゲットだそうです。
●お料理などの感想
手の込んだ、とても美味しいお料理の数々でした。
アミューズと、前菜３品で、かなりお腹が膨れました。
≪アミューズ≫玉子を器にしているのが可愛くって嬉しくなります。
チーズの掛かったスティック状のパン？と共に美味しいです♪
≪前菜・３品≫
①ノレソレのなんとかは、さっぱりしています。
ノレソレは、穴子の稚魚。。。
レプトケファルス（Leptocephalus、「レプトセファルス」とも）の一種。
透き通った魚体でツルルンとしています。
高知県で良く好んで食べられるそうですけど、フレンチで頂けるとは。
②エゾシカのタルタルはスパイスが効いてて林檎の甘味もあって絶妙な味わい。
これ、、、すごく美味しかった！
③リードボウと甘エビは、甘エビと甘エビソースの香りが少々強過ぎだったかな。
エビの強い香りでリードボウの香りが隠れてしまいましたが、リードボウ自体は、美味しかった。
≪メインのお魚とお肉≫それぞれに、お料理に合うバゲットがついています。
・鱈は、皮がパリッとしてて香ばしく、身はしっとり。白子も美味しい。
・お肉は、友人のチョイスで無難に子牛のソテー。
私的には鳩か合鴨にしたかったのですが、テーブル毎に一品チョイスだったので
友人が食べられないのを選べない・・・。
低温で焼いたと言う子牛肉は、分厚くって、柔らかでとてもジューシーでした。
≪チーズ≫ワゴンの中から選びます。これはコースには、入っていません。別料金です。
バゲットを添えて。
≪デザート≫
誕生日と、友人が伝えてくれていたので、デザートのお皿に
メッセージを書いて頂いていました。
嬉しかったです。
私が頂いたクリームブリュレは、トリュフが入っていて、甘さを抑えた上品なお味。
友人のは、フランス伝統のお菓子だそうで、ラム酒やブランデーなど好みのお酒をかけて、頂くそうです。
良い香りで、甘さは強めで、美味でした。
最後の小さなお菓子たちが、とても可愛くって、沢山の種類が有って
一通り、全部頂きました。
飲み物は、フルボトルワインで１万円から。
グラスワインで、１０００円台から。
で、ビール２杯と、グラスワイン３杯と、ミネラルウォーター１本を頂きました。
飲まなければ、もう少し安上がりですね。
（普通のお水もあります。)
フルボトルワインが、もう少し安価、、、
せめて４～５０００円位から、だったら良いのになぁ、、、。
全てにおいて、とても完成度の高いお店だと思います。
帰る時に、誕生日プレゼントとして、お菓子を頂きました。
そして、とても寒い小雪舞う２月の夜にも関わらず、角を曲がって見えなくなるまで
丁寧なお見送りをして頂きました。
とても満足な素敵なディナーでした。
ご馳走様でした。♪