BlueSky2525さんが投稿した高麗橋桜花（大阪/淀屋橋）の口コミ詳細

ある日、彼氏(オッチャン)がお店のパンフレットを見せてくれた。。。

風情のあるパンフで、良さげな和食のお店さん。

「今度、仕事が休みの日に、ここに晩ご飯を食べに行く？」
「はーい♡」

で、伺ったのがこちらの「桜花」さん。

私は仕事休みだけど、オッチャンはこの近辺でお仕事らしいです。
１８時過ぎの予約で、
大阪市営地下鉄御堂筋線・淀屋橋駅に１８時頃に到着。
１２番出口から西方向へ徒歩で数分。。。駅近です。

今夜は、私の大好きな和食のようなので期待大～＼(^o^)／

オッチャン曰く
「美味しいし頑張ってるお店やから行ってみ～、って紹介して貰ってん、、、」

お店を紹介して下さった方は、オッチャンが以前から人物的にとても尊敬してる人。

到着したお店さんは、、、
風情のある良い感じの店構え、ビルの１階です。

「大きな杉玉」があり、日本酒が色々あるお店さんや～っ！て期待します～♡

店内は入ってすぐにL字型のカウンター席と厨房。

カウンター席の背中側にはバーカウンターみたいなコーナーがあって
ビールサーバーや、ワイングラスや酒器の並んだ棚があります。

奥にはテーブル席が幾つかありました。

スッキリとセンスの良い店内。

生花がカウンター上にも壁面にも、飾られてるのも素敵です♡
花器にも拘ったはる感じです。

●メニュー
　＜お料理＞

　ディナーは「アラカルト」や「コース」があります。

　ランチもなさっているそうですが、
　今回、私たちはディナーで伺ったので詳細は不明です。

　ディナーのアラカルトのメニューは写真をご参照に。
　「犬鳴ポーク」や、「河内鴨」など、大阪の食材が多し！

　メニューの後ろに「桜花のRoots」のページがあり
　「芦屋の湧き水」も記載されていました。
　地元の食材を大事になさってるのが分かります。

　デイナーのコースはお任せで、３コース。
　５２５０円、６０００円、８０００円。(外税)

　コースの内容は、基本的に下記の内容だそうです。

　＜先附け＞　＜お造り＞　＜箸洗い＞　＜旬野菜の炊き合わせ＞
　＜旬菜の盛り合わせ＞　＜季節料理２種＞
　＜ご飯ものとそのおとも＞　＜お茶うけ菓子＞

　事前に食べられないもの、アレルギーなどを聞いて下さいます。

　＜飲み物＞
　店前の杉玉が物語った通りに、日本酒の品揃えが豊富。

　ビールも大阪府箕面市の地ビール「箕面ビール樽生」もあり
　ワインもスパークリングから色々とありました。

●頂いたお料理や飲み物。

　お任せの「ディナーコース8,000円（税抜）」を予約してくれていました。

　旬の物や名残の物、、、
　季節感のあふれる食材を多く使われ、
　調理法や盛り付けなど、繊細かつ大胆な意表を突くものもあり
　とても美味しく堪能しました。

　一皿ずつの内容は、其々を写真の説明に簡単に書いてますので
　ご照覧くださいませ。

　詳細を書けば、とても長くなっちゃいます。。。
　　　　　　　（超～長文の詳細は下部に記載）

　飲み物は、シュワシュワと泡が立ち上る美味しいビールの後
　日本酒は、風の森・七本槍・独楽蔵
　メニューには９０mlの価格が書かれてて、其々一合ずつ頂きました。

　個々の食材について、、、調理法について、、、
　店内に飾られた花器について、、、

　こちらのオーナーシェフ「森田氏」の食に関する思いや、深さを感じました。
　食材に関してのこだわりは、「桜花のRoots」の写真をご覧くださいませ。

　上記で書きましたが
　こちらを紹介して下さったお方は、オッチャンが一目は当然
　二目も三目も置いてるお方。

　「こんな人がいて、俺、ちょっと感動してん。」とか、話を聞いていました。
　最初の出会いの時から、「この人、チョッとちゃうな～。」と感心したらしい。

　森田氏も「大事なお方に紹介して頂きまして。。。」とおっしゃいます。

　人と人との繋がり、、、意外なところで繋がってるのですね。

　お陰様で、私も超～素晴らしいお料理を堪能できました。感謝～＼(^o^)／

　この夜のお客さんは、予約コースの男性客さんが３組、
　３～４人ずつのグループさんでした。
　ネクタイにスーツ姿の皆さんは、この近辺のお勤めの方々かな？？？　　
　淀屋橋、、、ビジネス街ですもんね。

　カウンターには、常連さんらしき年配の男性客さんが、先客さんでお一人。

　同じカウンター席なので、お話が聞こえてきまして、
　聞くともなく聞いていましたら
　ここのお店＆オーナーシェフさんが大好きなのが伝わってきていますよ。

　だって、１８時オープンのお店に私たちが１８時チョッと過ぎに伺ったら、、、
　既に先客さんでいらして１８時開店と同時に入店なさってんの？？？でした。
　私たちが帰る時にも、未だカウンターでノ～ンビリとなさっていましたよ～o^.^o

　大将やスタッフさん、接客やお料理の説明も丁寧でとても気配りがあります。

　全て美味しく頂き大満足でした～。

　後でメニューを見たら、アラカルトに食べたいのがイッパイありました。

　季節が変わった時のコースも良いし、アラカルトも食べたいなぁ～と思っています。

　帰る時には、オーナーシェフ森田氏自ら店前でご丁寧にお見送りをして下さいました～o^.^o

　「素敵な和食のお店だろう」と思い伺いましたら、それ以上でした。

　和食の範疇を越え
　伝統的な季節の和の食材を大切にしながら、創意工夫の創作和食・・・。

　お酒をソコソコ飲みましたので税込みで一人10,000円超になりましたが
　このディナーコース内容で、
　コースのお料理の8000円(税抜き)は、お安いと思いましたよっ＼(^o^)／
　
　と～っても良いお店さんで、大満足でした♡


●・・・以下は、読まれる必要のないだろう長文の付録？？？です(笑)・・・・・、

　　　お料理の詳細と印象的だった事。自己満の備忘録です。

　　　季節の食材が多いですし、次に同じお料理が供される事はないでしょうし、
　　　詳細を読まれてもご参考にはならなくて、役立たずかと思いますが、
　　　美味しく頂いた私の為の私の備忘録で、悪しからず。。。<m(__)m>

　　　そして、超～長文で読み辛いと思いますので、先に申し上げて置きまするぅぅぅ。(笑)

＜先附け＞
　　とても手の込んだ季節感のあるお料理でした。

　　大きな柿の葉が敷かれていて、その上に色々なお品。
　　銀杏や紅葉の飾りも深まりゆく秋を感じます～☆

　　カボスの器の甘エビ、そのトッピングにはとんぶり。。。
　　カマスの幽庵焼き、、、
　　ウズラ卵の味噌漬け、、、これ、お酒のアテに良いお味♪
　　柿の白みそ和えに原木椎茸を挟んで、、、
　　魚そうめんと間引き小松菜の和えたのに飛子、、、等々
　　見た目も美しくお味も変化に富んでいました。

＜お造り＞
　　カツオ、穴子の湯引き、クジラベーコン、天然鯛。

　　どれも美味しいです。
　　穴子の湯引きは初めて。こんな食べ方もあるんや～！

　　添えられたお醤油が「お刺身醤油」や「たまり醤油」ではなく
　　見た目もお味も淡い感じでしたので、
　　「出汁醤油か何かですか？」とお尋ねしましたら
　　薄口しょうゆやお酒をブレンドして作った「自家製のお刺身用の付だれ」だそう。
　　良いお味で、お造りを食べ終えた後、チョッと飲んでみました～o^.^oｵｲｼ～

　　「菊の花の和えたの」がアッサリと美味しいし季節感アップ～。
　　お刺身のあしらいって、大事な脇役ですよね～(*'v'*)/

＜旬野菜の炊き合わせ＞
　　紫芋に、勝間南瓜(こつまなんきん)、名残のオクラに、いんげん、生麩など。
　　良いお味で良い塩梅に炊かれていました。

　　フタを開けた途端に柚子の良い香りがふわぁ～って立ち上ります。

　　器の内側の図柄が、彼氏と私のが違ってたのも面白かった～。

　　最近のカボチャは外国産が多いようですけど
　　勝間南瓜（こつまなんきん）は、大阪産の小ぶりのカボチャ。
　　甘さは上品です。

　　「こつまなんきん」で思い出すのは、
　　作家・今東光（こんとうこう）氏の小説『こつまなんきん』
　　小柄で色っぽいヒロインだったっけ。。。

＜旬菜の盛り合わせ＞
　　毛蟹は酢のものと焼き物、アナゴの出し巻き卵、秋刀魚の煮物山椒味。
　　犬鳴ポーク、ぎんなん、イクラ、稲穂の揚げたの。

　　「稲穂の揚げたの」は最初は飾りかと思いましたがポリポリと美味しく食べられます～。
　　ポップコーンをもう少し固く小さくしたみたいな、、、
　　あぁ、巧く表現できない。。。('◇')ゞ

　　秋刀魚を煮て食べる経験は私は滅多にないかも？？？　山椒の風味が美味しい。

　　「犬鳴ポーク」は大阪府のブランド豚サンですよね。
　　旨みがあって美味しい豚サンでした。

　　「犬鳴山伝説」の「犬鳴山温泉」も行ってみたい場所。
　　犬鳴山の気の毒な忠犬のお話、、、思い出しました。

　　毛蟹、、、焼いても酢の物でも美味しいですね！
　　手掴みで武者ぶり付いてたら、、、
　　オッチャン、、、「１１月にカニが解禁になったら日本海に食べに行こうか？」ですって。
　　私、よっぽど飢えて見えた？？？(笑)

＜季節料理＞
　　和歌山県古座川の天然アユと、舞茸や落花生の焼いたのが添えられてました。

　　天然アユは、古座川で釣れるそう。
　　でもこのところの雨などで川の水量が増えて
　　鮎釣りには無理で諦めてたんですって。

　　最初は別のお魚の予定で用意して下さってたらしいんですけど
　　この日の夕方に、和歌山からこの日に釣りたての鮎が届いたんだそう。
　　で、急遽メニュー内容の変更♪

　　天然アユは苔しか食べてないから、栄養不足で脂のノリがイマイチで
　　養殖の方が栄養が取れてるから、美味しい～って意見もあるんです。

　　確かに、養殖成功で有名な「近大マグロ」は「餌が良い」らしくって
　　脂がとっても乗ってましたもんね！！！

　　意見＆好みは分かれるかも？ですが、養殖・天然、、、其々の良さがあるでしょうし
　　これが鮎本来のお味やねんなぁ～って思いながら、美味しく頂きましたぁ～o^.^o

　　オッチャン、「この鮎、美味いわ～」と喜んでました♪

＜ご飯ものとそのおとも＞
　　厨房に「ルクルーゼ」のお鍋が幾つも並んでて、、、
　　和食のお店さんで何に使うんかな？？？って
　　気になりつつ、、、ひたすら供されるお料理を食べてた私たち。

　　ご飯ものの提供となり、供されたのは「ルクルーゼ」で炊かれた松茸ご飯。
　　
　　炊き立てなので、熱々！　

　　炊き立てのご飯って何でこんなに美味しいんでしょ！！！

　　板さんが混ぜ混ぜしてよそって下さいます。

　　その時は既にかなりお腹がイッパイになってた私。
　　「軽くで良いです。」と申し上げましたが、、、お代わりしちゃった～(笑)

　　松茸の良い香りです～♡
　　おこげも出来てます☆

　　一人当たり２膳ほどあって完食したら、もう～お腹がイッパイに。。。

　　ご飯ものの他に、蒸し物や煮物にも「ルクルーゼ」を使われることがあるそうです。

　　香の物も自家製で、明太子の味噌漬けや６種。
　　どれも美味しく、普段は香の物を食べないオッチャン彼氏も完食していました。

　　オッチャン彼氏が残すのを、私は禿鷹の如く待ち構えてたけど、、、無くなってた～(笑)

＜お茶うけ菓子＞
　　「紫芋を蒸して裏ごししたの」の下に、「渋皮ごと揚げた栗」、
　　更にその下には「殆どつぶしていない小豆餡」、、、
　
　　上からはったい粉と和三盆が振り掛けられています。

　　紫芋のは素材そのもののお味で甘くないんです。

　　「渋皮ごと揚げた栗」って初めて食べる～。
　　渋皮がパリッとしてて良い食感。

　　小豆餡は殆どつぶしてなくって控えめな甘さ。

　　熱いお茶と一緒に頂いて、超～満足でした。

　　お茶も、桜花さん用にブレンドされたものだそうです。

・飲み物
　　ビールは、注ぎ方なのか？？？　細かい泡がず～っと立ち上って行くんです。
　　スパークリングワインを、フルートグラスに入れたら泡が立ち上って行くでしょ？
　　そんな感じ。
　　表面の細かい泡は勿論、シュワシュワと立ち上って行く泡に見惚れちゃいました。

　　日本酒は種類が多く、選択は日本酒好きな彼氏にお任せ。

　　風の森、七本槍、独楽蔵、、、其々に味わい深いお酒。

　　供されるごとに徳利が違います。
　　そして、その都度に沢山のお猪口の中から好きなのを選びます。
　　写真を撮らせて頂いたら良かったなぁ。。。

　　中には「人間国宝の作品」もありました。

　　「和らぎ水」　　日本酒を飲むときに悪酔いや飲み過ぎを防いだり
　　　　　　　　　　先に飲んだお酒の味をリセットするためにお水を飲みます。
　　　　　　　　　　「和らぎ水」と言います。
　　　　　　　　　　ここのは、芦屋の湧き水を使ってらっしゃいました。
　　　　　　　　　　「桜花のRoots」に記載されていました。　　

＊自己満な長文を最後までお読み頂き、有難うございました☆
　大変に素敵なお店さんで、マイベストテンに入れたいけれど
　そしたら今のベスト１０から何処か外さなきゃ、、、
　暫し悩む事と致しまする～(^○^)