7回
2018/01 訪問
今日の濃厚
2018/01/23 更新
2018/01 訪問
久しぶり
ひさしぶりにおおぜきで濃厚と出会った。
限定メニューだし、ツイッター等で告知もされないので。
たまたま1人晩飯の日に訪問したら、大当たり。
今年もいい年になるかな？
前回は1000円だったのが今日は900円。
ちょっとビター加減は弱かったかな。
スープの粘度は相変わらずで、和え玉どころではなく、
デフォを食べ終わるころにはスープがほとんどない。
いや～、美味しかった！
2018/01/09 更新
2017/11 訪問
豚もも肉のチャーシュー
最近定番となった夜のおおぜきさん。
ツイートを見ると、豚もも肉のチャーシューがあると。
こちらのチャーシューは鶏と豚の2種類がデフォだけど、どう違うのか気になって訪問。
限定3で豚もも肉のチャーシュー版のチャーシュー麺をオーダー。
これは吊るし焼き？
かみごたえ最高。
そして煮干しそばのスープも、香り豊か。
和え玉復活しないかなー。
2017/12/24 更新
2017/09 訪問
今日は煮干し
仕事終わりに訪問。
今日は日替わり限定はやめて、レギュラーの煮干し。
味玉入りで930円だけど、穂先メンマ２本に2種類のチャーシュー入りなら納得。
煮干しオンリーのスープは風味豊かで美味しい。
生姜風味の味玉も面白いね。
2017/09/27 更新
2017/09 訪問
初の濃厚
仕事帰りに訪問。
18時くらいで先客1。
黒板を見ると、限定で濃厚1000円というのがある。
迷わずポチッと。
着丼してみると、トッピングは普通のラーメンと同じかな。
穂先メンマ２本とチャーシュー2種と海苔、ネギ。
スープは濃度高くドロドロ。
鳥白湯に煮干しを合わせたもの。
小池ほど甘くなくビターな感じ。
美味い。
麺は結構しっかり。
スープの粘度が高いのでスープをよく持ち上げる。
和え玉もできるけど、スープがほとんど残らなかった。
2017/09/20 更新
2017/03 訪問
煮干しが欲しくなったらGo
煮干しを補給したくなったけど、時間の都合で晴まではいけない。
そんなときに世田谷区民の自分が重宝しているお店。
土曜日の正午過ぎで先客ちらほら。
でもすぐに並びも発生。
オーダーは煮干しそばと味玉。
ここの味玉は生姜風味なのが特徴。
鶏と豚の2種類のチャーシューはバーナーで炙られてから提供される。
穂先メンマは2本。
海苔も1枚乗るという、かなりがんばった構成。
スープは煮干しを水出ししてから炊いているそうで、えぐみや苦みは全くなく、ただただ純粋に濃い煮干し。
間違いない煮干しの名店。
2017/03/18 更新
2016/09 訪問
煮干香るラーメン
(2016年9月)
なんと1年半ぶりの訪問だった。
平日の21時半くらいに訪問。ほぼ満席で後続も続々。
久しぶりなので、ふつうの煮干しらーめん。
豚チャーシューと鶏チャーシューの2種。
それに穂先メンマも1本ではなくたっぷり。
ノーマルの780円でこれは凄い。
もちろん、煮干しの強い香りは以前通り抜群。
加水率低めの麺との相性もばっちり。
これは通っちゃいそうだなあ。
(2015年2月)
仕事柄あまり外出はないが、たまたま外出がある日にツイッターで限定「濃厚煮干しそば」提供を知り訪問。
昼夜10食ずつとのことだったので、頑張って11時45分くらいに到着。間に合った！
提供されたラーメンは、どろっとしたスープに種類のチャーシュー、穂先メンマ、ナルトがトッピング。
スープはかなり粘度があってギラギラしたスープではなくクリーミーで細麺にまとわりつくように絡む。
塩分は強いんだけど、伊藤や伊吹の煮干しスープと違って、甘みも感じる。
ツイッターによると伊吹・鯵・瀬戸内白背の構成だそうだが、風味がとてもいい。
これは美味しいなあ。
(2014年8月)
ツイッターで見つけた限定を食しに。
冷やし納豆まぜそば800円なり。
氷水でキンキンに麺を冷やすので少し提供に時間がかかる。
まぜそばといっても麺はどんぶり1/4くらいまでのスープに浸かっており、そのうえにはひきわり納豆、チャーシュー、鰹節ではなくて鶏節か？それとメンマに大葉、万能ねぎ、中心には卵黄と、丼の縁にはワサビ。
まずは麺と具をどけてスープをひとすすりすると、これは・・・烏賊の煮干しかな？
キレを感じる。
次に、麺を。
角がきっちり立った断面のストレート麺。低加水でパツンパツン。
いよいよ卵黄を崩しつつ全体をよく混ぜてみる。
納豆と烏賊煮干スープが合わさり、粘りがでてくる。それを思いっきりすすると、うまい！
ひきわり納豆は普段食べないけど、麺とからめるにはぴったりだね。
なんといっても納豆と烏賊煮干しの相性が最高。
(2013年7月)
久しぶりに煮干ラーメンが食べたい気分。
でも凪ほどガツンとした気分じゃないし、伊藤は遠いし・・・
で、こちらへ。
平日のランチ時だったけど、待たずにに入れた。
でも次から次へと来客があり、ウェイティングができることもあったのでタイミング次第かな。
さて、ラーメンは、残念ながら前回の下記のレビューからチャーシューを変えてしまったみたいだ。
濃い味付けのチャーシュー1種が写真のように並んでいる。
ビールのつまみにどうぞ、って出されたのもチャーシューを刻んだもので、これがとても塩っぱかったので嫌な予感がしていたんだけど・・・
ラーメンのチャーシューも同じように塩分が強かった。ハムみたいな感じで、肉感に乏しい。
麺はポキポキしていて旨いし、スープも上品な煮干の香り立つものでいいんだけど、チャーシュー麺にした自分を恨んだ。。。
(2012年11月)
恵比寿の神社前にあるお店。
まだ開店して間もないみたい。
席はカウンター10席だけ。そのほかにウェイティング用のベンチと椅子もある。
寒い今の時期は嬉しいね。
土曜日の11時45分くらいに到着したところ、先客は2組3名のみ。
だけど、すぐに満席になり、ウェイティングが3名になった瞬間もあった。
小さなお店だからタイミング次第だね。
券売機を見ると、11月の限定は極にぼ、その他にも醤油や白湯そばなどがあるが、ここは普通の煮干そばで。
大盛と肉増しをポチっと。
チャーシューはバラとロースの2種類。肉増しだと3枚ずつだから結構なボリューム。
それに海苔、小さなナルト、穂先メンマ。
スープは、先日の伊藤ほどではないけど、煮干の香りがぶわっと広がる。
ちょっと口の中にえぐみが残るが、美味い。
近くだと、凪もあるけど、あちらよりは煮干の主張が大人しい。
大人しいけど、決して弱いという意味ではなく、上品、といったほうがいいかな。
濃厚煮干しそば15年2月23日限定
煮干・肉増し・大盛り
ビールとつまみ
煮干・チャーシュー麺
冷やし納豆まぜそば
2016/09/28 更新
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大雪の翌日夜に訪問。
ツイッターで濃厚ありと見たら行かないと。
今日の濃厚はサラサラ系。
和え玉に行きたかったけど、夜なので自重。
もうちょっとビターなのが好み。