九段坂公園さんが投稿した群青（大阪/天神橋筋六丁目）の口コミ詳細

【つけそば200ｇ+白飯150ｇ[つけ麺/豚骨魚介]】　　　2013年4月23日

群青
93点

「つけそば200ｇ+白飯150ｇ」@群青の写真ついに、ついに悲願の白飯！！！
ゆえにアノ待ちに待った「おじや」ができるようになりました！！
もう最高！
少しつけだれのほうが少ないように感じましたがご愛嬌。つけそばも麺にエッジが出るようになり口の中での踊る感じが変わっています。
つけそばを食べた後におじや。今まで六厘舎の通販でしか味わえなかったこの感動が群青でも味わえるようになりました。いやあ～～この満足感は最高です！


【新型麺でコブラ、行ってきました。】　　2013年4月3日
92点

「コブラ　300ｇ（2回目・新型麺）」@群青

麺は新型の普通になった群青麺。
そしてカレーは本格的カレー、でしたが前回より進化している！！
つけそばと同じようにつけだれに肉片がホロホロと溶け込んでいる。そしてそれが麺に絡みやすい。しかも何よりダシが利いている。スパイスは絶妙でカレーの中にはチキンのほかに煮込んだトマトまで入っていて超・複雑になっているところが本格派。
ここまで進化しているとは思わなかった。絶品！！ぜひ1回は食べてもらいたい。（少し辛いところはあるが、、、。）

ぜひ「カレーうどん好き」の上沼恵美子さんに食べてもらいたい！


【なんと！イメージ一新！！麺が細くなりました！つけそば300ｇ】2013.3.27

何気に2度目の熱盛チーズを注文。食後に店主から「麺細くしたんですけどどうですか？」とのこと。

ええ～～～～～～～！
そういえばチーズがあるのに食べやすかったのはそのせいか。麺に絡んでもゴワゴワ感がなく麺を持ち上げやすかった。そして何より前回よりチーズの味が強くなっていたのが気にはなったがチーズの種類を変えていたのかとは思ってなかった。

ということで、本日はデフォルトであるつけそば注文。
つけだれは変わってない。そのままで食べても麺の小麦の味もしっかりしている。しかし口径は20％程度細くなっている。ややストレートさが前面に出てきている。
さてつけだれにつけて食べてみると、、、、、、、
「うーん、確かにスムーズ」
というのが印象。持ち上げるのも付けるのもスムーズ。口の中でもスムーズ。飲み込むときもスムーズ。確かに非常に食べやすい！！つけだれとも程よい絡みでしつこさがない！（だからスープ割りできるつけだれの量が残るのでコールが増えることだろう。）
これは万人に受ける！きっと繁盛する！今まで定着しなかった女性や高齢層にもリピーターが増えるだろう。大阪No1も夢ではない！

しかし3年半通ってきた身としては少し寂しい。
あの男らしい「運動部の部室」のような荒々しい食感が影をひそめてしまうからだ。
でもこれも進化のため。そして（仮）が取れるための過程なのだと思う。
次は「新型麺」で煮干しそば、コブラも挑戦したくなる。
がんばれ！店主！そして新人店員！


【新メニュー！！第3弾】熱盛チーズ　＋50円
評価 90点　　　2013.2.14

さあ、新メニュー最後になりました。
「熱盛チーズ」ですが、以前から客から「熱盛できますか？」、店主「やってないんですよ～～。」という会話は何度も耳にしていました。麺の性質から冷水で〆たほうがおいしいとの判断だったのでしょうが、今年の圧倒的な寒さの前では新メニューとして出さざるを得ないと考えたのでしょう。
さっそく注文です。ベースはつけそば300ｇ（並）です。以前からそうですが最近も400ｇを注文してフウフウ言って私の300ｇ完食+スープ割りを羨ましそうに横目で見ている若者をよく見かけます。量については個人差がありますので強くは言えませんが300ｇで他店の（大）くらいはあります。女性なら迷わず200ｇですよ。やや大食いの私も以前は400ｇを頼んでましたが午後一発目の仕事は満腹でしんどかったです。
さて着丼は同時注文した人より少し早かったです。冷水で〆ないからでしょう。お急ぎの方にはお勧めですね。上には「溶けるスライスチーズ」1枚分くらいのチーズが乗っています。
つけそばの詳細については既出なので控えますが、

　『これって、アリやなあ～～～～！』
でした。
以前から他店でも僕も麺は〆るべきという見解から「熱盛」というものに否定的でしたが、この寒い季節なら良いもんだと思いました。たかが唇先だけですが、「冷えなくて口当たりが温かい」というのはなんだか優しい。おなかにも優しいと感じました。はっきり言ってチーズは期待しないほうがいいです。だって、群青のつけだれに勝てるわけないじゃないですか！！最後のほうに少しだけチーズの風味と食感がやってきます。別の言い方をすれば「チーズが群青を邪魔しない」といったほうがいいでしょうか。チーズが苦手の人には「熱盛チーズのチーズ抜き」があってもいいのかもしれません。

追伸：最近少し「甘すぎ」たり、「塩辛すぎ」たりのブレが大きくなってきたように感じます。特に「甘すぎ」に関してはもたれるのでしばらく行きたくなくなってしまいます。店主、どうか改善していただきたく思います。


【新メニュー！！第2弾】煮干しチキンそば　300ｇ[ラーメン/豚骨醤油]
評価：86点

シリーズ第2弾　煮干しチキンそば
少し前と名前が変わってる、、、、煮干しそば。
「チキン」とは何だろう？と思いつつ注文。
見た感じは前回と変わらず。ただし細切れチキンが乗っています。「これのことか、、、。」
まずはスープ。
「むむ！」
以前のような「煮干し臭さ、それも青物の煮干し臭さが減っている！えぐみが減っている。」というのが第一印象です。確かに前メニューにあった煮干しそばとは似て非なるものです。前回のスープはつけそばのスープをそのまま流用したものじゃなかったかな？つけそばは｢獣」が強いので少々えぐみがあっても表面に出てきませんが、煮干しスープだけになるとやたら煮干しがガツンと来るのです。それが無くなったと言うことは、煮干しの種類を代えたのかそれとも、、、、、。
煮干し臭さが消えただけではありません。少々の塩辛さと共にとろみを加えて「まろやか」にもなっているのです。やはり、、、、。
あくまで推測ですが、「チキン」はここにも効いているのかもしれません。スープに直接効かせているのか、細切りがしみこんでいるのか分かりませんがスープに影響を与えているような気がします。
なので、意外にも麺が馴染んでいるのです。あの最強「群青麺」でにですよ！たぶん今回あらわれた「とろみ」のせいかもしれません。前回の煮干しそばは完全に分離していましたから。そういう意味では凄く食べやすい。
昼専アニキ的にコピーを考えるなら

「病み上がりでもつるつる行けてしまう優しい中華そば」


【新メニュー！！】curry&noodle コブラ　300ｇ
2012/12/17　訪問

新メニュー追加を聞きつけて訪問！

11：38行列に突入3人待ち（店内）で外で待ちました。約10分。待ってる間に新メニューをコールしていました。楽しみです。ちまたのカレー味の麺にイマイチ期待を外され続けていたもので「頼むぞ！「群青」店主！！！」という感じです。
大きな皿に盛りつけられて到着。想像では「カレーつけ麺」でしたが｢カレーライスの米の代わりに太麺」でした。しかしこのルーが絶品！！！今まで食べた本格カレーの中でも1，2を争うほどの出来！辛さはほどよいピリ辛で、香辛料たっぷりで味わい深くルー自体から様々な味が出てくるもので、それでいて最近のカレーにありがちなルーのつなぎの「小麦粉臭さ」がなく、口当たりも本物のカレーに少しざらついた舌触り、つけ合せにほうれん草と煮込んだミニトマトとカリカリチキン。まさに「深～～～～～～い」
この店主、実は相当のカレー好きと見た。そうじゃないとこれは作れない！

それといつもの太ムチの「群青麺」。小麦が主張してくる秀逸麺。

食べてみると最初は両者がマッチして最強！！、と感じたがしばらくすると両者がバラバラに主張しはじめる。口の中でつけ麺のつけだれの味を舌が求めてくるのです。これは私が2年半もの間ここに週一で通い続けたための「つけそば依存症」が出たのかも知れませんが、いややはりマッチはしていないように感じます。そう以前巨人がFA選手を拾い集め「全員4番打者」みたいな打線を作ったにもかかわらず優勝できなかったあの頃のように、個々は素晴らしいがチームとしてはどうかという高い次元での悩みのようなジレンマを感じます。
店主にも告げましたが、このルーをご飯に載せたら週に2回は来るでしょう。だってわたくし残ったルーをレンゲで残らずすくって食べたもの！それくらいおいしいのよ。本当に。是非カレー好きに食べてもらいたい。天満の「梨○食堂」や「カルダ○ン」なんかより遙かにおいしいんだもの。

ですから　あとは「好みの問題」でしょう。私はそう考えました。
美味しかった。ごちそうさまでした。次は「煮干チキンそば」を食べてみます。
また新しい試みをお願いします。


（第？？回訪問）2011年9月5日　　つけそば（大）[つけ麺/豚骨魚介]

どうやらまたしばらく諸般の事情で休業してましたが、9/5から再開しています。
まだ店主一人です。忙しそう、、、。前金制、タッパなし。

味は、麺がツルシコ麺になってます。ちょこっと卵麺のような感じで柔らかい。以前より光沢があります。
チャーシューは脂身が少ないような、、、ちょっと上品になっています。（休みの間時間をかけて仕込みができただけか？？）

また進歩しているので、今後も楽しみです。


（第一回訪問）2009年8月5日
初めての人は行きにくいでしょうね。
レンガ通りってわかりにくい「路地」です。
並んではいりました。20分くらい、6人。

麺は中太しこしこメンで弾力があってしかし切れるときはすんなり切れる絶妙かな。
スープは魚介動物系のあっさり目のスープ。

しかししかししかーーーし！！なんでこんなに麺にスープが絡むの！？
特殊な加工でも施しているかのように麺にコーティングされていきます。不思議、魔術。マッチングもいいので、おいしい。感激。
でもそのせいで、結果的には3玉では最後のつけ汁が足りなくなりました。
2玉にすればよかったか？でもそれじゃあ物足りないしなあ、、、、、、。
メンマは甘辛くそれだけでも十分主張するし、チャーシューもブロックとでがっつり食べられるしいい感じ。麺に添えられている唐辛子もホウレンソウも絶妙。卵も半熟で1個まるごと。

これで最後にスープ割が出来たら最高だったのになあ、、、。（実はしたけどほとんど残ってなかったのでネギの味しかしなかった。）
店主！3玉のときはスープ多めで御願いします。

（第二回訪問）2010年12月13日　　つけそば2代目（仮） （大（400g） ・味噌味玉[つけ麺/豚骨魚介]

久々の訪問。２代目になったとのこと。いったい何が変わったのか？ワクワク行きました。
開店直後もほぼ満員。（大）で足りるかなあ～～？と思いつつ注文。結果は、、、足りました。たまごも注文。
出てきたモノは外見上はチャーシューが特に以前のモノとは違っていました。
麺は以前からのモノです。コシがあってぷっつり切れるときの感触も心地よく味もしっかり小麦の味です。麺は「六厘舎」に似ているような感じは受けましたが、これは良いモノへの追求をしたら偶然同じ方向見向いたという感じでしょう。
そしてつけだれ。これが凄い！！「しょっぱい」というご意見もあるでしょうが、これくらい濃くないと「ガッツン」になりません。そしてあくまでこれは「つけそば」ですから、からければ少しだけつければいいのです。それを加減できるのが良いところですよね。私のような濃いモノ好きにはサイコーです。そして何より良いのが「酸味」です。最初の第一感は
　　　　　　　「マヨネーズ」
でした。それほどの酸味とまろやかさがあるんです。もちろんそのものではありませんが感覚的にはそれなんです。そして存在感のあるチャーシューは見事。ちょうど良い肉厚でホロホロ崩れて最後には破片がつけだれの中に散らばって全部直に飲み干してしまいました。ですからスープ割りの報告はなしです。（笑）
そして追い打ちをかけるように凄いのが玉子です。いままで玉子の存在を軽んじていた自分が恥ずかしい。赤味噌の風味が強くしみこんで玉子表面のつっぱり感と相まって凄く美味しい。発酵食品（味噌）＋蛋白質（玉子）なので当然ですが食感は
　　　　　　　「チーズ」
なんです。信じられないでしょうが事実です。是非試してください。

久々の感動。明らかな「六厘舎」越えでしょう。（私感）
ありがとうございました。m(_ _)m


（第三回訪問）2011年5月13日　　 煮干しそば（小）200g+つけそば（小）200g[ラーメン/豚骨魚介]

とうとうやってしましました。掟破りの「Wオーダー」！！

毎週つけそば目的で通うにつれ煮干しそばも食べたくなってきましたが、それでもつけそばは捨てがたい、、、、、、という苦渋の選択から「どうせいつも400g食べてるんやから、200＋200＝400やんか！」という短絡的発想。オーダーの際お兄さんに「えっ、両方ですか？どちら先に出しましょう？」という冷静な切り返しに「今までもそんな人おったんや～～。」と思いました。
今回の採点は煮干しそば中心で。

外見は「つけそばの獣なし」という感じですが一口スープを飲むと似て非なるものという実感です。丁寧にスープをとっているので、某玉○郎のような苦みやえぐみがない優しい味になっています。出汁がきいているというのはこのことで、「日本人に生まれて良かった！がんばろう、日本！」と思いました。味が澄んでいますね。
麺はおそらくつけそばと同じ麺です。太めでがっしりなので少し抵抗があり、もう少し口径だけ細くすればもっとマッチしますよね。
メンマは少し硬かったですが青梗菜はシャキシャキ感がいいです。そして夢にまで見た「巻きチャーシュー」。以前はつけそばにも入ってたのに、いまはこっちだけになりましたね。個人的には是非つけそばにも入れて欲しいですよね。
そして丼を返してつけそばを戴きました。（今回省略）
満腹感について皆さんも是非聞きたいと思ってらっしゃすでしょうが、
はっきり言って250＋200＝450g食べた感じです！！おなかいっぱーーい！！！
最初の煮干しそばはやはり汁そばなのでガツンと来ますよ。そして両者の間にインターバルが少しありますからね、、、、、。
自信のある方は是非どうぞ。でもこの店では、つけそば400gでフーフー言ってる若い男の子を沢山みかけますからね。残すのはもってのほかですから、無理しないでくださいね。


（第四回訪問）2011年8月2日　　つけそば（大）[つけ麺/豚骨魚介]

復活！！
しばらく閉まってましたが、営業再開を知り訪問。13時より開店。
昨夜来ましたが20時ではもうやってなかった。
店主一人で営業中。しばらくすると新しい人が来るという。それまではしばらく一人だそうです。
確かに忙しそう、、、、。お勘定は注文後に席の前の小さなタッパに入れておく方式。おつりは後で入れてくれます。人手不足対策でしょう。でも提供に時間はかかりますよね、当たり前だけど（今までの1.5倍くらい）。
味はほとんど変わりなし。満足。しばらく休業で食べられなかったのでつけだれを最後まで飲み干してしまった。このつけだれにはチーズはいってるよね～～～～やっぱり。麺も小麦の味バッチリ。某サイトで「固い」（？）という評価は分からない。このねちっとした感じがこの店の特徴。ただネギなど細かい部分はしばらく省略でしょう。メンマも少なかったような、、、、。
でも

「男のつけそば」

今後もよろしく頼みます！