いぬくまさんが投稿したレストランRyu（三重/斎宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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レストランRyu漕代、斎宮/フレンチ

1回

夜の点数：5.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2012/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

三重の食材×フランス鴨＝感動

三重旅行中、お伊勢参りの帰りに伺いました。
結論から言うと、予約の際に注文した『地元の食材をできるだけ使ってほしいけどメインには鴨を食べたい』というわがままなお願いを120％叶えてくれました。

日曜の夜ということもあったせいか満席ではありませんでした。

フォアグラのアミューズに始まったコースは、最初のスープは大根と豆乳のカプチーノです。
何と器が茶会に使われるような茶碗です。大根はもちろん器も地元の陶芸家が作ったものとのこと。そう言えばナプキン？も地元で織られたものでした。

前菜は豚のこめかみのビール煮込みと、生ハムとキャベツのサラダのアップルビネガー和え。これはまずまず。

そして次はシェフ、命のブイヨンを使ったきのこのリゾット。
数種類のアミノ酸が出る食材を重ね合わせることで旨味がふくらむとの話でしたが、米の美味しさを十二分に引き出している素晴らしいリゾットでした。

鯛のポワレはソースにめかぶを使っているのが面白い。
添えられているアレッタの葉を海藻に見立てることで海を彷彿させてくれます。

そしてメインが我々の笑顔を驚愕の顔に変えた一皿、シャラン鴨のローストです。
シェフは「鴨は焼き加減が難しい」と言っていましたが、完璧じゃないですか！
「鴨ってこんなに肉汁が出るものだっけ？」とかアホっぽいコメントが口を付いて出てきました。
ジュ（肉汁）のソースと一緒に食べると至高の一品と化します。

間違いなく今まで食べた鴨の中で一番美味しかったです。

最後は塩キャラメルのジェラートとガトーショコラ、口溶けが異常に良いメレンゲまで食べて最後まで満足できました。

そして何とこのコースが5300円/人というのだからさらに驚きです。
しばらく東京でフレンチを食べる気が失せました。
実際、東京のフレンチやビストロでほとんど美味しいと言ったことがない彼女が「ここはまた来たい」と帰りに言っていました。

もしかしたら食材によっては地元のものでない方が美味しいものもあるのかもしれませんが、私はこの店の地産地消の考え方が大好きです。
またいつか必ず再訪したいと思います。

2012/03/07 更新

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