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いぬくまのコストパフォーマンス至上主義
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いぬくま (男性・北海道) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2015/07 訪問
寺○ジモンの取材拒否の店めぐり その32
【再訪問時（4回目）（2015年7月）】3年前にそれまでのステーキの概念が覆されるくらいの美味しいテンダーロインを食べ、以降年に1回程度再訪していた。今回は4回目の訪問だったが、少しずつ食後の満足感が落ちてきている。鮮魚の盛り合わせは以前はもう少し質が良かったような。。。カウンター内の店主の話し声は、テーブル席にも聞こえるほどにこんなにも大きかったっけ。。。牛肉の香りも弱くなっているような。。。この1、2年はアメリカで熟成牛のステーキを食べる機会が何回かあったため、熟成香が弱いステーキを物足りなく感じるようになってしまっているのかもしれない。東京で1万円でこのレベルのステーキを食べられる店はなかなか無いというのも事実ではあるが、評価は☆5.0→☆4.0に下方修正。【初訪問時（2012年10月）】もはやとっくの昔に終わった番組、『寺○ジモンの取材拒否の店』を自腹で巡るシリーズ、半年ぶりの新規開拓です。今回は第32弾！そして都内ではこれまた半年ぶりの☆5.0！そう言えば以前はあれほど好きだった焼肉を今は半年に一回程度しか食べなくなったのですが、それはやはり『プロの火入れには敵わない』という点が大きいですんよね。最高級の肉であっても自分が焼くことでグレードダウンするという悲しい現実。。。なので今回は本職が焼く本物のテンダーロインステーキを食べに来ました。2日前に予約し土曜日のランチで訪問。カウンター6席、テーブル4席ほどの小さな店ですが、調理場には6人くらい料理人がいます。ランチコースは6000円と10000円の2種類。他、アラカルトいろいろ。今回は10000円のコースにしました。・鮮魚の盛り合わせ。大皿に盛られたエビ、金目鯛、ホタテ、アナゴなどをマリネ風にさっぱりと食べます。どれもかなり質が良いです。大きく切られた自家製のスモークサーモンも美味い。・自家製パン・かぼちゃのクリームスープ・季節の野菜サラダ10種類以上の野菜に黒ごまとドレッシングが和えられています。百合根やそら豆なんかも入っていて、見た目も食感も楽しい。ちなみに一品一品のボリュームは相当なもので、ここまででとっくに腹八分は超えていました（笑）・テンダーロインステーキ。コースの値段と今までの素材の質を考えるとステーキは80-100グラムくらいかと予想していたのですが、まさかの200グラム！？我々が若造だったのでおまけしてくれたのでしょうか...しかしシェフが30分付きっきりで炭火で焼き上げるというステーキは、香りから素晴らしいです。味付けは塩コショウのみで、お好みで西洋辛子かわさび醤油を付けます。余分なサシが一切入っていないため、肉の旨味がダイレクトに感じられるミディアムレアのテンダーロイン。うーん、思い出すだけでまた食べたい。。。この日は和田山の牛とのことでしたが、10000円のコースでこんな肉をこの量で出して利益出るのかなー。あっという間に完食。・ガーリックライス香ばしい醤油とニンニクの匂いにつられて、意外とぱくぱくいけてしまいました。・デザートアイスクリーム三種とチーズケーキ。このチーズケーキも絶品だったのですが、さすがにもう入りません。最後にコーヒーまたは紅茶と焼き菓子で〆です。いやー、大満足。接客も付かず離れずの気持ちの良いものでした。久しぶりに定期的に通いたい店を見つけられました。必ずまた来ます！
2015/08/25 更新
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【再訪問時（4回目）（2015年7月）】
3年前にそれまでのステーキの概念が覆されるくらいの美味しいテンダーロインを食べ、以降年に1回程度再訪していた。
今回は4回目の訪問だったが、少しずつ食後の満足感が落ちてきている。
鮮魚の盛り合わせは以前はもう少し質が良かったような。。。
カウンター内の店主の話し声は、テーブル席にも聞こえるほどにこんなにも大きかったっけ。。。
牛肉の香りも弱くなっているような。。。
この1、2年はアメリカで熟成牛のステーキを食べる機会が何回かあったため、熟成香が弱いステーキを物足りなく感じるようになってしまっているのかもしれない。
東京で1万円でこのレベルのステーキを食べられる店はなかなか無いというのも事実ではあるが、評価は☆5.0→☆4.0に下方修正。
【初訪問時（2012年10月）】
もはやとっくの昔に終わった番組、『寺○ジモンの取材拒否の店』を自腹で巡るシリーズ、半年ぶりの新規開拓です。
今回は第32弾！
そして都内ではこれまた半年ぶりの☆5.0！
そう言えば以前はあれほど好きだった焼肉を今は半年に一回程度しか食べなくなったのですが、それはやはり『プロの火入れには敵わない』という点が大きいですんよね。
最高級の肉であっても自分が焼くことでグレードダウンするという悲しい現実。。。
なので今回は本職が焼く本物のテンダーロインステーキを食べに来ました。
2日前に予約し土曜日のランチで訪問。
カウンター6席、テーブル4席ほどの小さな店ですが、調理場には6人くらい料理人がいます。
ランチコースは6000円と10000円の2種類。他、アラカルトいろいろ。
今回は10000円のコースにしました。
・鮮魚の盛り合わせ。
大皿に盛られたエビ、金目鯛、ホタテ、アナゴなどをマリネ風にさっぱりと食べます。どれもかなり質が良いです。
大きく切られた自家製のスモークサーモンも美味い。
・自家製パン
・かぼちゃのクリームスープ
・季節の野菜サラダ
10種類以上の野菜に黒ごまとドレッシングが和えられています。
百合根やそら豆なんかも入っていて、見た目も食感も楽しい。
ちなみに一品一品のボリュームは相当なもので、ここまででとっくに腹八分は超えていました（笑）
・テンダーロインステーキ。
コースの値段と今までの素材の質を考えるとステーキは80-100グラムくらいかと予想していたのですが、まさかの200グラム！？
我々が若造だったのでおまけしてくれたのでしょうか...
しかしシェフが30分付きっきりで炭火で焼き上げるというステーキは、香りから素晴らしいです。
味付けは塩コショウのみで、お好みで西洋辛子かわさび醤油を付けます。
余分なサシが一切入っていないため、肉の旨味がダイレクトに感じられるミディアムレアのテンダーロイン。
うーん、思い出すだけでまた食べたい。。。
この日は和田山の牛とのことでしたが、10000円のコースでこんな肉をこの量で出して利益出るのかなー。
あっという間に完食。
・ガーリックライス
香ばしい醤油とニンニクの匂いにつられて、意外とぱくぱくいけてしまいました。
・デザート
アイスクリーム三種とチーズケーキ。このチーズケーキも絶品だったのですが、さすがにもう入りません。
最後にコーヒーまたは紅茶と焼き菓子で〆です。
いやー、大満足。
接客も付かず離れずの気持ちの良いものでした。
久しぶりに定期的に通いたい店を見つけられました。必ずまた来ます！