いぬくまさんが投稿したたんや門（福岡/雑餉隈）の口コミ詳細 [食べログ]

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たんや門雑餉隈、南福岡、桜並木/牛タン、串焼き

1回

夜の点数：4.8
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2013/09 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

舌の根も乾かぬうちにまた食べたくなる

九州旅行5日目の夜。
博多は旨いものがあり過ぎて何食べるか迷ったのですが、今日は若干趣向を変えて（？）牛タンにしてみました。

まずは最寄り駅、『雑餉隈』の読み方を調べるところからスタート（笑）

平日の18時に予約して訪店。
カウンター10席ほどの小さな店です。
焼き場の正面の席に案内して頂きました。
まずは牛舌(2700円)と牛サガリ(2000円)を注文。

親父さんと話をしながら手元の動きを見ていると、肉の切り方に驚かされます。
タン芯の部分以外のほぼ全てを捨てていくんですね。

こりゃあすごい。。。
これなら1串2700円という値段も納得です。

そして、3週間熟成させて親父さんがじっくり火入れした和牛の牛タンはとても美味しい・・・
と言うか、ありきたりな言い回しではありますが、今まで食べていた牛タンは何だったのか？ってレベル。
食感から香りから味からまるで違う。

2700円は納得どころか安いと思えてきました。

親父さんが焼きながら「牛タンの概念が変わるとよ～」と言っていた通りの結果になってしまった（笑）

サガリも良かったけど、それよりもテールスープ(600円)が旨み凝縮しまくりで、これまた今まで飲んでいたテールスープは何だったのかレベル。

その後に食べたたんすじ、れば、つくねなんかの串も非常に美味しい。

料理の味には文句の付けようがないですが、串焼き以外のメニューが非常に乏しいため（炭水化物も一切無い）、ここ一軒で食事を完結させられないのが唯一残念なところかもしれません。

でも親父さんの暖かい接客も気持ち良いし、博多に来たら必ずまた来たい1軒となりました。
もう他で牛タン食べられないなぁ。

2013/10/24 更新

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