いぬくまさんが投稿した寿司栄（千葉/東千葉）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転寿司栄東千葉/寿司

1回

夜の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2013/09 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ハッピーバースデートゥーミー

9月某日は私の32歳の誕生日であります。
健康に一年を過ごせたことに感謝感謝。
そして毎年自分の誕生日には、お気に入りの店とかではなく、普段なかなか行かない場所やジャンルの店に行くことにしています。
それは常に新しいものに挑戦し続けるという気概を忘れないためであります！（←食い意地が張ってるだけ）
ちなみに去年はそれまでほとんど経験が無かったスペイン料理を食べに、コメドール・エル・カミーノに行きました。

そして今年は食べログ寿司ランキング全国6位、千葉では抜群の人気を誇るこちらのお店にしてみました。
なかなか千葉までは行く機会が無いもんね。

希望日は土曜日の夜でしたが、10日前でもあっさり予約成功。やっぱり立地の問題ですかね。
コースは10000円、12000円、15000円のどれかと言うことだったので真ん中の12000円でお願いしました。

当日は妻と2人でカウンターの真ん中に案内して頂き、誕生日会の始まりです（自分の）。

コース内容は、非常に多種のネタが出てくるうえに、同じネタでも一切れごとに違った仕事がなされていたりして、とても全部は書ききれません。

なので超簡単に記載。
黒もずく、大黒サンマ刺、バフンウニ・ムラサキウニ、ミル貝刺、ボタンエビ、甘鯛のお椀、サバのたたき、のどぐろの炙り、アワビ刺、関鯛のキャビア載せ、北寄貝炙り、子持ち鮎の塩焼き、自家製蟹味噌。

ここからミニイクラウニネギトロ丼を経てにぎりへ。
白海老、赤ウニ・白ウニ、毛ガニ、花咲きガニ、鮪の背トロ、赤貝、こはだ、エンガワ、関鯛。

デザートはほおずき。

いやー、食べた食べた。
他の方のレビュー見てそんなに量は多くないと思ってたのでびっくり。
しかも一品一品本当にはずれがない。
原価率どれくらいなんだろう？

魚の熟成加減も含めて、食べさせ方がとても上手いですね。
エンターテイメント性をここまで感じられる寿司屋も珍しい。
勉強になることも多々ありました。

あえて残念な点を挙げるとすれば、全ての料理が旨過ぎたことでしょうか。
野球で言えば全員4番バッターでホームラン狙いみたいな？
魚の合間に少しで良いので箸休め的なものを挟んでくれれば、もっと良かったかなと。
山葵の香りと味がとても薄かったのも、脂がのってるネタが多かっただけに少々残念。

まぁでもそれは、かなりハイレベルなコースの中での細かいことです。
都心の店ならそもそも12000円では4番バッターが出てきませんからね（笑）

わざわざ千葉まで来たかいがありました。
今度はぜひ冬に来たいなぁ。

2016/04/02 更新

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