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いぬくまのコストパフォーマンス至上主義
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いぬくま (男性・北海道) 認証済
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1回
夜の点数：5.0
昼の点数：4.8
2016/03 訪問
懐石で飯を3杯食う
【再訪時（2016年3月）】春の味覚を求めて再訪。今回はずばり『筍懐石』だ。筍懐石レビューは私が初めてかな？今回は平日の昼に訪店、前回のカウンター席ではなく2階の個室席に通される。本日の13000円の筍コースの内容は以下。筍と雲丹載せ胡麻豆腐帆立しんじょうと筍の椀お造り（鰹、金目鯛、のどぐろ、太刀魚、剣先イカ）＆筍刺身八寸（筍の木の芽和え、筍のカチョカバロチーズフライ、桜鯛の棒寿司、明石蛸のうま煮など）筍と手長蛸の炊き合わせ花山葵そば筍の炭火焼き筍と九十九里産蛤の鍋筍ごはんグレープフルーツの蜂蜜ゼリーがけまさに筍づくし。そしてこんなに筍料理が続いても全く飽きさせないコースの組み立てはさすがだ。圧巻は巨大な皮付き筍を丸々炭火焼きにした1皿。シンプルながら香りと言い歯ごたえと言い、まさに春を象徴する料理だった。もちろん筍以外の食材も良い。蛤は5年ものの過去トップクラスに立派なものだったし、お造りの太刀魚も金目も素晴らしかった。個人的には非常に満足したが、店主はあと3週間ほど後だともっと良い筍がとれるはずみたいなことを言っていた。次はすっぽん懐石を食べてみたいものですな。【初訪問時（2015年12月）】こんな不便な立地にあるのに全国から客が集まり、しかもこぞって高得点を付ける理由を知りたくて来てみた。ちなみに希望の日が週末だったこともあり、1ヶ月半前の予約にも関わらず最後の1席だった。最寄りの三雲駅からタクシーで1200円くらい。今回の13000円コースの内容は以下。ゆずを器にした白子載せ蒸し寿司お造り（シマアジ、ヒラメ、ヨコワ）煮蛸、生雲丹クエと車麩のお椀八寸（焼きモロコ、鱈フライ、シマアジの手毬寿司、フォアグラ羹、玉子しんじょうなど）野菜の炊き合わせ（海老芋、小蕪）猪のロースト&ごはんリッチな卵かけごはんじゃこごはんピンクグレープフルーツ羹、あまおううーむ、聞きしに勝るとはこのことか。。。北海道から九州までその時期の美味いものを全国各地から取り寄せているのに、合間合間に出てくる現地の食材（モロコや猪）が発揮する存在感。八寸も全く隙が無い。まさか滋賀の懐石料理屋で鱈のフライに感動するとは思いもよらなんだ。そして↑を見てお分かりの通り、最後にごはんを3杯も食べてしまった（恥）だって店主が美味そうな提案ばっかりするんだもの。ちなみにリッチな卵かけごはんとは白トリュフで香りを付けたTKGです。正直味だけを考えると☆5.0では無いかもしれないが、圧倒的な食材のコストパフォーマンスと店主・店員の作り出す心地良い雰囲気が素晴らしい。例えば猪のローストに付いていた味噌ダレがとても美味しかったので作り方を教えてほしいとお願いしたところ、店主がわざわざレシピを紙に書いてきてくれた。細かいところまで手が届く接客なのだ。妻も「こんな楽しい食事は久しぶりね」と喜んでおりました。しかもサービス料も無し（現金払いのみ）！いかにも食べロガーが好きそうな店だよね。そして私も他の食べロガー同様やっぱり高得点です（笑）ホームページを見ると季節限定の筍懐石やらすっぽん懐石やら美味そうなものが目白押し。次はいつ来るかなぁ。
2016/05/12 更新
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【再訪時（2016年3月）】
春の味覚を求めて再訪。今回はずばり『筍懐石』だ。
筍懐石レビューは私が初めてかな？
今回は平日の昼に訪店、前回のカウンター席ではなく2階の個室席に通される。
本日の13000円の筍コースの内容は以下。
筍と雲丹載せ胡麻豆腐
帆立しんじょうと筍の椀
お造り（鰹、金目鯛、のどぐろ、太刀魚、剣先イカ）＆筍刺身
八寸（筍の木の芽和え、筍のカチョカバロチーズフライ、桜鯛の棒寿司、明石蛸のうま煮など）
筍と手長蛸の炊き合わせ
花山葵そば
筍の炭火焼き
筍と九十九里産蛤の鍋
筍ごはん
グレープフルーツの蜂蜜ゼリーがけ
まさに筍づくし。そしてこんなに筍料理が続いても全く飽きさせないコースの組み立てはさすがだ。
圧巻は巨大な皮付き筍を丸々炭火焼きにした1皿。シンプルながら香りと言い歯ごたえと言い、まさに春を象徴する料理だった。
もちろん筍以外の食材も良い。
蛤は5年ものの過去トップクラスに立派なものだったし、お造りの太刀魚も金目も素晴らしかった。
個人的には非常に満足したが、店主はあと3週間ほど後だともっと良い筍がとれるはずみたいなことを言っていた。
次はすっぽん懐石を食べてみたいものですな。
【初訪問時（2015年12月）】
こんな不便な立地にあるのに全国から客が集まり、しかもこぞって高得点を付ける理由を知りたくて来てみた。
ちなみに希望の日が週末だったこともあり、1ヶ月半前の予約にも関わらず最後の1席だった。
最寄りの三雲駅からタクシーで1200円くらい。
今回の13000円コースの内容は以下。
ゆずを器にした白子載せ蒸し寿司
お造り（シマアジ、ヒラメ、ヨコワ）
煮蛸、生雲丹
クエと車麩のお椀
八寸（焼きモロコ、鱈フライ、シマアジの手毬寿司、フォアグラ羹、玉子しんじょうなど）
野菜の炊き合わせ（海老芋、小蕪）
猪のロースト&ごはん
リッチな卵かけごはん
じゃこごはん
ピンクグレープフルーツ羹、あまおう
うーむ、聞きしに勝るとはこのことか。。。
北海道から九州までその時期の美味いものを全国各地から取り寄せているのに、合間合間に出てくる現地の食材（モロコや猪）が発揮する存在感。
八寸も全く隙が無い。まさか滋賀の懐石料理屋で鱈のフライに感動するとは思いもよらなんだ。
そして↑を見てお分かりの通り、最後にごはんを3杯も食べてしまった（恥）
だって店主が美味そうな提案ばっかりするんだもの。
ちなみにリッチな卵かけごはんとは白トリュフで香りを付けたTKGです。
正直味だけを考えると☆5.0では無いかもしれないが、圧倒的な食材のコストパフォーマンスと店主・店員の作り出す心地良い雰囲気が素晴らしい。
例えば猪のローストに付いていた味噌ダレがとても美味しかったので作り方を教えてほしいとお願いしたところ、店主がわざわざレシピを紙に書いてきてくれた。細かいところまで手が届く接客なのだ。
妻も「こんな楽しい食事は久しぶりね」と喜んでおりました。
しかもサービス料も無し（現金払いのみ）！
いかにも食べロガーが好きそうな店だよね。
そして私も他の食べロガー同様やっぱり高得点です（笑）
ホームページを見ると季節限定の筍懐石やらすっぽん懐石やら美味そうなものが目白押し。次はいつ来るかなぁ。