いぬくまさんが投稿したバローレ（北海道/美瑛町その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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バローレ美瑛町その他/イタリアン

1回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2016/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

道央の帝王

美瑛で食事となったらここしかないだろうと、予約開始可能となる2ヶ月前にきっちり予約。
美瑛駅からタクシーで十数分。
北海道らしい（？）果てしなく続く直線の道を進み、立て札を目印に曲がると舗装もされていない砂利道が続き、その先の林の中に店はある。

店頭には「予約で満席」の札があったが、この日の客は4組のみ。
ランチはもう少し入れるのかもしれないが、予約は早ければ早い方が良いだろう。
店内は派手な装飾品はほとんどなく、素朴な雰囲気が外の景観とよく合っている。

今回妻と2人でいただいた12000円のコースの内容は以下。
スイートコーンのスープ
トウモロコシのパン
フォアグラ入りコールラビの茶碗蒸し、他2品
噴火湾ボタンエビのレア仕立て
各種野菜のコンソメジュレ仕立て
大人のジャガバタ、帆立とアワビのソテー
塩水ウニと茄子の手打ちパスタ
銀カレイのポワレ、蛸のラグーソース
美瑛牛（ザブトン）のロースト
マンゴーとゴーヤのドルチェ
桃のスープ仕立て

ちなみに料理名は結構適当に書いている（笑）
一皿にいろんな料理が盛られているものが多いし、一見それほど手を加えていなさそうに見える料理なのに食べると何重もの味がする料理があったりして、浅学な私の言葉では言い表せないのだ。

ただフォアグラ入りコールラビの茶碗蒸し（多分これも茶碗蒸しじゃない）を食べた時は脳天に衝撃を受けた。
野菜の甘みでも苦みでもなく、「旨味」のみを錬金術のように取り出して固めた料理とでも言おうか・・・やっぱり言葉では言い表せない（笑）
しかしこの類の衝撃を受ける店は1年で2回出会えればラッキーだと思っているので、今日は本当に良い日だ。
ちなみにイタリアンでは名古屋の「クッチーナ　イタリアーナ　ガッルーラ」と鹿児島の「カイノヤ」くらいしか記憶にない。

もちろん美瑛の食材が素晴らしいのだとも思う。
いろとりどりの野菜をコンソメジュレや各種ソースで食べるだけの料理が立派なごちそうだもの。
美瑛牛のキメの細かい赤身も良かったし、ハーブで香り付けされたジャガバタもとんでもなく旨い。

ドルチェは専属の料理人が作っているようだが十分美味。
マンゴーとゴーヤの組み合わせにも驚き。

いやー満足。
道外はもちろん道内の方から見ても来るまでの敷居は高いと思いますが、その価値は十分にあると思います。

2016/09/29 更新

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