いぬくまさんが投稿した三四郎（埼玉/鶴瀬）の口コミ詳細 [食べログ]

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三四郎鶴瀬/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.6
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2018/10 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

元・個人的日本一塩ラーメン

こちらに一番最初に伺ったのは15年以上前。店が札幌にあった時である。
まだ20歳そこそこで食の経験など無いに等しかった私にとって、ここのラーメンはそれまでの塩ラーメンの概念を覆すほどのインパクトがあった。
もちろん当時は足しげく通っていたが、その後私も札幌から離れ、こちらも現在地に移転し、どんどん訪店が難しくなっていった。
それでも移転後も2度ほどは来たのだが今回は2年半ぶりくらいだろうか。
店主の顔は2年前どころか15年前と比べても全く変わっていない気がする。

注文はもちろん味玉SIO豚骨（860円）。
大量の国産豚骨に鶏骨と香味野菜を加えたスープは動物臭を抑えた甘みの強い一品。
その甘みに負けないくらいに塩自体の旨味が強いため、後半になっても変にくどくならない点が素晴らしい。大好きな加藤製麺もこのスープによく合っている。
山頭火インスパイアとのことだが、旭川はともかく東京都内の山頭火とは比べものにならないくらい完成度が高い。

問題点を強いて言うと、広めの店とは言え店主を含めて従業員が4人というのは多い印象。
その人件費が反映されているためか土地柄を考えると値段は若干高め。
まぁこの一杯が食べられるなら倍の値段でも別に良いんだけど。
次回はあまり間を空けずにまた来よう。

元・個人的日本一塩ラーメンは15年経った今でも十分魅力ある一杯でした。
（ちなみに現・個人的日本一塩ラーメンは札幌市の『北山龍』です）

2018/10/14 更新

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