いぬくまさんが投稿したシェ・ジャニー（岩手/盛岡）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、いぬくまさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

掲載保留シェ・ジャニー盛岡、上盛岡/レストラン

1回

昼の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2020/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

生ける伝説

盛岡市にある生ける伝説シェフの店の噂を聞いて、日曜日の昼に訪店。

ちなみに4-5日前までの完全予約制。
予約の電話では非常に感じの良い女性が相談に乗ってくれた。今回は私の好物の海老料理とシェフお得意の内臓料理を1皿ずつ入れてくれるように頼んだ。
店は外観も内装も老舗の喫茶店のような、華美な装飾は無くとも所々に素敵な絵や食器が飾られている非常に良い雰囲気。
テーブルには手書きのメニューがフランス語と日本語の両方で記載されている。

本日の12000円のコース内容は以下
ふきのとうのギリシャ風マリネ
合鴨の生ハム、おからのサラダ
オマール海老のニューバーグ風
牛ハチノスのリヨン風ソテー
トリュフチョコレート、生姜のソース
他、パン&バター

うーむ、どの皿も何というか迫力がすごい。
流行りの少量多皿のコース設定ではないので、1品1品が相当レベルが高くないと食後感が下がりがちになるか？などと思っていたのだが、不満な点など何一つ無かった。
むしろ最後のトリュフチョコレートと生姜ソースの組み合わせを食べた時には、「他のパティスリーでは何故こんなに美味しいものを出さないのか？」という不満が出た（笑）

もちろん、オマール海老の内臓や味噌に生クリームやバターを加えたニューバーグ風ソースも素晴らしかったし（添えられていたジャスミンライスがソースにめちゃ合う）、煮込みでは無くソテーで出てきたトリッパはリヨン風の玉ねぎソースの素晴らしい味わいにナイフとフォークが止まらなかった。

ちなみに料金は税金もサービス料も込みのようであった。

シェフは最後にお見送りに顔を出していただいたが、とても御年80歳とは思えなかった。
ブログなどを見てると中華料理にも相当お詳しそうなので、出来れば年内にも再訪して味わってみたい。

2021/05/30 更新

{"count_target":".js-result-Review-115195604 .js-count","target":".js-like-button-Review-115195604","content_type":"Review","content_id":115195604,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

いぬくまさんが投稿したシェ・ジャニー（岩手/盛岡）の口コミ詳細

掲載保留シェ・ジャニー盛岡、上盛岡/レストラン

ジャンルから探す

予算

営業時間

いぬくまさんが投稿したシェ・ジャニー（岩手/盛岡）の口コミ詳細

掲載保留シェ・ジャニー盛岡、上盛岡/レストラン

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備