いぬくまさんが投稿したHAGI（福島/内郷）の口コミ詳細 [食べログ]

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HAGI内郷、いわき、赤井/フレンチ

1回

昼の点数：4.9
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2020/06 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味4.7
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

福島 on the dish

緊急事態宣言も解除された6月。地域経済活性化！のために（？）、特別定額給付金を使い切る東北旅行中である。

本日はいわき市の高台にあるフランス料理店。
私が10年以上前から愛読している某ブログでこちらの店主の福島食材へのこだわりっぷりを取り上げていたので気になって来てみた。
店はいわき駅からタクシーで1400円くらい。
昼夜最大でも2組までということだったが、平日の昼だったためか今日は我々のみであった。
オープンキッチンで手際良いシェフの動きを眺めながら料理をいただける。

本日の15000円のコース内容は以下
・じゅんさいと雲丹
・グリーンピースとズワイガニ
・アサリとホワイトアスパラと空豆のアイス
・伊勢海老と生海苔と卵のフラン
・メヒカリ
・ノドグロ
・ウナギ
・自家製パンとバター
・ホゲットの炭火焼き
・糀とビワとパッションフルーツ

基本的には上記全ての料理の頭に『福島産の』という言葉が付くと考えて良い。料理内容は種明かしのようになるので詳細は書かないが、この店一軒に来れば今の時期に福島で獲れる最も美味しい食材が一通り食べられるのではないかとさえ思った。
旬が1年のうち1週間しか無いという朝獲れグリーンピースは今までの概念を覆す食感と香りだったし、体長13cmほどの大きなメヒカリの旨味もすごい。

しかし料理そのものの手間よりも、福島県内でこれほどの素材を集めるためにはどれほどの労力が必要なのか、考えただけで気が遠くなる。
バターは福島ジャージー牛の牛乳を自ら100kg購入して工場に持って行き、4kgのバターにしてもらったとのこと。市場に全く出回らない福島ホゲット（ラムとマトンの間の羊）を焼くための炭すら福島産と言うから恐れ入る。

震災とその後の風評被害から立ち直りつつある福島の食も、今は他地域と同様コロナ禍の影響を受けていると思うが、このような店がある限り私は今まで以上に外食して経済を回す所存である（笑）

2020/06/26 更新

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