ココガイイカモさんのマイ★ベストレストラン 2015

感動をありがとうございました。

miyazawaシェフがお店をやめて海外へ腕を磨きに・海外出店のサポートetcにといかれるという事で　お店の評価一旦リセットさせていただきました。（お店は他の方がされる様です。）
シェフの第二章、第三章を楽しみに待ちたいと思います。

ps
最後の訪問時に頂いた和牛たっぷりなゴージャスなカレーも激ウマでした。

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秋　ばらもんや　　相変わらず最高です！
この日は　ジビエ　や　トリュフ　などの食材があるとの事で　秋の味覚を満喫させて頂きました＾Ｑ＾

◆黒トリュフかけ　糸島つまんでごらん使用カルボナーラ。
濃厚で旨みがつまっているソースと自家製麺！黒トリュフの風味がス～と抜けていきます。　絶品！

◆ジビエ料理　黒トリュフ添え
熊本で獲れた新鮮な猪のワイン煮。
臭みもまったくなく。
ボリューミーだけど柔らかく美味しい猪でした！

◆種子島産安納芋のスープ。
濃厚な甘さ旨い！

◆ガーリックライス
ガーリック旨みと大葉の爽やかさが相まって食べやすいですね＾＾

訪問する度に新たなる感動のばらもんやでした。ｍ（＿＿）ｍ御馳走様でした！

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◆佐賀牛フィレ肉
お肉が上品で美味しいのはもちろん。初夏の装いが素敵＾＾　　旬の焼き野菜・コリンキーなども美味しいかった！サツマイモの様な濃厚な甘み。

◆宮崎牛クリミのカツレツ
程よく味付けされている衣に、濃厚なお肉の味。こんな美味しいカツレツは滅多に頂けませんね＾＾美味

◆パルミジャーノ・レッジャーノとパンチェッタのリゾット

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料理はシェフを映し出す鏡ですね～チラ。
東京の有名店のシェフが　ばらもんや宮澤シェフの作品by私撮影の画像を御自分の作った料理の様に紹介されててビックリポンの今日この頃です＾＾；


アラカルト素晴らしい逸品揃いのばらもんやさん。感性が素晴らしい


その日仕入れた新鮮食材で作るアラカルトメニューの　リゾット　この日は。。。

◆ウニとタケノコのチーズリゾット　３２か月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ　　　
三位一体超絶至極美味しい！　隠し味にニンニクやスープを使われているそうです。


麺は生麺で店内で作られたフェットゥチーネのパスタ

◆ピジョン（ウサギ）のパスタ
臭みはありませんが独特の風味ですね。

◆ジェノベーゼパスタ　３２か月熟成パルミジャーノ・レッジャーノかけ
安定感のあるジェノベーゼパスタにパルミジャーノが加わって凄かった！


希少価値で高額な神戸牛より各地の銘柄牛の方が妥当なお値段で舌鼓うてますよね！？＾＾；　１万円超えですもんね
こちらでは、日によって各地の銘柄牛の希少部位を味わえるのも面白いです！

◆佐賀牛イチボ
牛のお尻のさきっちょの肉。尻尾ふりふり運動している部位なので脂肪分は少なく、やわらかい赤身。
臀骨がH型なのでエイチボーンと呼び、そこからイチボと呼ばれるようになったようです。
赤身好きなので　上品な　イチボ　好みでした。


◆宮崎牛クリミ
二年連続品評会で日本一になった宮崎牛。コスパにも優れていますので神戸牛専門店でも出して頂いているお店ありますよね＾＾畜産王国宮崎
クリミは、ウデにあたる赤身の部位。
余分な脂身が少なめシャキシャキの柔らかさ、コクといいますか味が濃くて美味しい。


◆金華豚
世界三大ハムとして有名な金華豚ですが、日本で飼育されているのは数件のみ。
牛でいうと松阪牛クラスの肉といわれるだけあって、濃厚な甘みコクを感じました。
厚切りで食べごたえもありますが、柔らかく食べやすいです。


ジェラート
◆ラムレーズンのジェラート
◆自家製ヨーグルトジェラートと金柑とポンカン

イタリアンの他にも和食やパティシエも経験されているので　デザートまでぬかりなく美味です！！


御馳走様でした。

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昨年末に店内プチリニューアルされたばらもんやさんですが、２０１６年メニュー一新！　お昼に至極のコース料理が頂ける様になりました！

NEWランチ
ランチセット（デザート無し）　１５００円～。　　　　　　　　ランチコース　２５００円～。
新コース料理は、まさに一座建立・一期一会！　季節の食材とシェフのセンスを　ゆっくり頂きたいですね＾＾

今回チョイスは　お昼のフラッグシップのメニューです。

◆chefs special lunch corus 4000円

～Amuse 福岡産かぶのスープ～

～Antipasto 鮮魚のカルパッチョ～
玄海産ヒラメと昆布締め野菜を宮崎産レモン果汁で。シェフのセンスを感じられるひと品。

～primo piatto パスタ～
ジェノベーゼパスタ　or　旬野菜のトマトパスタ　　　
麺は店内のパスタマシーンで作られたフィットチーネ！
この日トマトパスタはボレネーゼで、ハンバーグにも使われている挽肉を使用されていてお肉の味もしっかり堪能。
ジェノベーゼパスタの方が癖になりそうな味で好きでした。松の実が香ばしい＾＾ブランド芋もgood。

～pesce 魚料理～
玄海産すずき　サスサベルベソース
酸味と甘みのバランスがとれたソース。鮮魚にも焼き野菜にも合いました！

～Carne 肉料理～
九州産A5等級黒部和牛ステーキ
この日は２年連続品評会日本一の宮崎牛のロース。
出雲むらさき醤油　七山村赤七味　静岡山葵　麹ヒマラヤ岩塩etcに加え新たに　「タスマニア産粒マスタード」が。
これがまたマスタードの風味甘みと触感がお肉を一段と美味しく面白く頂けました＾＾

　金華豚　バルサミコソース　も美味しかった。

～Dolce＆caffe～
あまおうのセミフレッド　マスカレポーネも添えて
デザートパティシエも経験されているのでデザートは外せない。という事はコース一選？


ちょっと最安値価格は上がってしまいましたが、お昼からコース料理登場と。魅力が増え再訪がより楽しみになりました＾＾心とお時間に余裕があるときにどうぞ～

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◆九州産黒毛和牛ステーキランチ　フィレ　４０００円
最近いつも頼んでいるのがコレ。絶品です！！　ランチコースにはロース・サガリもありますが　やっぱりフィレは別格ですね！せっかくなら～
薬味の一つ出雲紫が、出雲紫をつかった自家製もろ味醤油となっていて
日々進化しているのは客として楽しみうれしいものですね＾＾　もちろんステーキとの相性も良かった！

オーナーシェフが一品一品丁寧に調理されています。
時間と心の余裕があるときにどうぞ(^^)/

日にもよりますが
シャトーブリアンなど希少部位がある時もありますよー激おススメ！

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今回は夜のディナーコースのの写真レビューを・・・
やっぱりディナーコースイイですね！！！！！！！！！！　幸せなひとときでしたヽ(*´∀｀)ノ

◇アミューズ
カブのムース　キャビア添え

◇前菜　・・・・・　　oneプレートで提供して下さいますが　どれも本気な逸品料理の数々
北海道猿払ホタテ
ビシソソアーズ（ジャガイモ）の冷製スープ
山形県産シマチョウ　トマト煮込み
カルパッチョ　・・・・　　　　オリジナル柑橘ソースがまた美味！魚の旨さ甘さを引き立ててます。

◇アラカルト　　　コースに追加５００円でお得に付けれます。
フォアグラ寿司　黒糖・和三盆・最仕込み醤油で作る旨甘いタレが～　お見事！旨い！！

◇本日の鮮魚
長崎県産さごし　・・・・　桜チップで燻製で旨さ香り際立つ

◇旬の野菜
ココット蒸し　　・・・・　使用されている野菜が美味しいから無論美味しい。

◇お口直し
玉葱をオリジナルポン酢で　・・・これが以外に美味しい！　グレープフルーツシャーベットよりこっちでしょ！笑

◇厳選九州産黒毛和牛
ロースステーキ　・・・・・ 七山村の赤七味・再仕込み醤油・数種類の厳選お塩で頂きます。貫禄の美味しさ焼き加減＾＾

◇ばらもん流焼きおにぎり茶漬け
７色あられが美しく　明太子がアクセントで美味しい

◇デザート
福島県白黄と自家製ジェラート　ベリーソース　・・・・（つまみ食い写真失礼）

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◆TV連動裏メニュー　「ハンバーグスペシャルランチ」　１６００円　（2014.3月末まで）
いつものハンバーグランチコースに「サーモンのウニ味噌焼き」が付きます。
これサーモンにウニ・西京味噌・レンコン・山芋をのせて焼き。かつお、昆布、アサリ出汁に山椒の佃煮を加えたもので頂くもの
お若いマスターですが、和食・フレンチ・イタリアンなどを経験・１６年以上の料理人生が生み出せる逸品！　美味しい＾＾

◆黒毛和牛のロースランチ　3300円
写真見ての通り　柔らかく肉の旨味十分！
出雲の最仕込み醤油と七山村の紅柚胡椒でお肉の味を引き立て満喫(*≧∀≦*)


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クリスマスに訪問☆
子供には素晴らしいプレートを作っていただきました(*≧∀≦*)感謝。　もちろん子供は大喜びでした！

いつもの違うものを幾つか。。
↓
◆飾り野菜のバーニャカウダー
こちらのお野菜はもともと美味しいですが、西京味噌に付けて頂くこれは面白美味しでした。

◆フォアグラのせハンバーグ（１０００円＋５００円）
黒毛和牛とばらもん豚の絶妙ブレンドハンバーグ。
フランス産のフォアグラもまた一段と美味しい・良いものになりましたね。文句なしに美味しいかったです＾＾


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◆オリジナルバラモンポークランチ　２０００円　　　　サラダ　メイン　ライス　デザート　珈琲or紅茶付き

一般流通している豚はホルモン調整剤を使って育てられていますが
このバラモンポークは、長崎の契約農場でホルモン剤不使用で漢方薬を与えられて育った豚だそうです。

肉質は、キメ細かい・脂身少ない・臭みなし　
例えるなら　豚肉界のシャトーブリアン！！！？

先日の　ジューシーな豚肉と甲乙付けにくいですが・・・
食べやすく万人に勧められる（特に中年以上）のは　オリジナルバラモンポークだと思います＾＾

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◆糸島ポークランチ　１８００円　　　サラダ　メイン　ライス　デザート　珈琲or紅茶付き

この糸島ポークの柔らかさ・脂身の甘みときたら・・・　マスターの技術も加わり　最高デス！！！　超ジューシー


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

◆ハンバーグランチ100ｇ　　１０００円　＋　フォアグラのせ（＋５００円）

旨みたっぷりの肉汁ハンバーグ。　さっと鉄板で焼いて　オーブンで仕上げます！　美味しい！！！！
国産食材ににこだわった　野菜　ご飯も美味しいです。


◆子供の注文分は
クマの形をしたハンバーグを作ってくれましたm(--)m感謝！　注文してから手ごね・形成するから出来る事ですね。

我が家の子供は休みの日に「どこに行きたい？」と聞くと　「ばらもんに行きたい」と言います（笑）
子供が喜ぶ顔は、親にとっては一番の幸せですね※＾＾※


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小さい子連れなので最近は鉄板料理屋さん行けてなかったのですが・・・
こちらのお店は＜＜ランチ営業＆個室が一部屋あり＞＞という事で
電話相談・予約⇒あいにくこの日は個室が埋まっていましたが予約状況などをみて？店主が「カウンターで宜しければ～」と快く受けて下さったので子連れで訪問。

焼きをされるのは店主のみなので鉄板はそれ程大きくないですが・・・　やっぱりこの雰囲気！イイですね！！

ランチは１０００円～と鉄板料理店としては結構思い切った価格だと思うのですが
「お肉のカットから焼き」　・　「ハンバーグの手捏ね」　・　「デザート制作」　などの
＜＜鉄板料理店の醍醐味＞＞を味わう事ができます！！←何度も言いますが　１０００円で味わえます※＾＾※


◆黒毛和牛のハラミランチ　３０００円

前菜：
海藻で作った麺がのったサラダ。　福岡産の新鮮お野菜美味しさと　と　この日使われていた柚子ドレッシングがベストマッチ！

メイン：
絶妙の焼き加減の黒毛和牛のステーキ。外カリ中レア！　
イタリアシチリア産の塩or大分県産の柚子胡椒or抹茶塩で～　　美味しい！　
一緒にだされるお野菜も全て国産！　主に九州・遠くは京都のモノで。素材の味を活かした焼き加減で提供していただけます。

ご飯・スープ：
大分県産ヒノヒカリ　と　おすいもの（愛知のあさり貝入り）


デザート・コーヒーor紅茶：
自家製ジェラートに苺のソースがかかっている逸品！　目の前で、苺（あまおう）を贅沢に使ってソースに仕上げていきます♪
新鮮かつ甘酸っぱい苺のソースとジェラートが相まって美味しかった※＾＾※


◆黒毛和牛を贅沢に使ったハンバーグ（１００ｇ）　１０００円　

注文を受けてから手捏・形成されるハンバーグ。　黒毛和牛とオリジナルばらもん豚ブレンド！
外は鉄板で一気に焼き旨みを閉じ込め。オーブンで仕上げられていました。

ステーキ同様、外はカリッ中はふんわり～　この味のコントラストが最高！　上質な肉の味がしっかり楽しめれるハンバーグ。
塩コショウとナツメグしか使用されていませんが、肉が美味しく何も付けなくても美味しいハンバーグ！　　シンプルな塩orソースがベストマッチ！

メイン以外は、上記のステーキと一緒。
お値段考えるとこのハンバーグランチ物凄くＣＰ高いと感じました＾＾；
飲食店　原価率３割にすれば立派と言われる時代・・・・　これは素晴らしいですね！


「こだわりの素材」・「上質な雰囲気」・「気軽に通えるお値段」　ありそうでなかなか無い三拍子揃ったお店※＾＾※


それと・・・・
今考えると、あの風貌・風格は確信犯かなとも思わなくはないのですが・・・←一回訪問された方ならわかりますよね？（笑）

「若き寡黙な料理人＜＜雰囲気＞＞の店主さん」　と　「若い店員さん」のお二人でしたが、接客＆子供への対応も素晴らしかった。
本当に感激！　居心地良く幸せでした！！
（私は味は良くても居心地が悪い店は好きでありません＾＾；）

これから末長く通いたいお店がまた増えました。　大きくなったら我が子も通う事でしょう・・・ｗ
ごちそうさまでした※＾＾※

再訪。
☆５→☆3.4

ここ数年　ワンランク上のお宿不調？？
予約も取りやすいし。　なにより　おもてなし・食・衣　全体的にDOWNを感じる今日この頃。。。　お気に入りの宿　忘れ里雅叙苑でも少しそれを感じてしまいました＞＜復権求む！！


私が感じる雅叙苑の最大の魅力の一つ　　朝〆たての鳥の刺身が、ランチ始めた弊害？？前日〆になってたのは残念でした・・・
まあそれでも一般の鳥料理店に比べたら鮮度抜群美味なのですが＞＜うーん。


温泉や雰囲気は相変わらず抜群！
時間を忘れて田舎を味わえます＾＾


後日、写真と記事　整理しますm(--)m

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ブログより抜粋m(__)m

～夕食編～


私の祖母の実家が鹿児島にある（鹿児島でもかなり田舎・山の中）
そこは、夕時になると各軒先から煙があがる。なんとも日本人の感性に語りかけてくる「懐かしい風景」
祖母の実家にお邪魔するといつも
おじちゃんが鉄砲で仕留めた猪や　庭で飼っている鶏をシメて振舞ってくれたり
湧水を五衛門釜にため、薪で沸かしてくれる。
なんともいえない、心の芯がポッと暖たかくなる様な気分になる。

ただ、こんな環境が誰にでもある訳ではない・・
しかしここ雅叙苑（がじょえん）では
宿泊すればだれにでも、「ソレ」を味わう事のできる＾＾


あくまでも「田舎のおじいちゃんの家に来た」様な感じ。
創作料理や会席料理を期待してはいけない。
（もちろん一品一品、おじいちゃんの家よりクオリティーは十分高いです（笑）


自給自足の新鮮食材を、素材の味を活かして食すといった感じでしょうか～


なので好みも分かれると思います。


「季節の野菜をたっぷりごま和えで」
「季節の野菜盛り合わせ」
天空の森で作られている無農薬野菜、作る人の優しが伝わってくる一品。本当に野菜が美味しい。


「地鶏の刺身盛り合わせ」
自家鶏牧場で餌にこだわり、手作りの発酵飼料を元気に走り回らせ育てた鶏を使用。
程良い弾力と肉の旨み・甘みがダイレクトに伝わってきます＾＾
早朝にシメたばかりだそうで、鮮度は抜群！　街中ではまず味わえない一品！！
庭を走り回っている鶏じゃなくてよかった（笑）


「黒豚の角煮」　　
鹿児島黒豚を黒砂糖と焼酎で味付けしじっくり煮込んだもの。　田舎風の味付け！美味！！


「だご汁」
だご汁には　さつま芋のでんぷんで作った　だごが入っていて　目にも食感にもおもしろい。


「野菜の味噌田楽　黒豚入り」
里芋、しいたけ、こんにゃく、厚揚げなどがはいっている。


「豆乳蒸し」
豆乳というのが面白い。


「摘み草揚げ」
よもぎ、みつば、おおばこ、さつま芋など　野草・地元の食材を用いた天ぷら。


「田舎そば」　　
蕎麦はそば粉と山芋をこね　毎日手打ちをしたものを　天然の乾燥鮎を使用した汁でいただく。
正直蕎麦は標準点でした＾＾；


「竹の子御飯」
これで夕食はおしまい！


～その５　朝食編～


夕食は良かったのに、朝食は・・とい宿が多い中
雅叙苑は最後まで抜かりなし！　
（むしろ配膳のタイミングなどおもてなし度は朝食の方が高かったり・・）

コンセプト（夕食編参照）そのままに
田舎料理なのですが、時折のぞかせる
京料理にも通じた　「食材への細やかな心使い・粋」など素晴らしいと思いました。


「水屋」
部屋が水屋（水を扱う場所＝台所の古称）のすぐ上だったこともあり
朝食の頃になると、部屋までお釜で炊くご飯の甘い香りがプ～ンと漂よってきました♪
朝食会場入り口近くにある水屋で
魚種類や卵料理の調理法を選ぶ事ができ、焼き物は炭火で炙ってくれます。


「いちょうの間」
朝食はいちょうの間で。窓際からは天降川や石原荘さんが見えます。
季節によっては、火鉢が各所に置いてあり　暖かい火の温もりを感じる事が出来ます。＾＾


「朝食」
まずは暖かい豆乳からはじまり
釜戸で炊いたご飯（さつま芋添え）から　自家製さつま揚げなど
一品一品心がこもった料理で本当に美味しい！
さすがに、おじちゃん家（夕食編参照）では朝からこんな食事は出てきません（笑）


次に
鹿児島名物の肉味噌、自然薯すりおろしなど
美味しいご飯を更に美味しくいただく事の出来るおかずが続きます。


「焼き物」
炭で炙ってくれた焼き物の美味しさは、一味も二味もちがいます♪


「卵料理」
卵料理は、半熟温泉卵か卵焼きどちらかを選ぶ事になるんですが・・　どちらも美味しかった！
卵焼きには、削りたての鰹節が添えてあり、二度三度美味しくいただけました＾＾


夕食の鶏の刺身もそうですが、こういった所が自前の養鶏所を持つ「がじょえん」の強みではないでしょうか。


本当に朝から美味しいご飯でお腹一杯。
１２時のチェックアウトの時間まで、部屋のデイベットでごろごろ＆朝温泉を楽しむ事ができました。


帰りの車中で、
おみあげでいただいの「お焦げ入りのおにぎり・卵焼き・お花」を頂きましたが
おにぎりと卵焼きが何故か涙が出る程　美味しく＆懐かしく「また忘れ里に帰ってきたいな」と思う一品でした※＾＾※


ＨＰで料理をみた段階では「地味だな・・」と思っていたのですが
この宿のコンセプト・イメージにあった食事で
最初から最後まで「美味しい」の連続で　大変満足しました＾＾


○な所
徹底したコンセプトと合わせた食事。（これは東北の宿以上かも！）
絶品自家製素材の味を活かした料理の数々。
おみあげの　お焦げ入りおにぎりは心に染みました。

×な所
夕食は部屋食だったのですが、料理を出すタイミング。　
チャイムが聞こえづらく、いきなり入って来られた様になりビックリする事もしばしば。
せっかく部屋に囲炉裏があるのに、使えない事。
もう少し「おもてなしの心」を大切にすればもっと良い宿になると思います。


温泉｜グルメ｜観光情報ブログ⇒http://kokogaiikamo.blog107.fc2.com/

４０年以上ミシュラン☆☆☆を守り続けている「トロワグロ」
そのオーナーが日本料理で一番好きな食べ物は？と聞かれて間髪入れず即答で「カレーライス！！」と

インドで著名なシェフに食べさせた所
「旨い！！！これはなんていう食べ物だ！？」と　答えたそうです（笑）　その理由は※①かな？下記参照


スパイスロードはそんな世界に誇れる（スパイシー）カレーライスを食べれるお店でしたが・・・・
店主の高田さんがご病気により　代役⇒閉店となってしましました(;_;)大泣
※食べログ　全国屈指・福岡NO,1の順位でしたが、代役の方の時の点数（個々個性の味があり美味しかったけど、スパロの味を求めて来た人には？なのかな？）などからこちらのお店正当な評価・点数で無くなってしまったのは非常に残念。

「ヒマラヤにでも籠って必ず治します」高田さんらしい復活予告？の張り紙のされていましたが、
現在はネットにてスパイスショップ　や　福岡カレーのレベルアップの為の活動に尽力を注いでおられます。もちろんカレー修行も！
（店舗は、おっぱいカレーのnadさんが引き継がれています）

最新情報は、FBやHP↓を参考にされてはいかがでしょうか
http://www.spiceroadfukuoka.com/

カレー塾に参加してきましたが　相変わらず美味し面白かったです*＾＾*スパイスロード最高！　
マスタードシード見るたびにスパイスロード思い出されます＞＜復活望む！！！


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

「カレー修行の旅にでます。生きて戻れたらまた再開します。」の張り紙から　約２０日・・・・

マスターがパキスタンへの「カレー修行の旅」より戻ってこられました。
パキスタンはアフガニスタンとインドに挟まれて、地域によっては避難勧告がだされている国。。。　無事でよかったよかった＾＾


◆世界のチキンカレー　バックパッカーの情熱（月～金曜日）　８５０円

名前が凄く変わりました（笑）まるでフルーツを嗅いでいる様な　妖艶な香り～日本刀の様な切れ味。相変わらず美味しい！！　

フレンチシェフの方も言われていますが。リソレしたとしても煮込めば具材の旨みはどうしても逃げていきますが、寝かせる事によって具材に味が戻る・なじむそうです。
こちらのカレーも一晩安置することによって、大分養鶏所から取り寄せている鶏肉が生きている！カレーに埋没していません。
仕上げのテンパリングもされていますのでスパイスの風味もgood＾＾　辛さ調節は日本人が好きなカイエンペッパー（赤唐辛子）

味の方も　「美味しいカレーライスを！」を掲げてらっしゃいますので
本場インドは発酵調味料の文化がなく、水でグレイビー・ベースを伸ばすのですが
スパイスロードは、昆布や野菜・鶏がらなどでとった出汁で伸ばされているので　味に深みコクがあり　美味しいカレーライスとなっております＊＾＾＊　←※①


お話も色々聞かせてもらいましたが・・・
びっくりするほどの原価率！！　地元の農家さんから直接など　吟味し妥協していない食材を使っておられます。
「子供や配偶者がいないので、その分　皆に喜んでもらえる様に食材にお金をつぎ込んでいます」悲壮

◆ムガール帝国のチキンカレー　日パ有効の味（土～日曜日）　９００円
未食です。
今回の旅で学んだ事を取り入れたモノらしいです。
肉の味が濃厚で、万人受けする味ではないとの事ですが　一度食べに行かなくては。
楽しみができました※＾＾※


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最近　福岡カリー　レベルがグンッと上がりましたね！

今回紹介する　スパイスロードさんも　それに一役というか・・・その中心にある重要なお店！
数々のお店やカレーファンに与え続け
WBC日本代表監督など著名人のファンも沢山。ビックリする様な人とよくお店でお会いします《ﾟДﾟ》


でもそんな事を裏腹に
このお店を一言で表現するなら　超怪しいカレー仙人のいる処。。

怪しいハーブ店の様な外観。。。
あじのある？？メニュー表。。。。
カレー愛に溢れる個性派主人。

コントの様な空間で　なんかいつも笑いが込み上げてきますｗ　　好きですこういうの＾＾


でもカレーは大真面目！！！！
店主は非日本人向けインドカレーというより、世界一美味しい「カレーライス」を目指されている様ですね。たぶん


◆カレーライス

メニューは　　月～木はマサラチキンカレー（850円）。　　　　金土日はチキンMAXカレー（900円）。　のみ
両者の違いはチキンの量だけでそうです。

まず店主に聞かれるのはサイズ。
SMLとありますが価格は一律。　
　　　L　がココイチのMのサイズ　だそうです。←いっその事　合わせたら良いのに・・・（笑）


カレーに合う様に　ご飯は少し固め。

そしてルーは　日本刀如く　スパっと切れ味のいい　絶妙配合スパイス！！
確かに辛さはありますが　嫌な辛さではないというか～　　さわやか爽快な後味～


店内の張り紙には　このチキンカレーが私の限界です？　みたいな事が書いてありましたが
めちゃくちゃ美味しかったです※＾＾※

以前は　ルーの継ぎ足しOKですが
「継ぎ足しすると店が潰れちゃうので勘弁してください」という張り紙もありましたっけ・・・ｗ


上記のお値段には　ラッシー付き
石垣島のサトウキビで作られるオリジナル甘口濃厚ラッシー。
こちらも個性があり　美味しい。　こちらのカレーとよく合います。


お会計時　店主と少しお話をし　帰ろうとするといつも・・・

店主「修業しときます」

こちらのカレーと店主　　なんか好き。。。　カレーと共に大ファンです（笑）

日本屈指の絶景露天風呂？野湯？笑　を持つ「籐七温泉」
それに匹敵する位。。。星に手が届きそうな露天風呂がコチラ「わいた山荘」にはあります！　豪快さはアチラ。料理はこちらに軍配＾＾


場所は　わいた温泉郷　人気の日帰り温泉施設　ほうれいの湯から　山手に進んだ所
「山荘」という響きに　木造の鄙びた宿を想像していたのですが
大きくはありませんが、コンクリート作りの建物。

玄関に入ると、女将さんの超！アットホームな接客でお出迎え（ここはハマる人、ハマらない人いるかも）

宿泊した部屋はコダワリや広さはありませんが、掃除は行き届いています＾＾


浴室は４つ。全てのセルフ貸切風呂形式。　メタイケ酸豊富で青みがかったお湯。
源泉かけ流しなのですが、源泉温度が本当に高温なので夕方以降でないと猫肌の人には厳しいかも＾＾；　秋冬は最高でしょうね！
タイトルにも書きましたが、星が今にも降ってきそうな露天風呂は最高です(*≧∀≦*)


お食事は個室食事処で

◆夕食
地産の食材にこだわった館主の手作り料理。
高級食材はありませんが、小国産の野菜・熊本県産の馬刺しなどなど

やっぱり一番の名物料理は
高温源泉の蒸気を利用して中までジューシーに柔らかく蒸し上げる「鶏の地獄蒸し」
温泉独特の香りがほのかに付いていますが、ホロケル柔らかさ。


◆朝食
小鉢で色々な料理を～
小国のジャージー牛乳が嬉し美味しかった＾＾


コストパフォーマンスに優れた良宿です！

現在、店主は広島で絶品チキンステーキ店「ＯＪＡＲＩ」を経営中！！
https://tabelog.com/rvwr/000345999/rvwdtl/B215851059/


２０１６年３月２６日をもちまして　広島選抜は終了しましたT＿T

店主「誰かになぜ閉店したのか訊かれたら、死んだと伝えてくれ」との事でしたが・・・

諸事情で故郷広島に戻られました＾＾；安心してくださいお元気ですよ笑
準備が整ったら「おじゃり」というお店を始められるそうです。

訪問回数は、５年以上で計１００回は行っていると思いますが最終日も幸運に訪問出来ました。

店主「忙しくなるのは嫌だ」という理由で
TV・雑誌の取材は全て断られていて、同様の理由で閉店の告知も最終日にしか告知・張り紙されていませんでした苦笑


さてここからは最後の一座建立の時間。


本場広島の大きな三流派！？　八昌流・みっちゃん流・三八流
こちらは　どこにも属さぬ　選抜流！　もっちりコシがあり一体感のあるお好み焼き！！
（西新など福岡にはミツワソース使用のお店が数店舗ありますがパラパラ分離していくお店が多く。。）


広島お好み焼きの鉄板は関西風と違って　場所によってムラがあり。　温度が低い所で生地を伸ばし。
その上に山盛りのキャベツ（1/4玉）、もやし、天カス、魚粉、豚バラ肉をのせ
ひっくり返したら水分を少し足し　重しを使い一気に蒸し焼きに
野菜隅々に熱が通り甘くなり。余分な水分も出ますのでべちゃつきを防ぎます。

麺は広島から取り寄せ専門生麺！！←寸胴スペース・手間・コスト高な事から蒸し・茹で麺使う店多いですよね。
注文を受けてから茹でます。
それを軽く油で炒めて　特製マヨソースと絡め　パリモチの触感を作っていきます。

あとは卵と　スパイスの効いた「ミツワソース」を組み合わせていき完成！！！


生地・麺とも弾力があり
野菜の甘さ・特製ソース・ミツワソースが～それぞれの層が上手い事組み合わさり天下無双！！！


本当に１６年間最高にごちそうさまでした！！！！！！


お願いして譲り受けたコテを使い　家でイソイソト　選抜風お好み焼きを作って生きていきます。。。＞＜。。。大好きなお店が無くなるのはこんなに辛いとは涙


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾


昨年は、広島選抜のオーナーさん　大変な目にあったそうで

「大病で一か月の入院」
「急に歯が抜け落ちる」
「顔面に火傷を負う」
「公衆浴場でタオルを盗まれる」　などなど　ツイテ無いイベントてんこ盛りだったそうで・・・
（ブラック好きには必見！？店内に置いてある本「たらこＱＰちゃん　　著：奥さん」　　に上記の模様は詳しく書かれてありますｗ）


でも復帰されてからは　　地獄を見て？悟りの境地に達したか！？　一段も二段もレベルアップされて帰って来てくださいました＾＾


５年に渡り、トッピングなど何種類か食べてみましたが、

私は、複数人で訪問し
◆　肉玉マヨそば　（こってり味です）
◆　肉玉そば　　　（さっぱり味です）　を注文。　　　
半分づつに割ってもらい、　これを交互に食べるのが私は一番好き・めちゃくちゃ美味しいです※＾＾※

これからも・・・
美味しいお好み焼きを末長く宜しくお願い致しますm(__)m


お酒＆鉄板焼きメニューもあります＾＾

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

やっぱり美味しい広島選抜！

広島では、お好みにマヨネーズは邪道・有料など言われるお店も多いですが・・・

大将が、「大阪ＶＳ広島　お好み焼き抗争」？（笑）とは無縁の地。
ここ福岡に来る事によって、誕生させたのが　絶品「肉玉マヨそば」！

あらかじめ　麺に特製辛口マヨネーズを絡めて焼く事により
生地よりはみ出した麺が、マヨネーズの油分によってパリっ揚げられる～　実に理にかなった調理法！
（写真を拡大して見てもらったらわかると思います。）

他にも、肉玉ソバに　トッピングのネギを～
そのうえから　備え付けのマヨネーズをかけると　クリーミーになり美味しい＾Ｑ＾

麺の量を　増量する事で割安感が更に増しますよ～


※最近、生地がモッチリなりカツオ節の風味も増した様な感じがしました。

お店に置いてある、奥様出筆の旅行記。。。　ブラックジョークが効いてていて面白いです（大笑）


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾


広島風お好み焼きにハマった時期があって、月に1～２回ペースで福岡から広島まで食べに行ってたのですが、交通費が・・・・
っということで福岡の広島風お好み焼きを開拓することにしました。。でもなかなか美味しい広島風お好み焼きにめぐり逢えなくて・・・


そんな中やっとめぐり逢えたこの「広島選抜」
それも本場　広島で食べたどの広島風お好み焼きよりも美味しい！！！（個人的な好みがおおいにあると思いますが）


広島風お好み焼きは素材やソースもさることながら、焼き手で味がかなり変わる。
ここ広島選抜では,広島のお好み村内のカープで修行されたご主人が全て一枚一枚は焼いてくれるので安定感も高い。
一見、寡黙で職人肌での方の様にありますが、
よくある上っ面だけの接客とは違い、実は人一倍お客さんの事を気にかける優しいご主人でもあります＾＾


私のお勧めは「肉玉マヨそば」。
生地の上に山盛りのキャベツ（1/4玉も使っているとか）、もやし、豚バラ肉をのせてひっくり返し、
茹でた麺を鉄板で、濃厚マヨネーズ（辛め）と絡ませ具材の中へ。
最後にまたひっくり返し、卵を割り広げ具材の上へ乗せて完成！甘めのソースとあおさがより一層食欲をそそります！！
麺と絡ませた特濃マヨネーズがより一層　麺をカリッとさせる。美味！！
カウンターの鉄板上に乗せて食べるとまた一段と美味しく感じます＾＾

広島焼きにマヨネーズは邪道と言われる方もいらっしゃるかもしれませんが
私は　店主の新しい広島焼きへのチャレンジ精神・味に感激しました＾Ｑ＾


※さっぱりが好きな方は、「肉玉そば　ネギかけ」もお勧めです＾Ｑ＾
※何度か持ち帰りして翌日食べてみましたが、「肉玉マヨそば」がしっかり味が付いていて私は一番美味しく感じました。


本当に美味しかったです、ごちそうさまでしたm＾Ｑ＾m


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侍うどんの名物といえば、

伝説のカレー仙人スパイスロードの高田さんに師事　＋　店主の相馬さんの美センスが織なされ作りだされる
「侍カレーうどん」を思い起こされる人も少なくないと思いますが・・・・

なんと！その伝家の宝刀のカレーうどんを捨てちゃいました驚
（カレーシェフが居なくなったので暫くカレーはお休みみたいな看板が店頭に）

そして店主が新たに取り組んでいる作品が、、、そぼろ饂飩！！！！


◆そぼろあつかけ　７００円

上質な素材を使っている絶品侍うどんかけつゆを
じっくりと「そぼろ」に吸わせ移していく
手間暇かけた一品は

上品で
優しい味わい！美味しい！！
大げさかもしれないけど「料亭の日本料理」ともいえる逸品ですね。

ぶっかけ
あつかけ
と両方食べましたが、私はあつかけの方が好きでした。汁とも凄く合いますよ＾＾暫くコレ一筋になりそうです。

今回は趣を変えてカレーではなく　「あつかけ」と「ぶっかけ」にしてみました。

お野菜が沢山あるとの事だったので「ベジ増し」で。

ジョルジュマルソーうどん！！？
そう言ってしまう位に美しいうどん＾＾　
まるでフレンチの様

◆あつかけ　ベジ増し
見た目の美しさだけではなく
昆布出汁がしっかり効いていて美味しい汁

◆ぶっかけ　冷　ベジ増し
冷水で〆て頂きましたので麺の存在感。コシも楽しめました。
ワインを使った返しが特徴で妖艶的な美味しさ。


最近人気のかしわご飯もおいしかった～


ごちそうさまでした＾＾
本格的に寒くなって来ましたね～

一期一会の創作カレーが美味しい面白い　「侍.うどん」にも冬メニューが登場！


◆鍋焼きうどん　追いカレー付き　１０００円
揚げたての天麩羅やお肉・卵など沢山の具でボリューム満点
侍の代名詞ともいえる特製カレールーも付いてくるので
それを投下するとカレーうどんも楽しめちゃいます＾＾　体の芯までほかほか

この日は麺は平打ちになっていていつもよりコシ（弾力）が増している様にありました＾Ｑ＾


◆侍カレー野菜増し
八角やニンニクなども使われていたり　いつもより辛口に仕上げてありました。
寒い日ですが良い汗かけました＾＾


◆侍カレー（焼きパルメジャーノレッジャーノ）
客席でファイヤー！　面白い演出。
体肌的にも暖まりました笑
店主の相馬氏は天才奇才！？ぶりもここまで来たかという・・・一期一会奇跡の逸品！！
侍.うどん×かば村砂丘ぶどう園の「プレミアムぶどう饂飩」

うどんの上に
皮ごと食べれるシャインマスカットと種なし巨峰を美しく飾り
かえしにワインを使った　つけ汁で頂きます。

ぶどうの甘みと酸味　と　冷水でしめてコシのある麺の塩気・小麦の風味を
ワインを使ったツユが不思議と結び付けて
凄く美味しかった＾Ｑ＾

シャインマスカットの天麩羅まで出てきて大満足。
貴重な体験させて頂きましたm(__)mごちそうさまでした。
次回のイベントは・・・・「福岡麺博２０１７」　出場決定！！！
※３月２２日～２６日　はこのイベントに出場する為　侍.うどんはお休みだそうです。

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

伝説コラボイベント「Japanese Steamed Egg Custard Udon」！！！
　
早朝　ＡＭ７：００から限定２０杯のイベントでしたが、開店前から沢山のお客さんが並ばれていて・・・・
なんとか滑り込み最後の一杯を頂く事ができました＾＾；

今回のコラボ相手は
本場　喜多方ラーメンの地から、大震災を機に福岡に来られた非トンコツラーメン店「支那そばやっちゃんち」

最終日はやっちゃん比重を重きを置いた　鳥出汁＋アサリスープ＋ラーメン麺　との事。


◆Japanese Steamed Egg Custard Udon　９００円

見た目は「巨大茶碗蒸し」

第１，２回目の方も楽しめる様にと　最終日はうどん白出汁ではなく

ベースを、鳥出汁＋アサリスープ。
それに葱の香味油を効かせてあるものでした。
これに加えて、麺もラーメンのモノだったので　茶碗蒸しうどんよち茶碗蒸しラーメンに近かったかも！？笑　最終日は。

でも優しい味付けで　朝食にぴったりでした＾＾


画像は
後日頂いた　◆侍.カレーうどん　　＋野菜増し　　の分も一緒に投稿させて頂いておりますm(__)m


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※伝説コラボイベント情報　　2017年　1/25　 2/1　 3/1　 各日　ＡＭ7：00より　 限定20杯
「japanese steamed egg custard udon」 酉年にちなんだメニュー。　
やっちゃんの鳥出汁と侍の出汁を合わせた特製スープでつくる巨大茶碗蒸しの様なうどん　
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通常言われている倍の原価率！　贅沢な素材を使った　ハイクラスグルメうどんを食べさせてくれる侍.うどん
「平成○年に獲れた羅臼昆布がイイ」など、産地だけではなく、年や時期に合わせた素材選びにもコダワリが！
一昔までのうどん屋の値段に比べると若干割高に感じるかもしれませんが、そんなコダワリ抜いた素材を使い原価率６割超えなのでむしろＣＰは凄く良いでしょう＾＾；


◆侍.カレーうどん　＋　野菜（ベジ）増し

カレーうどんも通い始めた１年前より　凄い進化しています！
この日は
ホロホロに煮込んだ鳥肉とトマトを沢山使い。ブラックカルダモン・クローブ・カルダモン・シナモン等でスパイシーなルーに
和出汁や肉うどんの煮こごりなどを使い　超絶に美味しくオリジナリティー溢れるカレーうどんになっています＾＾　

鮮やかで美味しい旬な野菜が沢山乗る「野菜増し」＋200円　を忘れずに！！


◆侍.鍋焼きうどん　（訪問時の限定うどん）
以前、裏メニュー・プロトタイプ時には　二人用の巨大鍋でしたが。　（本当に普通の巨大土鍋でした笑）
この日は、一人様の鍋が用意されており
その中に　肉・ゴボウテン・モチ・玉子などの具材が入ったうどんで
寒い冬にぴったりのアツアツボリューム満点のおうどんでした＾＾
一期一会のうどん店「侍.うどん」

割烹やフレンチなど訪問する度に「今日は何が出てくるか？」ワクワクするものですが。
うどん店の多くは通年同じ見た目・品が提供されると思いますが、「侍.うどん」は少し違います。
店主相馬氏のセンス・創意工夫・うどん道への飽くなき探求 が具現結晶化された逸品が頂けます。

あっ。非レギュラーメニューはある時ない時あります^^; でもそんな時は野菜(ベジ)増し＋200円を！旬の野菜が頂けます(^○^)


この日の　
ワインの返しが効いている かき揚げぶっかけうどん　や　 素材の味がいきているカレーうどん野菜増し　も　国宝級に美しく美味しかった！
今度はどんな饂飩に出会えるかな＾＾楽しみ。


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２０１６年１１月２３日　勤労感謝の日
福岡・・いや日本を代表する！？　伝説のカレー店スパイスロード高田氏（元スパイスショップオーナー）　×　侍.うどん相馬氏　によるコラボイベント開催中！！

昼時は、開演の３０分前より整理券配布するもものの数分で予定杯数終了！

◆スパイス.侍うどん　１０００円
インド7つ星ホテルのシェフのRogan joshを高田さんが解釈・再現したカレースープ。
本場のRogan joshはマトンを使うようですが、お肉は三瀬鳥。　加えるのは水では無く相馬さんの作る「ソウダカツオ・アゴが肝」と語る和出汁を使用。これまた贅沢ですね＾＾

スープはサラサラで赤唐辛子が凄く効いていて。上野デリーもビックリなhot度！
この日の為に作った熊本県産の平打ち麺スープとの相性抜群でした～

〆はこれに、　キーマカレーを加え。　ご飯と共に頂くという嬉しいスタイルでした＾Ｑ＾


高田さんを見ると　やはり　あの「チキンＭＡＸカレー」食べたくなりました＞＜再開望む


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侍二刀流の時期がやって来ました！！！

侍うどんは　まさに「一期一会」の饂飩店。
基本は無添加コダワリのイリコ・昆布をベースにウルメ・メジカ・サバ・カツオでとった出汁なのですが
時には鳥節などが入ったり。麺も時にはラー麦を使用されたりetc
盛り付けも含めて　何回行っても飽きない新しい発見ワクワクがあるお店。　全国色々訪問しましたがココまでのうどん屋さんはそう無いと思います＾＾


◆侍うどん２０１７「刀」　８５０円　＋野菜増し２００円
看板商品の二刀流verが１１月初旬～年末まで期間限定登場！ビジュアルも抜群
今年は早煮牛蒡ではなく　ゴツイ牛蒡をじっくりサックリ揚げられていました。

全部のせ的なものですが、ポテンシャルを最大限に引き出された出汁と少し甘めに仕上げられたかえしからなる汁は具材に負けていませんでしたよ＾＾


◆侍カレーうどん２０１７「刀」　90０円　＋野菜増し２００円　＋芋１００円
１１月２３日の伝説のカレー店スパイスロードとのコラボに向けカレールーも一期一会！
時にはスパイスを強く効かせたマニアック・エスニック。　時にはカイエンペッパーを効かせアダルトなホットカレーなどなど

面白かったのは、従来の麺に＋ご飯の炭水化物に疑問を持たれて　ご飯→芋トッピングになっていました。　これもホクホクで美味しくスパイシーなカレーのお供にgooでした＾＾


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こんな饂飩が食べたい～　とずうずうしくも無理言ってお願いしていた「野菜増し増し」
頂きに行ってきました＾＾

一期一会　いつもその場のインスピレーションで作られていると店主言われておりましたが
いつもの立体的山本太郎的作品ではなく今回は葛飾北斎風！！？芸術爆発の夏秋野菜☆

いや～　本当に美しく（実物はもっと）美味しかったです＾Ｑ＾
七山などの野菜だけでも美味しくお腹いっぱい　それに加え　絶品カレー饂飩も頂けるわけですから。心もお腹も大満足！おススメです。

好きな饂飩に
＋
◆野菜増し　１５０円
◆増し増し　野菜７種　２００円

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
◆侍ぶっかけ＋トマトたれ　　８５０円＋１００円

ラー麦も使用したコシのある麺（季節により配合・小麦を吟味変えてるそうです）　と　お肉・野菜・練り物などの天婦羅　を
白・赤ワインを使用した芳醇なつけだれで～　美味！

そして
新しく登場した　「トマトたれ」
トマトとごま油など絶妙な配合。　夏にピッたり！！　程よい酸味で食欲が進みました＾＾


◆侍カレー饂飩　８５０円

この日はキーマ。
王道でかつシンプルな高田さん流？に戻された様で　食べやすいく
挽肉の味や出汁の味も感じれて　凄く美味しかった！！！！！　
外国の方が作る本場カレーもいいですが私は出汁の重きをおいたＪＡＰＡＮスパイスカレーがやっぱり好きなんだと改めて気づく今日この頃。


◆きつねうどん　６３０円
出汁　揚げ　ともに文句なしに美味しい！必ず注文する一品＾Ｑ＾


ｐｓ
冬場に訪問されて夏場のモノと比べて
「鮮やかさが欠けていて文句を言った」とフードアナリスト？の方？？が口コミされていますが・・・
野菜食材には旬があるのですが・・・　国産に拘ればなおさら＾＾；アナリストねー

侍うどんさんは　季節や日によって　同じメニューでも見た目がガラッとかわるので
その変化を楽しむといいかも＾＾


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

最初は噂のカレー饂飩目当て訪問でしたが、今ではすっかりこちらの「正当饂飩」ファン＾＾

饂飩の汁ってラーメンと違って使用する素材って凄く狭い・限られていて、素材や分量で各お店の味が出来上がってくると思うのですが
枕崎産のカツオや北海道産昆布などから殆ど添加物を加えていない醤油（色付けの為に使われているんだとか）など　店主の相馬さんのこだわりは凄まじく。
他店より若干お高いですが一口啜れば納得の味！！

上品で奥深いこちらの汁は本当に美味。
私も趣味で饂飩打ったり。出汁を引いたりしていますが、やっぱりプロは凄いですね＾＾；


期間限定で時々面白い饂飩も頂けますので、ファミリーでお邪魔して
うどん＋面白うどん　両方楽しむ様にしています。


my best　
きつねうどん　５００円。


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

伝説のカレー店スパイスロードとのコラボレーション饂飩が頂けると聞いたので訪問。
しかしコラボカレー饂飩「スパロ侍」は既に終了していました！(◎_◎;)

でも案ずることなかれ素晴らしい伏兵が待ち構えていましたで候。ｗ


茶室をイメージしたという店内は、シンプルで侘びを感じれる空間でありながら
程よいBGMが流れていますので女性も饂飩を啜りやすい。子連れもちょっと安心してお食事できます＾＾；
子供用に、フォーク＆如水の赤合子が如くの碗もかしてもらえました～
出汁の味を感じれる舌は幼少期から鍛えて初めて養われるものらしいので本物を味わわせたいですね！　カナダの友人はまったく出汁の味（特に昆布）わからないそうです・・・


高いと口コミありましたが
４００円～１０００円位と幅があり、食べてみると納得の価格でしたよ～　むしろ安い！？かも笑


◆本日のカレー饂飩　９００円　　（上　１１００円で　卵　ごはん付き）

この日は、豆を使ったスパイスカレー。
流石 高田さんに師事されたことあって、通常うどん屋さんで頂けない超本格派 美味スパイスカレー饂飩！
米油１００％で素揚げされた鮮やか新鮮野菜の立体的盛り付けにもセンスを感じますね！　
一口啜ればスパイスが口の中に広がって幸せ＾＾
本場インドではベースをのばす時に水を使い、（発酵調味文化が無いので）コクはナッツやヨーグルトでつけるのですが
ここは日本！そして饂飩屋なので、のばす時に　饂飩の出汁を使われています！
この出汁が加わる事により、味に深み・コクがでて最高！！　スパーシーだけどそれだけじゃないですね。

スープが飛びそれほど散るタイプではないですが、紙エプロンも付いています(@^^)/~~~


◆侍うどん　とり天マヨ丼セット　１０００円

九州産小麦と全粒粉をブレンドした麺は　エッジがあり、博多とも讃岐とも違うモチモチの美味しい麺。
京都山元麺蔵にも勝るとも劣らぬ　雑味なき鰹出汁がきいた上品で奥深い　美味しい汁！！　（山元よりは少し鰹控え目。侍の塩梅の方が私好みでした）
侍の刀に見立てたゴボウテンなどはもちろん揚げたて！
写真では見ずらいですが甘辛く仕上げた肉も入ってボリューム満点。ただ食べ進めていくと肉の味が美味しい汁と混ざっちゃいますね～　
汁を心おきなく楽しむにはやっぱりかけうどんかな笑

店主の相馬さん
「鰹の風味は飛びやすい。でも追い鰹ではワザとらしい味になる。なので毎朝仕込むんです。」
「京都の山元麺蔵の様な饂飩を目指しています。」
語られる様に　ホントこだわりを感じられる饂飩。

ライトな大衆うどんもいいけど、時には本気のこだわり饂飩もいかかでしょうか～
カレー饂飩目当ての訪問でしたが、すっかり　温かい饂飩　に魅了されてしまいました（*^_^*）

※体調を崩されお休みされてた様ですが・・・。この度、無事復活！お店再開された様です(*≧∀≦*)嬉
でも営業は今まで通り　土・日のみです＾＾


今回は　福津市で約５０年ぶどう栽培している　「カバ村ぶどう園」のブドウを使ったジェラートを～
キャンベルを使ったモノでしたが、　ブドウの美味しさを上手く引き出した　素晴らしい逸品でした※＾＾※

季節に応じて　色々な　フルーツのジェラートをいただけるのが
コフレさんの面白い所・イイ所ですね＾Ｑ＾

今回、チョコチップが無かったのが少し残念でした（笑）

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お昼は随分暖かくなって　、アイス・ジェラートの季節になってきましたね＾＾

コフレさんは
住宅街の中にあり　看板も出ていない為　ナビがないと辿り着けないかも！？
私は何回か通ってましたが、先日やっとナビ無しで行けました＾＾；

メニュー
チョコチップも好きなんですが
こちらのメニューは季節・週・日によって色々変わって変わるので
それが楽しみでもあります。


◆お米のジェラート
夢つくしを一回炊き上げて、　もう一回ブランデーと生クリームで炊いて～など
いくつもの工程を経てつくりあげたジェラート
お米の味はもちろん　粒も感じれて面白いジェラート＾＾


◆あまおう苺のジェラート
他のジェラート屋さんに比べてても、　殆ど砂糖などを使わないというジェラートは
素材の味が生きていて　美味しい！！！！


甘いものが苦手　・　大人　にもオススメなジェラートです＾＾


＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

８月も終わりだというのに
まだまだ暑い日が続きますね＾＾；

こんな夏にこそおすすめジェラート屋さんを紹介します！！

夏も盛りとなりますと
ジェラートよりカキ氷となりそうですが・・・

ここのジェラートは
丁度カキ氷と中間のようなジェラート！

特にお勧めが　キュウイなどをはじめとする「フルーツ系」～
フルーツの濃厚な主張があったかと思えば
後味はサラッと～
なんともいえぬ美味しさ。

子供より大人向けかな？


店舗は
わかりにくく住宅地の中。
土日のみ営業。
フルーツを持ち込めばジェラートにしてくれる。。。

なになみならぬ自身が感じられますな～（￣ー￣）ムフフ


夏ももう少し。。。
ジェラード食べて乗り切りましょう＾Ｑ＾

店舗初投稿させて頂きますm(--)m

最近　毎日毎日
南インドのミールス　や　現地の人が作る現地味のカレー店、ビリヤニetc・・　食べ歩きマニアックスパイス地獄ｗに陥っていましたが（時間・機会あったらレビューします）
一回この辺でリセットしようかという所で　こちらのお店へ。
生まれ育っ段階で作り上げられる舌・味覚がにてるからかな～やっぱり「日本人」が作るカレーが美味しい！好みかも＾＾；　


なんといってもこちらのマスターは
音楽家として活動
＆
あの伝説のスパイスカレー「スパイスロード」の高田さんと　移動販売店時代行動を共にしたお方だそうで！！　そのころのレシピでカレーを提供されています(*≧∀≦*)
私のスパイスカレーの原点でもあります。

移動販売店は警察に怒られた事をきっかけに、奇跡のあの店舗誕生秘話・再カレー修行の旅・究極のスパイスカレー（チキンMAX・バックパッカーの情熱・ムガール帝国）へと繋がっていくのですが・・・笑


さて
お店のある場所は　あのカレーの人気店GARAMUの裏あたり

夜はBAR時にLIVEハウスになるというこちらの店内は、
カウンターと子供用の小上がり席があります。　
私はスパイスカレー店初の子供同伴。小上がり席で子供と一緒に利用させてもらいました。
マスター御夫妻にも５歳の子供がいらっしゃる様で　クレパスなど子供が退屈しないグッツが沢山準備してあり助かりました＾＾
ただカフェメニューのパンケーキはあまりでないのでお休み中でした笑　ナポリタンはありました。


◆チキンカレー　７００円　＋大盛り５０円
こちらが「スパイスロード」移動販売店時代のレシピで作られたカレー
見た目もスパイスロードのカレーを彷彿させるもので。。涙
味はスパイスロード最終形態の物より随分攻撃的！　比較するとスパイスがかなり強く感じました。


◆キーマカレー（数量限定）　７５０円
チキンカレーよりスパイシーですよ～との事でしたが
挽肉の他に、牛・豚を叩いて刻んだ肉がゴロゴロ入っており
肉の旨みがジュワ～　スパイスといい塩梅で絡み合って　絶品でした(*≧∀≦*)　
チキンカレーよりこっちの方が個性的で良かったかも。美味しい！！　奥さんが作るとスパイス風味控え目。旦那さんが作るとスパイス強め？　甲乙つけがたいですｗ

どうやらキーマカレーの誕生秘話にも高田さんが関わられているようですね笑　マスターが相談されたそうです＾＾

カレー仙人曰く「福岡で一番美味しいキーマカレー」も納得。


ラッシーも薄すぎずクド過ぎず美味！！


カレー作りをご教授・子供がお騒がせしましたが　また是非訪問させて頂きたいお店ｍ（ーー）ｍお気に入り店が増えました。ごちそうさまでした。

宗像市三郎丸で「まんまや倉満」として営業されていましたが
2015.7.27に赤間駅程近い宗像市土穴に移転。それに伴い「まんまや」がとれたみたいですね。　コレ正解だと私は思います笑

新店は旧店に比べてお店の雰囲気も大幅にアップグレード。
個室こそクロス壁や一枚板調のテーブルですが。。玄関⇒カウンターの塗り壁　無垢の木　細工床　一枚板　と　素晴らしい作り！
ミシュラン再審査あればビブ⇒☆になるかも！？

今回は個室で以下のメニューをチョイスです。

◆鮨ランチ　３０００円　（平日のみ？）
先づけ
茶碗蒸し
握り
コーヒーかシャーベット

福岡有数の漁港が近い・丁寧な作品を見てネタが美味しい事は云わずもがな
こちらはシャリ・ご飯が凄く美味しい！！！
客が来る時間に合わせて炊き上げ（なので訪問時間を指定される事があります。予約がベター）
握る直前におひつに入れ赤酢と米酢仕上げていく。。。うーん口の中でホロケます

◆追加◆　雲丹　鉄火巻など　（お会計からするに一品５００円から１０００円？）
やっぱりランチのみでは寂しかったので追加を幾つかしました。
ウニはもうちょっとボリュームが欲しかったです＾＾；
あと
上記のシャリの理由からか　注文して出てくるまで物凄く時間がかかりました。握りが来る前に注文しましたが出てきたのはデザートの後ろこれは注意ですね。


◆銀鱈定食　（平日のみ？）２５００円
先付け
お造り
茶碗蒸し
銀だら西京焼き
汁物
土釜ご飯
香の物

見た目的にはちょっと寂しいですが、一品一品文句無しに美味しいです。
なんといってもこちらのメインは・・・・・
土釜ご飯！！！！！！！！！！！
めちゃくちゃ美味しいです(*≧∀≦*)　ここまで美味しいご飯食べたのは久しぶり。　自宅でもガス釜・土釜使っていますが・・・見習いたい＞＜


子供椅子があるのはありがたいですが
子供分の　お茶・食器は無し・・・　　ここは個人的には改善して頂きたいpointでしたm(__)m

地元レビューさせて頂きますｍ（ーー）ｍ

アイドルAKB大家さんご実家のいけす料理屋さん
漁師直送・鮮度抜群の魚介類・活き造りを中心に　お寿司や居酒屋メニューもちょこっと頂く事ができるお店。


店内はカウンターの他に大小個室が幾つかあり利用しやすいです＾＾
ただ。。カウンターの「 アクアリウムネタケース」は鮮やか過ぎて　鮨食べる時は落ち着かないです笑


◆ウニ造り 1,800円 より（ 税別 ）
夏季の限られた期間しか漁が許されない 地元産の赤ウニ。産卵期前　１０月中旬までが美味しく旬ですよね～

漁師直送・いけす待機の殻ウニは超絶鮮度！！！
臭みが全くなる　とろける食感・ふんわり消えていく甘み・旨味が最高！！！　
個人的には礒太郎一番の逸品！！
壱岐まで行かなくてもコレが食べれるぞ～
文句なしの☆☆☆☆☆

◆アジの活造り 800円 より（ 税別 ）
げんちゃんアジではないけれど新鮮コリコリ美味


◆イカ活造り膳　 2,500円（ 税別 ）（２名様より承り）
　イカ丼／イカ活造り／イカしゅうまい／香の物 ／イカの天ぷら／茶碗蒸し／小鉢1品／吸い物／フルーツ
文字通りイカ（ヤリイカ）を堪能出来る膳。　

呼子の烏賊※１も呼子だけでは収量が足りず、ここ鐘崎漁港・大分県佐伯からの運ばれていっていますもんね。実は・・・笑
生簀滞在時間を考えると呼子に軍配が上がっちゃうのかもしれませんが
近くで待ち時間無く。出汁醤油で美味しい　烏賊丼まで付いているのは嬉しいですね＾＾


※１呼子ではヤリイカと呼ばれているイカは、厳密にはケンサキイカだそうで。標準和名ヤリイカがありますがまったく違う種類だそうです
ケンサキイカのヒレは、縦長のひし形で外套膜(上身)の長さの70％にも及ぶ。（ヤリイカはケンサキイカに比べ2本の腕が弱々しくて小さい）
身が厚く心地よい歯ごたえで甘味がある。味も格段に美味。


◆ 磯太郎膳 　お一人様 2,000円（ 税別 ）
ご飯／　天ぷら または あらかぶ唐揚げ／刺身／蓋物／タタキサラダ／香の物 ／茶碗蒸し／小鉢2品／吸い物／フルーツ

せっかくならイカ活け造り膳の方がいいかも！？


それにしても　割たて　赤ウニ美味しかったなー　　また来年会いましょうヽ(；▽；)ノ