1回
2016/03 訪問
１６年間ありがとうございました！！福岡来る事によって花開いた！伝説の天下無双の広島お好み焼き店 ～広島選抜～ byココガイイカモ
ネギかけ。
お願いして譲り受けました。。。＞＜。。。
忙しくなるから告知無し秘密との事でしたが、最終日だけちっちゃな張り紙T＿T
マヨソバ。絶品です！
広島焼きは混んでいる時はどうしても時間がかかりますが・・、オーナーが全て一人で焼いてくれます！
トンペイ焼き
厄から抜け出せる様に、お好み招き猫を勝手に奉納させてもらいました＾＾；
ネギかけそば「W
コーン入り
お願いして撮影させてもらいました＾＾
たっぷりの野菜 キャベツは1/4玉も使っています。
肉玉マヨそば +そばＷ ダイナミクス！！ この生地からはみだした所がこんがりでまた美味しい！
２枚頼んで 半分ずつにカットしてもらいました。 左：ネギのせ そば１，５倍 右：マヨそば そば２倍 ２倍からはお肉も一枚多くなります。
一枚のお好み焼きであっても、厚さ・はみ出し具合によって、箇所により 微妙に味が違うのがまたイイ！！
鉄板焼きメニュー 豆腐ステーキ
たらこＱＰちゃんの日記。 奥様筆執オリジナル本。 おもしろいです（かなりブラック・・・ｗ）
肉玉そば ネギかけ。 さっぱりした感じ。マヨネーズをかけると、クリーミーさが出てまた美味しい！
肉玉マヨソバ（麺をオリジナル辛口マヨネーズと絡め焼く事により、周りがカリっとした食感になる）
肉玉そば ネギかけ （マヨネーズは自分でかけました＾＾；）
具材 そばの他にうどんもある。
持ち帰り（肉玉マヨそば翌日食べても美味しい＾Ｑ＾）
2017/01/17 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
現在、店主は広島で絶品チキンステーキ店「ＯＪＡＲＩ」を経営中！！
https://tabelog.com/rvwr/000345999/rvwdtl/B215851059/
２０１６年３月２６日をもちまして 広島選抜は終了しましたT＿T
店主「誰かになぜ閉店したのか訊かれたら、死んだと伝えてくれ」との事でしたが・・・
諸事情で故郷広島に戻られました＾＾；安心してくださいお元気ですよ笑
準備が整ったら「おじゃり」というお店を始められるそうです。
訪問回数は、５年以上で計１００回は行っていると思いますが最終日も幸運に訪問出来ました。
店主「忙しくなるのは嫌だ」という理由で
TV・雑誌の取材は全て断られていて、同様の理由で閉店の告知も最終日にしか告知・張り紙されていませんでした苦笑
さてここからは最後の一座建立の時間。
本場広島の大きな三流派！？ 八昌流・みっちゃん流・三八流
こちらは どこにも属さぬ 選抜流！ もっちりコシがあり一体感のあるお好み焼き！！
（西新など福岡にはミツワソース使用のお店が数店舗ありますがパラパラ分離していくお店が多く。。）
広島お好み焼きの鉄板は関西風と違って 場所によってムラがあり。 温度が低い所で生地を伸ばし。
その上に山盛りのキャベツ（1/4玉）、もやし、天カス、魚粉、豚バラ肉をのせ
ひっくり返したら水分を少し足し 重しを使い一気に蒸し焼きに
野菜隅々に熱が通り甘くなり。余分な水分も出ますのでべちゃつきを防ぎます。
麺は広島から取り寄せ専門生麺！！←寸胴スペース・手間・コスト高な事から蒸し・茹で麺使う店多いですよね。
注文を受けてから茹でます。
それを軽く油で炒めて 特製マヨソースと絡め パリモチの触感を作っていきます。
あとは卵と スパイスの効いた「ミツワソース」を組み合わせていき完成！！！
生地・麺とも弾力があり
野菜の甘さ・特製ソース・ミツワソースが～それぞれの層が上手い事組み合わさり天下無双！！！
本当に１６年間最高にごちそうさまでした！！！！！！
お願いして譲り受けたコテを使い 家でイソイソト 選抜風お好み焼きを作って生きていきます。。。＞＜。。。大好きなお店が無くなるのはこんなに辛いとは涙
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
昨年は、広島選抜のオーナーさん 大変な目にあったそうで
「大病で一か月の入院」
「急に歯が抜け落ちる」
「顔面に火傷を負う」
「公衆浴場でタオルを盗まれる」 などなど ツイテ無いイベントてんこ盛りだったそうで・・・
（ブラック好きには必見！？店内に置いてある本「たらこＱＰちゃん 著：奥さん」 に上記の模様は詳しく書かれてありますｗ）
でも復帰されてからは 地獄を見て？悟りの境地に達したか！？ 一段も二段もレベルアップされて帰って来てくださいました＾＾
５年に渡り、トッピングなど何種類か食べてみましたが、
私は、複数人で訪問し
◆ 肉玉マヨそば （こってり味です）
◆ 肉玉そば （さっぱり味です） を注文。
半分づつに割ってもらい、 これを交互に食べるのが私は一番好き・めちゃくちゃ美味しいです※＾＾※
これからも・・・
美味しいお好み焼きを末長く宜しくお願い致しますm(__)m
お酒＆鉄板焼きメニューもあります＾＾
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
やっぱり美味しい広島選抜！
広島では、お好みにマヨネーズは邪道・有料など言われるお店も多いですが・・・
大将が、「大阪ＶＳ広島 お好み焼き抗争」？（笑）とは無縁の地。
ここ福岡に来る事によって、誕生させたのが 絶品「肉玉マヨそば」！
あらかじめ 麺に特製辛口マヨネーズを絡めて焼く事により
生地よりはみ出した麺が、マヨネーズの油分によってパリっ揚げられる～ 実に理にかなった調理法！
（写真を拡大して見てもらったらわかると思います。）
他にも、肉玉ソバに トッピングのネギを～
そのうえから 備え付けのマヨネーズをかけると クリーミーになり美味しい＾Ｑ＾
麺の量を 増量する事で割安感が更に増しますよ～
※最近、生地がモッチリなりカツオ節の風味も増した様な感じがしました。
お店に置いてある、奥様出筆の旅行記。。。 ブラックジョークが効いてていて面白いです（大笑）
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
広島風お好み焼きにハマった時期があって、月に1～２回ペースで福岡から広島まで食べに行ってたのですが、交通費が・・・・
っということで福岡の広島風お好み焼きを開拓することにしました。。でもなかなか美味しい広島風お好み焼きにめぐり逢えなくて・・・
そんな中やっとめぐり逢えたこの「広島選抜」
それも本場 広島で食べたどの広島風お好み焼きよりも美味しい！！！（個人的な好みがおおいにあると思いますが）
広島風お好み焼きは素材やソースもさることながら、焼き手で味がかなり変わる。
ここ広島選抜では,広島のお好み村内のカープで修行されたご主人が全て一枚一枚は焼いてくれるので安定感も高い。
一見、寡黙で職人肌での方の様にありますが、
よくある上っ面だけの接客とは違い、実は人一倍お客さんの事を気にかける優しいご主人でもあります＾＾
私のお勧めは「肉玉マヨそば」。
生地の上に山盛りのキャベツ（1/4玉も使っているとか）、もやし、豚バラ肉をのせてひっくり返し、
茹でた麺を鉄板で、濃厚マヨネーズ（辛め）と絡ませ具材の中へ。
最後にまたひっくり返し、卵を割り広げ具材の上へ乗せて完成！甘めのソースとあおさがより一層食欲をそそります！！
麺と絡ませた特濃マヨネーズがより一層 麺をカリッとさせる。美味！！
カウンターの鉄板上に乗せて食べるとまた一段と美味しく感じます＾＾
広島焼きにマヨネーズは邪道と言われる方もいらっしゃるかもしれませんが
私は 店主の新しい広島焼きへのチャレンジ精神・味に感激しました＾Ｑ＾
※さっぱりが好きな方は、「肉玉そば ネギかけ」もお勧めです＾Ｑ＾
※何度か持ち帰りして翌日食べてみましたが、「肉玉マヨそば」がしっかり味が付いていて私は一番美味しく感じました。
本当に美味しかったです、ごちそうさまでしたm＾Ｑ＾m
温泉｜グルメ｜観光情報ブログ⇒ http://kokogaiikamo.blog107.fc2.com/