1回
2014/01 訪問
この男（おさむちゃん）絶妙につき至高！ byココガイイカモ
「カワハギ」 キモが山の様に盛りつけられています。
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のお寿司
夜のおさむ
「イカ」 十勝で見るダイヤモンドダストの様な佇まい
「トラフグ」
「サユリ」
「マグロ・ズケ」
「マグロ・トロ」
「サバ」
「コハダ」
「ウ二」 岩塩と一緒にネタ・シャリがホロケテいく～
「エビ」
「アナゴ」 アナゴを食べればお店の格がわかる！もちろん絶品至極！！ホロケまくり～
「マグロ・炙り」 焼き方も素晴らしい！ ジューシーさが増し。Ａ５ランクのお肉の様になってます。
「稲荷」 ホロケル稲荷！流石看板メニュ！手作りの揚げを使用、白ゴマ・黒ゴマ・ワサビが絶妙！
「カイワレ昆布ジメ」 唯一苦手だった・・・
「デザート・いちご」
2015/04/16 更新
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以前は夜でも お寿司のみのコース夜ver（６０００円）があったのですが・・・
私はこのコースに 好きなネタを追加注文していき美味しいお寿司をたらふく頂くのが好きでしたが、これがなくなり残念。
現在はお料理もついた１２０００円のコース～。 まあ、一品料理も大変美味しいのですけどね。
高コストパフォーマンスで絶品寿司を味わうならお昼かな～ という訳でお昼に予約集中！席をとるの至難の業＾＾；
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
子供がうまれてなかなか行けなくなりましたが・・・
「鮨おさむ」さんは 訪問するたびに必ず感動がうまれますのでいつも楽しみ＾＾
今回 この時の為に用意したサイレントシャッターの一眼レフを持参・・・
私「写真撮らせてもらってもいいですか？」
大将「喜んで！」 いつも通り快く受けて頂きましたm(__)m が・・・ちょっとボケボケになってしまいました＾＾；
～今回感動の逸品～
◆白子
薄皮を破ると 濃縮した旨みの洪水！ 美味しい！！！この時期必ず頂いた方がイイ逸品ですね※＾＾※
これからもっと大きく美味しくなるとの事で 楽しみ♪
※別注です。 注文して１０分以上かかるので早めに注文しましょう。
◆巻物
東京の品評会で日本一とされた有明の海苔を逆輸入。 頂く前にサッと炙って頂きます・・・
トロけるネタ ・ パリッと香り高い海苔 ・ おさむの絶品しゃり が三位一体となって 感動の美味しさ※＾＾※
◆穴子
この日は五島産の穴子。 茹でた後に炙って頂きます！
炙ると 脂ののった上質穴子でないと パサパサになりますので 誤魔化しの効かない一品・・・
ジューシー＆フンワリ！ 口に入れた瞬間 融解点で溶けていく最高級肉にも 感じにも似た食感～ 幸せ※＾＾※
◆雲丹
九州の産のウニは夏が旬なので、この日は北海道 昆布森産
良質な昆布を食べて育だった最上級の蝦夷バフンウニ。 全国豊かな海づくり大会で最高賞を受賞した事もあるウニですね。
原価率の計算をサッとしたのですが これで儲け出るのかな～＾＾；
水っぽさ・臭みがなく 添えられた塩に甘さが引き立てられ美味しい逸品※＾＾※
お魚が出揃ったころお邪魔しようかな～っと思っていましたが、（年末は予約がとれなかった 事もあり）待ちきれずの訪問。
前半いつもに比べるとスロースターターでしたが
後半 怒涛のラッシュで 大満足！！
最後はほうじ茶
私「変わった形の湯呑ですね？」
大将「人間国宝の方が作った湯呑なんですよ～」
最後まで驚き感激です！！
年始早々から感動をありがとう！
2014年も 素晴らしい食の年になりそうです※＾＾※
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
最高です※＾＾※
季節によって産地が違い味も違いますが雲丹美味しいいいい！！！！
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お昼は、時々お邪魔している大好きな「おさむ」さん＾＾
この日は、大阪から友人が来福したので「おさむ」さんに～っと思ったら予約でいっぱい＾＾；
初めて夜に伺ってみました。
注文したのは 夜のお寿司 ６０００円。 他のお寿司屋さんに比べたらかなり良心的な価格だと思います＾＾
季節・日により変わりますので参考になるかわかりませんが・・
この日、お寿司は14品。 （画像にはありませんがエビと貝がありました） いなりは追加注文です。３００円だったと思います。
大将の確かな目利きによって選びぬいた素材を、大将の技術で 最高の鮨に・・・
本当に幸せでした＾＾この日は 炙り系がとても美味しかったです！
大将の作りだす雰囲気。ホスピタリティーもお鮨を美味しくしていると思います。
実はこの後 当初予約していた 鍋屋さんに行く予定だったのですがお腹一杯になってしましました＾＾；
ひとつひとつのお寿司は見た感じ、「小ぶりで可愛いな～」という印象ですが、私にはボリュームも丁度良い感じでしたよ。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
大島の漁師さんからよく鮮魚を頂ける環境育ち ＆ 仕事で、寿司・お魚天国？佐伯に仕事の関係で住んでいたという事もあり
偏見じみていますが・・・ 福岡で外食する時は「魚を使った料理店」を自ら好んでチョイス出来なくなっていました＆レビューしませんでした。（お値段・味など総合すると残念な思いをする事が大変多かった為）
でもやっぱりお寿司 ・ 日本料理は別格！￣Å￣+
今回は「鮨 おさむ」初訪問。 ランチでの利用です。
結果から言うと・・・ 大当たり！！！！！！！！！！！！！！！！場外ホームラン！
可愛い小ぶりなシャリの上に 一手間も二手間も手が加えられたネタが踊ります♪
なんといっても、大将がにぎるシャリが凄い！！！ 一噛みしたらネタと一緒に ホワ～っとホドケル♪（笑）
この大将の人生・技術にお金を払うと思うと、高いなんて思いませんでした、むしろ安い！
岩塩・粗塩などの調味料を指先の細かな感覚で使い「一つの作品」として作りあげていきます。
初訪問ですが一発で、おさむちゃん←コラ！・・のファンになってしまいました（※＾Ｑ＾※）
本日の お昼のお勧めコース ５０００円は↓ （貝・サビ抜きでお願いしました）
「茶碗蒸し」 ←南高梅入り
「イカ」 ←十勝で見るダイヤモンドダストの様な佇まい
「トラフグ」
「カワハギ」 ←キモが山の様に盛りつけられています。
「サユリ」
「マグロ・ズケ」
「マグロ・トロ」
「サバ」
「コハダ」
「ウ二」 ←岩塩と一緒にネタ・シャリがホロケテいく～
「エビ」
「アナゴ」 ←アナゴを食べればお店の格がわかる！もちろん絶品至極！！ホロケまくり～
「マグロ・炙り」 ←焼き方も素晴らしい！ ジューシーさが増し。Ａ５ランクのお肉の様になってます。
「稲荷」 ←ホロケル稲荷！流石看板メニュ！手作りの揚げを使用、白ゴマ・黒ゴマ・ワサビが絶妙！
「カイワレ昆布ジメ」 ←唯一苦手だった・・・
「デザート・いちご」
（一貫５００円程で追加もできます＾＾）
全てのお寿司は味付けされていますので、出されたまま食す事ができます。
一口で食べる方がイイですね。。 一貫が一つの作品です。
特に ウニ、アナゴ、稲荷は ホロケ具合ったらたまりませんでした。ｶﾞｸ((( ；ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙ
変に創作系に逃げず、素材の味を活かしたお寿司に脱帽。
追記
お持ち帰りの稲荷は真空パックにしてあったりし美味しいですが、お店で頂けるのとは雲泥の差でした。
昼５０００円～ 夜６０００～ ｶﾞｸ((( ；ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙ 良心的な価格！
寿司を握るのは大将のみ！！味のブレも少ない。。。 お勧めです！！！
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