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うどんが好きで好きで全国津々浦々の饂飩を食べ歩いている私・・・
長らく食べログ うどんNo.1に君臨する「楽々さん」に、遥々九州から食べにやって来ました。
大阪は良くも悪くも？カルチャーショック受ける事が多いですが。。。楽々の饂飩ショックも凄まじかった！！！！
周辺に有料Ｐも無く。駐車場が狭い・台数が６台しか無いとの前情報だったので
平日でしたが開店１時間前に到着。
が、しかし！ 開店寸前まで他のお客さんが来ない＾＾；こんなに美味しいお店なのに。恐るべき大阪府民。
玄関先に椅子が置いてありお店側の配慮は有難かったです。
◆かけうどん
メニューにのっていませんでしたが一番、味がシンプルに伝わり大好きな「かけうどん」を注文させて頂きました。
今、新しいうどんの波！台風の目になっている大和卒業生（たぶんこちらの店主も？？）のお店の様な
濃厚な昆布出汁が効いたかけつゆ！ 好みです＾＾
讃岐ぽさが無く（イリコ不使用？？）カツオの華やかさが薫ります。
そして、なにより個性的なのが麺！！！！！！！！！！
コシとは麺の「固さ」ではなく「弾力」！！ パンでいうところのクラムの引きでしょうか。
こちらのコシが物凄い！！日本一ではないかと思うほど＞＜ 良く言えば？餅。悪く言えばですがグミみたい。
その麺の製法の一つは危険を伴う変わったもので、圧力釜を使用。
側はふんわりしているんですが、パンでいうクラムの部分がもっちり 強力な弾力コシが。
◆黒毛和牛肉釜玉
今回楽々さんで一番美味しく思ったのが釜あげ。
冷水で〆て加熱の進行をストップする行為をしない釜あげですが
強靭なコシのこちらではこれがmyベストマッチでした。
それに加え
盛りつけてある和牛の味付けが凄く美味しい！！！ 使われている肉の質も◎
ただつけツユの方は醤油がきつめ・・
割りだしも頂けるんですがこれを使うと 味の変化があって面白い＆丁度よい塩梅でした。
天候、気温によって温・冷のどちらにすれば美味いかで打ち分けてる（寒ければ温ぶっかけ、気温が上がってくれば冷ぶっかけ）との話もありますので一年を通して通いたいお店ですねm(__)mご馳走様でした。
九州から旅行してきた甲斐がありました＾＾