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水炊きスープ×和風出汁＝「真打！博多ちゃんぽん」
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チャンピョン （鹿児島県産黒豚の豚足トッピング） １２００円
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長崎発祥の ちゃんぽんが 日本全国に飛び火して
各地で御当地色あるれる ちゃんぽんが生み出されている。
「王道 長崎ちゃんぽん」「魚介ベースの近江ちゃんぽん」「鶏がら黄金スープの八幡浜ちゃんぽん」「醤油ベースのあんかけの山陰ちゃんぽん、尼崎ちゃんぽん」etc....
昨今の 御当地ラーメン・焼きそばに続けそうな 個性派揃いのちゃんぽん達・・・
そして福岡にも
御当地・真打的な 鳥白湯（水炊きスープ）を使った ちゃんぽん店「高砂かい乃」が誕生！！！！
変態。。。ではなく 天才奇才の「侍.うどん」の相馬氏とのコラボ経験もあるお店で。
コラボ店にハズレ無しという訳ではないのでしょうが
やっぱりこちらの店主甲斐さんも
変態。。。ではなく、も天才奇才！！ 個性派こだわり絶品ちゃんぽんが頂けます！
場所は高砂
凛とした日本料理店・寿司屋の様な外観・内観。
カウンターとテーブル席４つ清潔感のある店内です。
夜のお品書きは、水炊きなどがメインで一品メニューが並びますが
お昼のお品書きは、
「鶏スープは福岡の郷土食なので地元の方に気軽に食べてほしい」との思いから鳥白湯ちゃんぽんを提供されているそうです。
◆ちゃんぽんセット（玉子とご飯福岡県産ひのひかり付き） ８５０円
◆チャンピョン （鹿児島県産黒豚の豚足トッピング） １２００円
誰の真似もせず独自の路線を突き進む！との「非豚骨の鶏白湯ちゃんぽん」は
スープは
数種類の鶏がらを、8時間炊いて作っている鶏白湯のスープに和風出汁をブレンド。
子供からお年寄りまでみんなが安心して食べれる様にと塩分控えめ。
麺は
製麺所にオーダー品。長崎ちゃんぽんと違い麺は煮込まず仕上げる。
トッピングは
鳥スープを活かすために魚介類は使用せず
宮崎県産の上質な豚バラや野菜をこめ油でサっと炒めてトッピング。
と拘りの逸品！！！
あっさりとしているのにコクがあり
素材の味を活かす引き算の美学といいますか、「和」を感じる事ができる美味しいちゃんぽん。
麺もあの独特の癖が無く適度なコシがあり美味しかった！
実際見ると、豚足入りのチャンピョンは凄い存在感＾＾；スープ共にコラーゲンたっぷり～ 豚足は柚子胡椒など薬味で頂きます。
コラーゲンたっぷり・味もお店の雰囲気もあわせて女性にもおススメなお店だと思います＾＾
実はちゃんぽん嫌いの私でしたが。。。
料理人さんの繋がり一期一会に感謝m(__)m ちゃんぽんが。。。大好きになりました＾＾