ginzatetsuさんが投稿した銀座ふじやま(東京/銀座)の口コミ詳細

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銀座ふじやま銀座、銀座一丁目、有楽町/日本料理

1

  • 夜の点数:4.2

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.3
      • |サービス 3.7
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 3.8
1回目

2021/03 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

ふじやま。銀座にあって眩い料理の数々。

京都和久傳出身の主人。

織りなす和食の数々、見事なアレンジに舌を巻く。

上品だが物足りないと感じさせない正統な和食。
足し算よりも無駄を省いて研ぎ澄ましてゆく引き算の美学が和食には必要で、それがある店。

・鯛と鮪のお造り
・白子の天ぷら
・フカヒレ焼き

からの炊き込みご飯投入でフカヒレ丼

・せとかのフレッシュジュース
その香り高さと鮮烈さに目を瞠る。

銀座にあって埋もれてしまわずその放つ光が眩いといえる数少ない店。
接客に関しては若干冷たい感じがしたが、最後の大将の笑顔に救われた。

2021/06/20 更新

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