「フレンチ」で検索しました。
1～20 件を表示 ／ 全 202 件
2017/07訪問
1回
まだここまで有名になる前に昇進祝いで連れてってもらいました。 はじめのアップルパイで気持ちを鷲掴みにされ、持ってかれました（笑）。 思想を料理に反映させる手法は個人的にはあまり好きではないのですが このレストランが前衛的にチャレンジしている姿勢は高く評価されています。 カンテサンス、ナリサワ、スガラボ、フロリレージュ、エクアトゥールと並んで 日本を代表するモダン・フレンチでしょう。 しょっぱなのアップルパイには度肝を抜かれますが、 素材の野性味をうまく生かした料理がこちらの真骨頂でしょう。 ・定点～蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ ことらのスペシャリテで蕪を64℃の温度で4時間火入れしてパセリのソースで仕上げた非常に簡素な料理ですが漲るような蕪のフレッシュさが甘く、瑞々しく生命力を感じます。 この料理だけでなくシェフの素材へのオマージュに溢れたレストランです。
2015/02訪問
1回
もうひとつのロブション
2018/08訪問
1回
温もりと味わいと
2018/11訪問
2回
野菜達の饗宴♪銀座の隠れフレンチに作法を教わる♪
2012/09訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
故郷と客への愛とオマージュに溢れたフレンチ