3回
2025/05 訪問
私の一番好きな日本料理のお店です♡
リアル美男美女♡
2025/06/02 更新
2023/12 訪問
ディナーに続きランチにも伺いました。
先日ディナーに参りましたが、この日はランチにお誘いいただきまして、美味しく楽しい時間を過ごす事が出来ました。ちなみに有涯のランチ営業は2023年内までだそうです。
【食べログ】
⭐︎生ビールで乾杯！
⚪︎玉ねぎの擦り流し
玉ねぎを130度の低温で半日煮込んだスープに豆乳が少し入っているそうです。この日は寒かったのでまずは暖かい一品からで身体がホッとしました。
⚪︎北海道のボタン海老
柚子醤油の漬けになっていて凄く美味しい！
⭐︎グラスシャンパンで行く事に
⚪︎余市のあん肝とトラフグに紫蘇の花が散りばめられています。口に入れると思わず顔がにやけてしまいます。
⚪︎宮崎佐土原の焼きなすのアイス
前回もこれ感動しましたが、ほんと口に入れると直球で焼きなすのお味なのに余韻はアイスクリームなんです。また感動です。
⚪︎お椀
海老芋と炭火焼きが入った赤ムツのハーモニー。利尻昆布のお出しが旨味を増幅しています。
⚪︎炊き込みご飯
無漂白の白子と和芹と新米です。白子の濃厚な甘みとほんのり海の味が和ぜりの山の味と混ざって新米に染み込んでいます。食感は白子のトロっとしたクリーミーな食感と和ぜりのシャキっとした青い味との食感でバランスです。とっても美味しくいただきました。
⚪︎イチゴと藁のブランマンジェ
コレも前回驚きの藁味！ブランマンジェが藁味ってそれだけでも驚きですがしかも凄く美味しいのです。イチゴの甘酸っぱさもデザート感をアップグレードです。乗っているメレンゲは口の中で一瞬で溶けてこの日のコースはお終いです。
【まとめ】
今回も運良く有涯にお誘いいただきました。主催者様、本当に美味しく楽しい機会を作って下さいましてありがとうございました。ご一緒の皆様もありがとうございました。料理長様、女将様、素晴らしいお食事ありがとうございました。是非また伺いたいです。何卒宜しくお願い致します。
最後に炊き込みご飯の残りをおにぎりにしていただいたので家に帰ってから食べましたが、やっぱり美味しくて悶絶いたしました。
営業時間
11:30-13:30(L.O) 17:30-20:30(L.O)
予約制
電話予約時間 11:00-21:00
定休日:不定休
電話番号:050-3138-5797
2023/12/11 更新
2023/11 訪問
銀座一丁目 有涯
仲良しフォロワーさんが大絶賛していたこのお店、オフ会にお誘い頂いて無事に来ることが出来ました。もう本当に楽しみだったのですが、コースが始まったら感動的に美味しい逸品の連続！まさに驚きの連続でした！一回来ただけで大ファンになりました。
⭐︎まずはビールで乾杯！
【食べログ】
⚪︎先付
鳥取の鰆
先付の乾杯はお酒ではなくお茶が杯で出ました。このお茶は柳桜園茶舗のものとの事でしたが、物凄くまろやかでした。鰆がこれまた凄い！鰆をたたきにして玉ねぎ醤油でいただくのですが、たたきにしているので旨み倍増していて玉ねぎ醤油と相性抜群です。暖かいお刺身でしたがこういう食べ方あるのかといきなり引き込まれました。
⭐︎シャンパン（アンリオ）ボトルで行く事に。
⚪︎椀
宮崎の和栗
北海道の雲子
焼き栗の摺り流しの白味噌仕立てで、タラの白子に和栗をグレーターしたものが乗っているのですが、これまたうま味が何層もきて美味しかったです。柚子のほのかな香りがアクセント。
⚪︎造
与市の鰤
北海道の雲丹
鰤の漬けに雲丹が乗っていて卵黄醤油と薬味を混ぜて食べるのですが、鰤の漬け、卵黄醤油、雲丹、全部が親和性。
⚪︎揚
静岡の海老芋
揚海老芋の上にカラスミのおろし。
⚪︎焼
佐須の赤睦
焼き睦の焼き具合は完璧。睦の脂が乗った旨みで箸が進む。そして横にはシャインマスカットの天ぷら。その上にはキャビアが。睦で感動してキャビアぶどうでシャンパンも進む。
⚪︎箸休め
佐土原の茄子
焼き茄子のアイスクリーム。焼きなすそのものの味わいのアイスクリーム。凄い美味しい！！
⚪︎強肴
山形の雪降り和牛
和牛に舞茸。何だろ。誤解を恐れず書くと、不思議ですがこの日初めて和食を食べているって思いました。
⚪︎食事
御殿場のきぬむすめ
・北海道の鰯
この混ぜご飯、最高に美味しい！！鰯の旨味がどの一口にも全部にも全部感じられます。おかわりしました！
・浜名湖の鰻
鰻の表がパリパリサクサクになっていて、しかし身はふっくらな鰻丼。美味しーい。
⚪︎水菓子
稾
稾を使ったシンプルな水菓子って説明ありましたが、稾味の牛乳アイスクリームなんです。これでもか！の変化球なのに全て纏まりある作品で唸るばかり。シンプルなんですか？(笑)
⚪︎茶菓子
京都の銀杏
ゴールデンキウイを白あんで包んだ和菓子。味も見た目もいちいち素晴らしいです。
【まとめ】
今回ご一緒の皆様ありがとうございました。フォロワー様、お誘い下さいまして誠にありがとうございました。
こちらに伺う前に他の方のログを拝見して予習をして参りました。料理長の詳しいこと等は私は直接ご本人には伺いませんでしたので、トップブロガーさん達のログ参照で。でも自分の口で食べてみて予約困難店になる予感がします。料理長、女将さん、また伺いますのでよろしくお願いします。クラシックだけど革新的な和食っていうのが頭に浮かびました。皆様にオススメできます。
2024/04/08 更新
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この日は久しぶりに有涯へ。
私が日本一好きな日本料理屋さんです♡
⭐︎京都の柳桜園の玉露、青雲のお茶から。
苦味があるのに甘みある角のない味わいです♪普段飲んでるのと違う〜wなお茶からスタート♡
⭐︎シャンパンボトルで乾杯
⚪︎先付
北海道の雲丹
そら豆とからすみ〜。ネギで炊いてある柔らかめなお米と食べますが、最初から美味しすぎる〜♡♡
⚪︎造
千葉の金目鯛
玉ねぎと大根のソースで。金目鯛がまた肉厚で♡
⚪︎温
静岡大根の煮物
黒七味で。大根が甘〜い！出汁の旨みが和風だけどコンソメスープみたいな感じで口の中がいわゆる口福♡
⚪︎椀
蝦夷鮑が胡麻豆腐に乗ってる
鮑はしんじょになっています。中心には鮑の肝も♡
⚪︎焼
五島ののど黒の幽庵焼き
和三盆と焦がした玉ねぎのハーモニー♡
⚪︎蒸
駿河湾桜海老の茶碗蒸し
濃厚な桜海老のすりながしを茶碗蒸しと♡桜海老をザクザク食べてるみたいなリアル味！
⚪︎箸休め
佐土原 茄子のアイス
アイスなんだけど焼きなすの味で毎回びっくりです！
⭐︎シャンパンボトル追加(笑)
⚪︎強肴
山形の雪降り和牛と長崎の椎茸
治部煮になっていてちょびっととろみ♡和牛が雪降り？霜降り？なのにレアで脂っぽさが全然なくて旨みだけがくる逸品♡
⚪︎食事
ご飯は御殿場のきぬむすめ。何と！大将が作ったお米です♡これがまたお米の一粒一粒が大きくて甘いんです♡めちゃめちゃ味に厳しいお友達のお子様がなんと！3回おかわりしてましたよ(*´∀`)♪
⭐︎鰻を前に日本酒を頼みました〜♡
⚪︎浜名湖の鰻
私、こちらの鰻が美味しいって聞いていたのですが、4回目の今回初めていただく事に♡で、実食。♪パリパリとむっちりが共存する最高な鰻でした〜♡
⚪︎富山の蛍烏賊と芹の土鍋ご飯
まーまー、写真参照ですよ〜♡
えへへ♡おかわりのTKGも最高でした♪♪
⚪︎水菓子
作りたての苺ジャムと作りたてのアイスクリーム♡
目の前で出来上がる苺ジャムと生アイスですよ〜♡♡♡
⚪︎茶菓子
清見のみかん大福
みかんだ〜♡
手掴みで食べるとこたつに入ってたべる甘酸っぱいみかんを感じる大福でした〜♡
⚪︎お土産
先程の土鍋ご飯の残りをおにぎりにしていただいてお土産にしてもらいました〜♡家に帰って家族にお土産だよ〜って見せたらすぐに夜食に(笑)凄く美味しいって喜んでくれました♡
久しぶりに伺いました。感想は5点満点以外ないような幸せです♡こちらは私にとって特別中な特別なお店です。予約困難店なのですぐには行かれないかもですが、絶対また伺います♡ご馳走さまでした。