3回
2024/08 訪問
青空
お鮨屋さんの頂点です。また予約して行ってきました。
⚪︎ツルムラサきのおひたし
出汁が効いてる
⭐︎シャンパンボトル
⚪︎長崎県のシロイカのつまみ
大根おろしで
コレも出汁のマジック
⚪︎淡路の鱧
鱧出汁のジュレ
ゴマがアクセント
⚪︎穴子の白焼
サクサク香ばしい穴子
絶品!
ちなみに今日はニョロニョロがテーマらしいです。
鱧→穴子
次はうなぎかな?
⚪︎まつかわがれいの刺身
⚪︎千葉の黒泡
柔らかくて美味しいー
⚪︎藁焼かつお
卵黄溶いて♡
⚪︎島根のうなぎ
身が詰まった香ばしいうなぎ。
3ニョロ目
⭐︎シャンパンボトル追加
↓以下握りです
⚪︎しんいか
⚪︎キスの昆布締め
⚪︎かすごだい
最高
⚪︎まぐろ赤身
⚪︎中トロ
⚪︎大トロ
⚪︎しんこ二枚漬け
⚪︎小柱軍艦
海苔のフワッとかおる香ばしさ
⚪︎車海老
エビの温度とシャリの温度
⚪︎いくら
ではじめ
⚪︎あじ
⚪︎赤ウニ
⚪︎玉子
ふわふわなかすてら
やっぱり頂点なお鮨屋さんです♡握りのシャリのふんわり感が大好きです。酢の強さとネタの甘さのバランスが最高でした。次またよろしくお願いします。ご馳走様でした♡♡♡
2024/09/01 更新
2024/06 訪問
青空
フォロワーさんがこちらがNo.1と言っていたので予約して行ってきました。お店に入ったらカウンターの雰囲気が良くて、ピリピリとした雰囲気なお鮨屋さんが多い中とても寛げました。ミシュラン3つ星でこの雰囲気は最高です。
⭐︎シャンパンボトル(クロデモネ 2012)で乾杯
⚪︎黄ニラ
ざくざくとした食感を包んでいるお出汁が凄い!
⚪︎アラの湯引き
ワサビ醤油で。ぷりぷりです。
⚪︎佐島のまだこ
⚪︎金目鯛の炙り
大根おろしで。ポン酢の酸味と濃度が金目鯛にベストマッチで最高!
⚪︎淡路のマコガレイと舞鶴のとり貝のお造り
⚪︎千葉の黒鮑
柔らかくて♡
⚪︎カツオ(藁で蒸してあります)
辛子醤油で。藁の薫が!絶品です!
⚪︎ノドグロの漬け焼き
山椒をつけて。柔らかいうなぎみたい!最高に美味しいですー♪
↓以下握り
⚪︎アオリイカ
イカの弾力と酢の強さ温度全てが超凄い!
⚪︎キス昆布締め
昆布の旨みたっぷり
⚪︎マグロ赤身
超美味しい赤身
⭐︎シャンパンボトル(クロ・カザル 2014)
⚪︎まぐろ大トロ
とろけます♡最高!
⚪︎また大トロ
また大トロってきたのは初めてです☆
⚪︎カスゴダイ
酢のマジック
⚪︎三重の小柱
塩味と酢の塩梅が小柱を昇華
⚪︎車海老
海老の味噌感もあって濃厚
⚪︎むらさきウニ
えぐみってなんでしたっけー
⚪︎煮はまぐり
酸っぱいのと甘いのが最高!
⚪︎大トロ鉄火
美味しすぎます♡
⚪︎余市の馬糞うにと山口の赤ウニ食べ比べ(追加)
こんな世界一を争うようなウニの食べ比べがサラッと出来るんです。なんて凄いお店なんでしょ!
⚪︎玉子焼き
芝海老と大和芋が入っているそうです。
ふわふわで甘くて最高に美味しい!
【まとめ】
本当のホントに世界一のお鮨でした。
余韻が残るほどです。
なか條に行った時、なか條さんが青空が一番美味しいよって仰っていたのも納得。なによりフォロワーさんの舌は凄く正確で美味しいもの良く知ってるなぁと思った次第です。また伺います。ご馳走様でした。
2024/07/19 更新
この日は久しぶりに青空に行ってみました。こちらはミシュランガイド2025でお鮨で唯一の3つ星店です。やっぱり美味しいです♡
⚪︎エビス生ビールで乾杯!
⚪︎お通し
お浸し
⚪︎のれそれ
たぬきそばテイストで美味しい
⭐︎シャンパンボトル
⚪︎煮たこ
⚪︎ふぐの炙り
おろしポン酢で
⚪︎愛媛の白甘鯛
お吸い物風に
⚪︎まつかわがれいの刺身
⚪︎三陸の黒泡
柔らかくて味も最高
⚪︎鰆
東京湾の海苔で
⚪︎焼き白子
こんな立派なフグの白子は初めて!
⭐︎シャンパンボトル追加w
以下握り
⚪︎スミイカ
スッと入るかみごたえと追いかけてくる酸味
⚪︎さより
⚪︎赤身
⚪︎中トロ
⚪︎大トロ
⚪︎小肌
⚪︎小柱軍艦
⭐︎シャンパンハーフボトル追加ww
⚪︎車海老
⚪︎いくら
⚪︎ぶり
脂乗り最高
⚪︎大間のうに
⚪︎煮はまぐり
⚪︎さば
このサバはまたビックリするほど甘うま
⚪︎玉子焼き
唯一のミシュラン3つ星のお鮨屋さんで、おつまみに握りをもりもり食べつつ、シャンパンをボトル2本半も飲んでしまいめちゃめちゃ気分が良くなりました♡また行こうっと。ご馳走様でした。