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閉店ブロンソン新所沢/つけ麺、ラーメン、油そば・まぜそば
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
丁寧な仕事のつけ麺
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つけ麺大盛
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麺を食べるとこ
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2011/07/02 更新
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平日休みを利用して、人気ラーメン店に行くシリーズ②
平日休み。午後から西武ドームに出かける予定があったので、また前回のぜんやに
引き続き、所沢に向かう途中で何かいいお店ないか探しました。
で、今回はこちらのお店に。
新所沢駅というかなり辺鄙な駅から徒歩10分くらい。
車を使わないとたどり着くのにかなり苦労します。
平日のランチタイム時をはずす作戦なのですが、電車の乗り継ぎが分かりにくく、
店に着いたのは12:10頃と、タイミングとしては最悪。
行列も覚悟しましたが、着いてみると客は半分くらいの入り。
なんだ、ラッキー。
ということで、店の外にある食券機で食券を購入。
つけ麺大盛（880円）にしました。
店内に入るとカウンターのみで10席くらいの小さいお店。
空いてる席に座ります。
店員はがっちり体格のいかつい系と、細身でロン毛の2人のお兄さん。
がっちり系のお兄さんに食券を渡し、オーダー通るとロン毛のお兄さんが麺をゆで始めます。
結構待ちました。結局出てくるまでに10分以上かかりました。
でも待っている間、ロン毛のお兄さんが茹で上がった麺を冷水で洗ったり、水切りしたりを
かなり念入りに丁寧にやっているのが見えて期待できました。
出てきたつけ麺は、とろみのあるスープにつやつやの麺。
麺はやや太めのストレート。まずは麺だけをすすると、中に芯が少し残ったような
アルデンテの麺。小麦の香りもして美味しい。
そして、スープにつけて食べるとちょうどよい具合の麺の食感になります。美味しい。
スープは流行りの魚介醤油スープ。
魚介の風味がしっかり感じられますが、強く強調されることもなく、バランスがいいです。
ややとろみがあり、麺にも絡みます。
具はチャーシュー、メンマ、なると、ネギ、のりなど。
チャーシューが極厚でした。でも噛むと柔らかく、味もいいです。
メンマもやや太めでしたが、食感もよく、いい味でした。
メンマは今まで食べたメンマの中でも一番かも。
スープ割りもできるそうですが、スープはそのまま最後まで飲み干しました。
さすがにそのままだとちょっと濃いですが、えぐみやザラザラ感もなく飲み干せました。
2人の兄さんは無駄口を叩くことなく黙々と調理。
でも接客は問題なく、不快な思いもありません。
客が店に入る時や出る時にはちゃんと声は出ていました。
個人的にはこれくらいがいいと思います。
かなり完成度の高いスープに、丁寧に茹でられた麺。かなり美味しいつけ麺でした。
こんな場所にこんなお店があるなんて。
簡単に行けないのがちょっと悲しいです。